Ang pinakamahusay na mga recipe ng risotto

Mula sa mga tradisyonal na recipe hanggang sa mga kakaibang uri ng oatmeal, ang risotto ang perpektong ulam kapag naghahanap ka ng mainit, masarap, at nakakaaliw.

Ang pinakamahusay na risotto

Ang klasikong risotto ay walang maraming sangkap (at walang krema sa mga ito), kaya ang tagumpay ay nakasalalay sa pamamaraan. Matapos subukan ang lahat ng mga baryasyon, napagpasyahan namin ang mga simpleng hakbang para sa paggawa ng perpektong kaning istilong Italyano. Ang pangunahing ulam na ito ay masarap sa sarili nito, ngunit ito ay isang mahusay na base para sa pagdaragdag ng iyong mga paboritong gulay at protina.

Risotto na may saffron na vegan

Ang pino at makulay na risotto na ito ay hango sa lasa ng Provençal dish na bouillabaisse (sopa ng pagkaing-dagat). Ito ay isang perpektong ulam sa mga espesyal na okasyon para sa mga vegan, vegetarian, at mga kumakain ng karne. Ang mga sangkap na mayaman sa umami (ang "ikalimang" lasa)—tomato paste, toyo, at de-latang kamatis—ay nagdaragdag ng lasa. Ang nutritional yeast ay nagdaragdag ng lasang keso. Gawin ang sabaw nang maaga at initin itong muli habang inihahanda.

Risotto na may pulang alak at mga gisantes

Pinatutunayan ni Giada na mas madaling gawin ang risotto kaysa sa hitsura nito. Ang pulang alak ay nagdaragdag ng masaganang lasa, at ang mga nakapirming gisantes sa pinakadulo ay nagsisiguro ng kasariwaan.

Simpleng "risotto" na may parmesan

Ang ulam na ito mula sa Aina ay madaling ihanda. Ang kaning Arborio ay niluluto sa isang kaldero na may sabaw ng manok. Sa pamamagitan ng pagpapakulo nang matagal sa mababang temperatura, ang ulam ay hindi nangangailangan ng patuloy na paghahalo, tulad ng karamihan sa mga recipe ng risotto sa kalan.

Risotto na may mga kabute at pancetta

Ang Pancetta ay isang magandang pandagdag sa isang malambot at maaliwalas na risotto. Ito ay katulad ng bacon, ngunit wala ang mausok na lasa, ibig sabihin ay hindi nito mapapaigtad ang pinong lasa ng ulam.

Risotto na may Parmesan at Lemon

Para sa isang espesyal na edisyong pampamilya ng magasin na Food Network, hiniling namin sa mga anak ng mga celebrity chef na magsilbing panauhing editor at ibahagi ang mga paboritong putahe ng kanilang pamilya. Narito ang sinabi ng anak na babae ni Geoffrey Zakarian tungkol sa risotto na ito: "Ang risotto ay isang tradisyon ng pamilya para sa amin. Napakalambot nito at natutunaw sa iyong bibig."

Arancini na may mga almendras

Ang tirang risotto ay hinahalo sa toasted almonds at mozzarella at piniprito sa olive oil. Ang malutong na rice ball na may malagkit at keso sa gitna ay inihahain kasama ng marinara sauce para sa pagsawsaw.

Risotto ng barley na may mga kabute

Vegetarian ang ulam na ito, pero dahil sa mga kabute, nakakabusog din ito para sa mga kumakain ng karne. Perpekto ang lasa nito para sa malamig na panahon ng taglagas.

Risotto na hipon sa isang mabagal na kusinilya

Kung sa tingin mo ay para lang sa mga sopas at nilaga ang slow cooker, babaguhin namin ang isip mo. Tangkilikin ang lasa ng risotto na parang niluluto sa kalan nang hindi bababa sa kalahating oras—nang hindi man lang hinahalo. Gagawin na ng slow cooker ang lahat, at ang matitira sa iyo ay mga papuri para sa isang ulam na kapantay ng mga putahe sa restawran.

Risotto na may mga gulay sa tagsibol

Sabi ni Ina, "Sa resipe na ito, sinisimulan ko sa paggisa ng leeks at haras, pagkatapos ay idagdag ang Arborio rice, white wine, at dahan-dahang pinapakuluang chicken stock, unti-unting nagdaragdag ng sabaw habang naluluto ang kanin. Magdagdag ng lemon zest at juice, mascarpone, Parmesan, at sariwang chives, at mayroon ka nang masarap na hapunan para sa buong pamilya. Kapag na-master mo na ang pamamaraan, ang paggawa ng risotto na ito nang ilang beses ay magpapadali sa paggawa nito sa gabi ng isang araw ng linggo. Magpatugtog lang ng magandang musika, magsalin ng isang baso ng alak, at magrelaks habang hinahalo."

Risotto na may manok at fontina

Para sa isang sopistikadong putahe, timplahan ang malambot na risotto ng Parmesan at fontina cheese, pagkatapos ay lagyan ng hiniwang pinausukang manok sa ibabaw. Dagdag pa: gamitin ang mga natira kinabukasan para gumawa ng meatballs (tingnan ang susunod na recipe).



Inirerekomenda namin

Mga hiwa ng bigas na may mga halamang gamot

Sulitin ang natirang risotto sa pamamagitan ng paggawa nito ng malambot at malutong na mga hiwa ng karne. Ang mabilisang ulam na ito ay halos hindi nangangailangan ng paghahanda.

Risotto na may hipon na "Fra Diavolo"

Para sa maanghang na ulam na ito, nagluluto si Jeff ng arborio rice na may kasamang red pepper flakes, tinadtad na kamatis, sabaw ng manok, at bawang. Pagkatapos ay hinahalo niya ang natapos na risotto sa mantikilya, sariwang parsley, at pritong hipon.

Risotto na may yogurt at mga gisantes

Gumawa ng masarap na risotto mula sa iyong refrigerator. Ang Greek yogurt ay nagbibigay ng creamy texture, at ang frozen peas ay nagdaragdag ng matingkad na kulay.

Risotto na Broccoli at Cheddar na Inihaw sa Oven

Panalong kombinasyon ang broccoli at cheddar, lalo na sa isang masarap na risotto. I-bake ang ulam (sa halip na lutuin ito sa kalan) at hindi mo na kailangang haluin ito nang palagian; maaari mong gamitin ang oras na iyon para magbukas ng isang bote ng alak.

Risotto na may inihurnong kuliplor

Ang cauliflower na inihaw sa oven ay isang masaganang pandagdag sa masarap na risotto na may fontina cheese at hiniwang almendras.

Risotto na may prosciutto at mascarpone cheese

Lagyan ito ng creamy mascarpone at prosciutto para sa pinaka-marangyang risotto na magagawa mo.

Risotto na may inihaw na mais

Sa klasikong risotto na inihahain ngayong tag-init, may dalawang papel na ginagampanan ang mais: ang mga bukol ay ginagamit para sa sabaw na ginagamit ni Geoffrey sa pagluluto ng kanin, at ang mga inihaw na butil ay idinaragdag sa pinakadulo.

Risotto na may hipon

Hipon ang kailangan sa recipe, pero puwede na ang kahit anong pagkaing-dagat. Ang saffron ang nagbibigay sa ulam ng klasiko at nakakatakam na itsura. Opsyonal ang perehil sa dulo, pero nagdaragdag ito ng kasariwaan at matingkad na kulay.

Risotto na may perlas na barley

Gumamit ng brown rice at pearl barley para sa mabilis at nakakabusog na baryasyon ng risotto. Ito ang perpektong vegetarian main dish o side dish, puno ng mga gulay at creamy na dating mula sa low-fat cream cheese.

Risotto na may kabute sa microwave

Narito ang isang risotto na hindi nangangailangan ng 30 minutong pagtayo sa ibabaw ng kalan habang hinahalo ang kanin sa isang kaserola. Gumagawa kami ng masarap na sabaw mula sa mga pinatuyong kabute, pagkatapos ay idinaragdag ang mga sariwang kabute at Arborio rice. Haluin nang isang beses, at sa loob ng ilang minuto ay makukuha mo na ang pinakasimple at pinakamalambot na risotto.

Oatmeal risotto na may mais at hipon

Kung ang hipon at corn grits ang paborito mong comfort food, ang whole-grain dish na ito ay perpekto para sa iyo. Sa halip na kanin, gumagamit kami ng steel-cut oats at sinusunod ang klasikong risotto technique, kung saan unti-unting dinadagdagan ng mainit na sabaw. Ang patuloy na paghahalo ay nakakatulong sa pag-alis ng starch, na lumilikha ng makinis na tekstura.

Risotto na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya

Isang madaling paraan para maghain ng eleganteng putahe sa maikling panahon ay ang paggawa ng risotto sa slow cooker! Ang recipe ay nangangailangan ng leeks, mushroom, white wine, at kaunting paghahalo.

Mga sili at zucchini na pinalamanan ng risotto

"Ang risotto ay isang masarap na palaman para sa parehong sili at zucchini. Pumili ng mga gulay sa palengke na pinakamagandang tingnan," payo ni Rachel. "Maaari ring ipares ang zucchini sa maliliit at matigas na dilaw na kalabasa sa halip na pulang sili."

"Marumi" na risotto

Pinagsasama ng bersyon ng risotto ni Giada ang mga elemento ng lutuing Italyano at Amerikano sa Timog. Para sa kanyang Italyanong bersyon ng "dirty rice," gumagamit siya ng pancetta, maanghang na Italian sausage, at bagong gadgad na keso Parmesan.

Risotto na may asparagus

Walang nasasayang sa simpleng resipe na ito. Bukod sa mga dulo ng asparagus na nakaayos sa itaas, ginagamit din ang mga dulo ng ibabang bahagi ng mga sibat, na nagbibigay ng lasa sa sabaw ng risotto. Ang sariwang katas ng lemon at zest ay nagdaragdag ng banayad na lasa ng sitrus.









Mga Kategorya: