Mga hiwa ng baboy sa sarsa ng peach-mustard

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Pork Cutlets sa Peach-Mustard Sauce

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Kung mag-iihaw ka ng mga pork chop na may buto sa isang outdoor grill, maghanda ng espesyal na barbecue sauce na gawa sa peach jam, grainy mustard, at bourbon. Maaari mong gawin ang sarsa nang maaga. Ipahid ito sa karne habang niluluto, at ang baboy, kasama ang mga pahiwatig ng usok, ay hihigop sa kaaya-ayang tamis, anghang, at asim—isang buong hanay ng mga lasa! Ilagay ang anumang natirang sarsa sa mesa, dahil walang alinlangang gugustuhin ng iyong mga bisita na isawsaw ang kanilang mga chop dito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

4 na natural na hiwa ng baboy, 4 cm ang kapal.
Safflower o langis ng mais, para sa pagpapadulas
Magaspang na asin
Bagong giling na itim na paminta

Sarsa ng BBQ na Peach Mustasa

3 kutsarang unsalted butter
2 kutsarang tinadtad na sibuyas
2 butil ng bawang, dinurog
3 kutsarang suka ng apple cider
0.5 tasa ng butil-butil na mustasa
1/4 tasa ng mustasa ng Dijon
3/4 tasa ng peach jam o preserves
1 kutsarang bourbon
0.5 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, suka ng apple cider, Mustasa ng Dijon, buong butil ng mustasa, jam ng peach, bourbon, sarsa ng barbecue

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin muna ang iyong outdoor grill, ihanda ang direct at indirect heat zones. Maglagay ng drip pan sa ilalim ng grate sa mas malamig na bahagi ng grill.
Pahiran ng mantika ang magkabilang panig ng pork chops at timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa. Itabi nang 15 minuto.

I-grill ang baboy sa direktang apoy hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig, mga 4 na minuto bawat panig.
Pagkatapos, ilipat ang mga patty sa malamig na bahagi ng grill at pahiran ng kaunting peach-mustard barbecue sauce. Lutuin, takpan, baliktarin at bastehan ng sarsa kada 5 minuto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gilid ng patty ay magrehistro ng 140°F (60°C), mga 15 minuto pa. Hayaang magpahinga ng 10 minuto. Ibuhos ang sarsa sa mga patty at ihain.
Peach Mustard Bourbon BBQ Sauce

Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang sa maging translucent ang sibuyas, mga 3 minuto. Idagdag ang suka at hayaang kumulo hanggang sa halos tuluyang sumingaw ang likido at magmukhang basang buhangin, mga 4 na minuto. Idagdag ang mustasa at jam o preserves. Hayaang kumulo sa mahinang apoy, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang preserves, mga 1 minuto. Alisin ang kaserola sa apoy at haluin ang bourbon at asin.
Ani: humigit-kumulang 1 at 1/4 tasa

Tala

Ang Bourbon ay idinaragdag sa pinakadulo at hinahayaang sumingaw upang mabigyan ang sarsa ng kakaibang lasa nito. Ang sarsang Timog na ito ay bagay na bagay sa baboy, ngunit bagay din sa manok, pato, o karne ng baka.