Nilagang pabo ng Morocco sa mabagal na kusinilya

Mga Boto: 1

Oras: 6 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang karneng nilaga na may pinatuyong prutas ay napakapopular sa lutuing Moroccan. Ang matamis nitong lasa ay karaniwang hinahalo sa maraming malasa at mabangong pampalasa at herbs. Pakuluan ang pabo kasama ang mga pasas at pinatuyong aprikot sa isang slow cooker, idagdag ang matamis na butternut squash, karot, at chickpeas, at lagyan ng mga kamatis na hinaluan ng sarili nilang katas para sa kaunting tamis. Para sa mga pampalasa, magdagdag ng allspice, maanghang na sili, at maanghang na sarsa ng cilantro-parsley sa pinakadulo. Ang ulam na ito, na puno ng mga kawili-wiling lasa at aroma, ay perpekto para sa hapunan sa araw ng linggo o bilang pangmeryenda para sa mga bisita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kutsarita ng giniling na allspice
4 na hita ng pabo na may buto, walang balat (mga 2 kg)
Kalahating katamtamang laki ng butternut squash, hiniwa sa 5cm na piraso.
2 lata ng 450g de-latang chickpeas, pinatuyo at hinugasan
1 lata (800g) ng de-latang binalatang kamatis sa sarili nitong katas, pinulbos
1 tasa ng pinatuyong mga aprikot
0.5 tasa ng magaan na pasas
8 katamtamang laki ng karot, hiniwa sa 4cm na hiwa.
3 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang pahaba sa kalahating singsing
2 buong pinatuyong sili
Kalahating lemon
2 tasa ng sariwang cilantro, dahon at ilang tangkay
1 tasa ng sariwang perehil
1 butil ng bawang, dinurog
0.5 kutsarita ng giniling na kumin
0.5 tasa ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: allspice, pabo, butternut squash, mga sisiw, mga kamatis, pinatuyong mga aprikot, pasas, karot, pulang sibuyas, sili, lemon, kulantro, perehil, bawang, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang allspice at 3 kutsarita ng asin. Ipahid ang kalahati ng timpla sa mga hita ng pabo at ilagay ang mga ito sa isang 5-quart na slow cooker.
Pagsamahin ang kalabasa, chickpeas, kamatis, pinatuyong aprikot, pasas, karot, sibuyas, at sili kasama ang natitirang asin. Ayusin ang mga gulay sa ibabaw ng pabo (mapupuno ang palayok, kaya haluin ang lahat habang pinapanatiling mahigpit na nakasara ang takip). Takpan at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 6 na oras o sa mahinang apoy sa loob ng 7-8 oras.

Hatiin ang mga lutong gulay at sabaw sa mga mangkok. Tanggalin ang mga buto ng pabo at ilagay ang karne sa ibabaw ng mga gulay.
Pigain ang katas ng lemon; pagsamahin sa isang food processor kasama ang cilantro, parsley, bawang, cumin, at 1 kutsaritang asin. Idagdag ang olive oil at i-proseso hanggang sa lumambot. Ihain ang nilaga sa mga mangkok, na binuhusan ng cilantro sauce.

Mga Kategorya: