Risotto na may mascarpone at prosciutto
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 571, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 1 G., kolesterol 147 mg, sosa 973 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 571, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 1 G., kolesterol 147 mg, sosa 973 mg, asukal 0 G.
Ang pinong risotto na ito sa mala-pelus na sarsa ng keso ay inihahain kasama ng isang hiwa ng malutong na prosciutto. Tangkilikin ang hindi kapani-paniwalang tekstura at timpla ng mga lasa nito. Para makagawa ng risotto, kakailanganin mo ng maikli at mala-starchy na kanin na Arborio, na unang igisa kasama ng mga shallots at pagkatapos ay pakuluan nang mahina kasama ng unti-unting pagdaragdag ng tuyong puting alak at sabaw ng manok. Idagdag ang likido nang paunti-unti, hayaang masipsip ito ng kanin bago idagdag ang susunod—ito ang susi sa isang napaka-kremang tekstura. Ang kesong Mascarpone at tunaw na Swiss Gruyere ay idinaragdag sa pinakadulo para sa isang napaka-kremang tapusin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kutsarang arborio rice
- 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 110 g prosciutto, hiniwa nang manipis
- 4 na kutsarang unsalted butter
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na shallots
- 1/3 tasa ng tuyong puting alak
- 3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- 3 kutsarang tinadtad na sariwang chives
- 1.5 kutsarita ng tinadtad na sariwang marjoram o thyme
- 1 tasa ng ginadgad na Gruyere
- 1/3 kutsarang mascarpone
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, Kesong Gruyere, keso na mascarpone, puting alak, prosciutto, tim, marjoram
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 200°C. Paghaluin ang sabaw ng manok na may 2.5 tasa ng tubig sa isang kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy; takpan at panatilihing mainit.
- Samantala, ikalat ang prosciutto nang patong-patong sa isang baking sheet na may foil lined. I-bake hanggang malutong, 8 hanggang 10 minuto; itabi.
- Sa isang malaking kaserola, painitin ang 2 kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga shallots at lutuin, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa lumambot, sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang kanin at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto pa.
- Ibuhos ang alak at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip, mga 2 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng maligamgam na sabaw at haluin palagi hanggang sa tuluyang masipsip. Ulitin, idagdag ang sabaw nang 1/2 tasa nang paisa-isa at patuloy na hinahalo, hanggang sa masipsip ang likido at ang kanin ay lumambot at mag-creamy, mga 20-25 minuto. Alisin sa apoy.
- Pagsamahin ang parsley, chives, at marjoram sa isang mangkok. Idagdag ang lahat maliban sa 1 kutsarang herbs sa risotto kasama ang Gruyère, mascarpone, at ang natitirang 2 kutsarang mantikilya; haluing mabuti, mga 1 minuto. Punitin ang prosciutto sa mga piraso. Hatiin ang risotto sa mga plato, lagyan ng prosciutto sa ibabaw, at budburan ng mga herbs.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
