Charquican – nilagang baka ng Chile

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Charquican – Chilean Beef Stew

Oras: 6 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 521, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 49 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang Charquican ay isang nilagang Chilean na sikat sa mga bansang Andean sa Timog Amerika. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang "charqui," na nangangahulugang pinatuyo na karne, na isa sa mga pangunahing sangkap. Ang Charquican ay mainam para sa pagluluto sa slow cooker o slow cooker, ngunit maaari rin itong lutuin sa kalan. Ang karne at mga gulay, kabilang ang kalabasa, karot, patatas, at sibuyas, ay hinihiwa sa halos magkaparehong laki ng mga cube at pinapakuluan nang ilang oras hanggang sa lumambot ang karne at ang ilan sa mga gulay ay nadurog, na nagpapalapot sa sarsa. Ilang minuto bago maluto ang nilaga, haluin ang lima beans at mais. Ang Charquican ay karaniwang inihahain kasama ng pritong itlog, at ang kanin ay isang mahusay na ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g ng karne ng baka para sa nilaga (hiwain sa 2.5 cm na cubes)
1 kutsarang harina
2 kutsara (30 g) mantikilya
1 pakete ng 100g pinatuyong karne ng baka
2 tasa ng sabaw ng baka
1 malaking sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, tinadtad
2 kutsarang mantika ng gulay
1 kutsarang aji panca paste, o dinurog na maanghang na sili
1 acorn squash (binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice)
1 tasa ng karot (tinadtad)
2 malalaking patatas (binalatan at hiniwa nang pa-dice)
2/3 tasa ng frozen na lima beans
2/3 tasa ng frozen na mais

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mantikilya, harina, pinatuyong karne ng baka, sabaw, mga sibuyas, bawang, sili, kalabasa ng bunga ng oak, karot, patatas, lima beans, mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghaluin ang mga cube ng baka na may harina, asin at paminta.
Tunawin ang 2 kutsara (30 g) na mantikilya sa isang kawali na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Iprito ang mga cube ng karne ng baka hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Idagdag ang sabaw ng baka sa kawali at pakuluan sa mahinang apoy.
Hiwain ang beef jerky sa maliliit na piraso at idagdag sa sabaw kasama ng karne. Pakuluan sa mahinang apoy nang mga 5 minuto.
Ilipat ang mga laman ng kawali sa isang mas malaking kasirola o mabagal na kusinilya.
Huwag hugasan ang kawali. Magdagdag ng 2 kutsarang mantika, tinadtad na sibuyas at bawang, at mainit na pasta. Igisa hanggang sa lumambot at mabango ang sibuyas at bawang.
Idagdag ang tinadtad na kalabasa, karot at patatas at igisa sa loob ng 2-3 minuto.
Idagdag ang ginisang gulay sa kaldero o slow cooker kasama ang karne ng baka. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang karne ng baka at ang serbesa, mga 1.5 oras sa kalan o mga 6 na oras sa slow cooker. Kung magluluto sa kalan, maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming likido (sabaw ng baka o tubig) paminsan-minsan, ngunit dapat ay napakalapot ng sarsa.
Idagdag ang beans at mais at lutuin ng 10-15 minuto.

Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain kasama ng kanin.