Pritong manok na may leeks, lemon pilaf at garden salad

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Piniritong Manok na may Leeks, Lemon Pilaf, at Garden Salad

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Isang recipe mula kay Rachael Ray, host ng cooking show na "30 Minute Meals," isang celebrity chef, negosyante, at food writer. Itinataguyod ni Rachael ang isang "mabilis at madaling" istilo ng pagluluto at nagtuturo ng mga simpleng putahe na inaabot lamang ng 30 minuto o mas maikli upang ihanda. Ang kanyang mga recipe ay gumagamit ng mga herbs, bawang, at chicken seasoning upang magdagdag ng lasa. Tampok sa recipe na ito ang inihaw na dibdib ng manok na may sili, inihahain kasama ng kaning may lemon zest at isang salad na may beans, zucchini, at bell peppers.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pritong manok

4 (170-225 g) piraso ng dibdib ng manok na walang balat at buto
2 leeks
2 kutsarang langis ng oliba
1 tasa ng tuyong puting alak

Pilaf na may Lemon Rice

1.5 tasa ng bigas na pangmatagalan
1 kutsarang langis ng oliba
1 kutsara (15 g) mantikilya
1 malaking sibuyas bombay, tinadtad nang pino
1/2 tasa ng tuyong puting alak
Ilang tangkay ng sariwang tim, mga dahong pinili at tinadtad, mga 1 kutsara.
400 gramo. sabaw ng manok
1 tasa ng tubig
1 dakot ng tinadtad na perehil
Balat ng 1 lemon
Hiniwang almendras, para sa palamuti

Salad sa hardin

110 g sariwang wax beans
110 g sariwang sitaw
1 maliit na dilaw na zucchini, hiniwa nang pahaba
1 pulang bell pepper, hiniwa nang manipis
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang pahilis
2 tasa ng dahon ng spinach o arugula, tinadtad
1 kutsarita ng mustasa ng Dijon
2 kutsarang puting suka ng alak
Katas ng 1/2 lemon
1/4 tasa ng langis ng oliba
2 kutsarang tinadtad na tarragon at/o parsley

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, bigas na may mahabang butil, puting alak, matamis na paminta, sitaw, dilaw na zucchini, espina, arugula, mga leeks, tarragon, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pritong manok.

Putulin ang matigas na berdeng dulo at ugat mula sa mga leeks. Hiwain ang mga leeks nang pahaba, pagkatapos ay hiwain nang bahagya na mahigit isang sentimetro ang kapal. Ilagay ang mga hiwa ng leeks sa isang malaking mangkok na may malamig na tubig. Paghiwalayin ang mga patong ng bawat hiwa ng leeks upang maalis ang anumang buhangin. Hayaang tumilapon ang buhangin sa ilalim ng mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, maingat na iangat ang mga leeks mula sa tubig, ihiwalay ang mga ito sa buhangin at dumi. Ilagay ang mga ito malapit sa kalan.
Painitin ang nonstick skillet sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Timplahan ng asin at paminta ang dibdib ng manok. Magdagdag ng olive oil sa skillet hanggang sa mabalutan ito, pagkatapos ay idagdag ang dibdib ng manok. I-brown sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali at idagdag ang mga leeks. Igisa ng 5 minuto hanggang sa lumambot at maging translucent. Magdagdag ng 1 tasa ng alak at ayusin ang mga dibdib ng manok sa mga leeks. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 hanggang 7 minuto.
Bago ihain, alisin ang manok sa kawali at hiwain nang pahilis. Ayusin ang mga dibdib ng manok sa isang plato o mainit na serving platter sa ibabaw ng ginisang leeks. Ihain kasama ng kanin at salad.
Pilaf ng kanin.

Painitin ang isang katamtamang laki ng kaserola o palayok sa katamtamang init. Magdagdag ng olive oil, mantikilya, at shallots. Igisa ang shallots nang mga 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang 1.5 tasa ng bigas. Bahagyang igisa ang shallots, 3-5 minuto. Idagdag ang alak at hayaang tuluyang lumiit, 1-2 minuto. Idagdag ang thyme at sabaw ng manok sa bigas. Punuin ng tubig ang garapon nang kalahati, o magdagdag lamang ng 1 tasa ng tubig at idagdag ito sa kaserola. Pakuluan. Takpan ang bigas at hinaan ang apoy. Pakuluan ang bigas nang mahina sa loob ng 20 minuto, hanggang sa lumambot.

Haluin ang balat ng lemon at parsley sa kanin. Ilipat ang kanin na may lemon sa mga plato o sa isang mainit na lalagyan at palamutian ng toasted almonds.
Salad sa hardin.

Punuin ang isang malalim na kaserola ng 3 pulgada ng tubig at pakuluan. Idagdag ang ginutay-gutay na wax, green beans, at dilaw na kalabasa na hiniwa nang mahaba at manipis na parisukat. Pakuluan nang mahina sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pulang sili at lutuin ng isa pang minuto. Gusto mong mapanatili ng mga gulay ang kanilang kulay at maging matigas kapag kinagat. Salain ang mga gulay at palamigin ang mga ito nang mabilis sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig sa isang salaan.

Ayusin ang mga gulay sa isang serving platter at ihalo sa berdeng sibuyas at maitim na gulay sa hardin tulad ng spinach o arugula.
Haluin ang mustasa, suka, at katas ng lemon. Idagdag ang olive oil, dahan-dahang ibuhos ito nang manipis habang hinahalo upang makagawa ng maayos na emulsified dressing. Idagdag ang mga herbs at patakan ng dressing ang salad. Haluin ang salad upang pagsamahin ang mga lasa at ipamahagi nang pantay ang dressing sa mga gulay.