Chicken curry na may onion flatbreads

Mga Boto: 3

Larawan ng putahe: Palak Patel

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Chicken curry na may onion flatbreads - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kari ng Manok:

1.2 kg na hita ng manok na walang balat at buto
5 kamatis sa Roma
0.5 litro ng makapal na cream
Katas ng 1 lemon
Asin
1 tasa ng kasoy, dagdag pa para sa palamuti
1 kutsarita ng buto ng kulantro
1 kutsarita ng buto ng kumin
6 na prutas ng kardamono
5 itim na paminta
4 na usbong ng cloves
2 malalaking tinadtad na sibuyas
3-4 na butil ng bawang
1 piraso ng binalatan at pinong tinadtad na luya, 5 cm ang haba.
3 kutsarang mantika, dagdagan pa ng kaunti para sa pagpapadulas
2 dahon ng laurel
1 kutsarita ng sili
1 piraso ng kanela
1/2 kutsarita ng turmerik
Karagdagang kagamitan: gilingan ng pampalasa at kawali para sa pag-ihaw

Mga pancake na may sibuyas:

1 malaking sibuyas, tinadtad nang pino
1 pinong tinadtad na berdeng sili (opsyonal)
2 tasa ng harina ng trigo, dagdagan pa ng kaunti para sa paggawa ng masa
Asin
1 kutsarita gi (ghee) o mantika ng gulay at kaunti pa para sa pagprito
Tinadtad na sariwang cilantro (opsyonal) kasama ang mga dahon para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, mga kamatis na plum, krema, mga flatbread na trigo, gi, sili, mga sibuyas, bawang, katas ng lemon, kulantro, kumin, kardamono, itim na paminta, carnation, dahon ng laurel, kanela, turmerik, kasoy, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa chicken curry: Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga hita ng manok na may katas ng lemon at kaunting asin. Hayaang nakababad nang 30 minuto.

Sa isang maliit na kaserola, i-toast ang mga kasoy (kasama ang anumang palamuti) sa mahinang apoy. Sa isang maliit at tuyong kawali, i-toast ang kulantro, kumin, kardamono, paminta, at clove sa mahinang apoy. Hayaang lumamig ang mga ito, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng pampalasa.
Ilagay ang sibuyas, bawang, at luya sa isang blender at i-blender hanggang sa lumambot. Painitin ang mantika sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang pinaghalong sibuyas at dahon ng laurel sa mantika at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang pinaghalong sibuyas, mga 15 minuto.

Lagyan ng tubig ang isang katamtamang laki ng kaserola at pakuluan. Gumamit ng kutsilyong panghiwa para hiwain ang ilalim ng bawat kamatis at ilubog ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15 segundo. Alisin sa tubig at balatan.

Ilagay ang mga binalatang kamatis sa isang blender at i-blend hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga kamatis sa pinaghalong sibuyas kasama ang cayenne pepper, cinnamon, turmeric, mga inatsarang hita ng manok, toasted at giniling na pampalasa, at kaunting asin.

Bawasan ang apoy sa katamtamang init at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang mga kamatis ay bumuo ng makinis at malabnaw na paste at ang mantika sa pinaghalong sangkap ay magsimulang maghiwalay. Takpan ang kawali at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, nang mga 20 minuto.
Ilagay ang cream, isang tasang kasoy, at kaunting asin sa isang blender at i-blender hanggang sa lumambot. Idagdag ang cream at mani sa pinaghalong manok at kamatis at i-blend. Panatilihing mainit hanggang sa ihain.

Para sa mga pancake na may sibuyas: Painitin ang oven sa 230°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.

Ilagay ang hiniwang sibuyas sa isang baking sheet at i-roast sa oven hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi, wala pang 5 minuto. Idagdag ang sili (kung gagamit).
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina ng trigo at 1/4 kutsarita ng asin. Magdagdag ng ghee at sapat na tubig upang makabuo ng masa. Simulan ang pagmamasa at pagdurog ng masa, habang nagdaragdag pa ng tubig kung kinakailangan.

Dapat makinis at malambot ang masa. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang masa para maging 6-8 na katamtamang laki ng mga bola. Paghaluin nang paisa-isa ang masa. Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang bola hanggang maging isang 8-10 cm ang diyametro.

Maglagay ng kaunting pinaghalong sibuyas at sili sa gitna, lagyan ng kaunting cilantro (kung gagamitin) at kaunting asin. Itiklop ang masa, pagdikitin ang mga gilid upang bumuo ng kalahating bilog. Budburan ng kaunting harina sa isang tabla at igulong ang masa at palaman sa isang hulmahan na may diyametrong 15-20 cm.
Sa isang malaking kawali, painitin ang 1-2 kutsarita ng ghee sa katamtamang init. Iprito ang mga flatbread nang paunti-unti hanggang sa pantay na maging kayumanggi ang ilalim. Magdagdag pa ng 1-2 kutsarita ng ghee at baliktarin ang flatbread upang maging kayumanggi ang kabilang panig, wala pang 2 minuto bawat panig.

Para maghain: Hiwain ang natitirang inihaw na kasoy. Hatiin ang chicken curry sa mga mangkok at budburan ng kasoy. Ihain kasama ng maanghang na flatbread na may sibuyas.