Risotto na barley na may scallops at sarsa ng matamis na paminta
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 531, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 9 G., kolesterol 57 mg, sosa 1174 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 531, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 9 G., kolesterol 57 mg, sosa 1174 mg, asukal 3 G.
Ang pearl barley ang pangalawa sa pinakasikat na sangkap ng risotto pagkatapos ng kanin. Ang perlotto (o orzotto) na ito ay lalong popular sa hilagang Italya, na pinagsasama ang pearl barley sa iba't ibang gulay, karne, at pagkaing-dagat. Sa resipe na ito, ang perlotto ay inihahanda gamit ang mascarpone cheese, na nagbibigay sa ulam ng pino at creamy na tekstura kahit na ang mga butil ay nananatiling matigas at hindi naluluto nang sobra tulad ng kanin. Ihain kasama ng piniritong scallops at homemade sauce na gawa sa inihaw na bell peppers at mascarpone.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pulang sili
- 1/4 kutsarang keso na mascarpone
- 1 tasa ng perlas na sebada
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 4 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
- 1/3 tasa ng tuyong puting alak
- 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
- 2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang chives, dagdag pa para sa paghahain
- 12 malalaking scallops, tinanggal ang mga tangkay
- 1 kutsarita ng giniling na buto ng haras
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: perlas na sebada, mga scallop, matamis na paminta, puting alak, mga buto ng haras, Kesong Parmesan, keso na mascarpone
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Iposisyon ang rack nang 15 cm mula sa heating element ng oven at painitin ang oven sa grill mode.
- Hatiin ang mga bell pepper nang pahaba at tanggalin ang mga buto at tangkay. Ilagay ang mga sili na nakababa ang hiwa sa isang baking sheet at i-grill hanggang sa umitim ang balat, mga 7 hanggang 10 minuto. Ilipat sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang umusok sa loob ng 10 minuto. Balatan ang mga sili at itapon ang anumang nasunog na balat. Ilagay ang inihaw na sili, 1 kutsarang mascarpone, 1/2 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta sa isang blender at i-blend hanggang sa lumambot. Itabi ang sarsa ng sili.
- Sa isang tuyong 4-quart na kaserola na may makapal na ilalim, i-toast ang pearl barley sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging ginintuan at mabango, 7-10 minuto. Ilipat sa isang mangkok. Pagsamahin ang sabaw at 2 tasa ng tubig sa kaserola at pakuluan.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, painitin ang 2 kutsarang olive oil. Idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa pumuti ang kulay ginto, 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang barley at haluin upang mabalutan ng mantika. Idagdag ang alak at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip, mga 1 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng mainit na sabaw at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang nagdaragdag ng mainit na sabaw nang mga 1/2 tasa sa bawat pagkakataon, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa masipsip ang naunang idinagdag. Lutuin hanggang sa lumambot ang barley ngunit matigas pa rin sa kagat, mga 35 minuto (maaaring may matira pang dagdag na sabaw).
- Idagdag ang Parmesan at ang natitirang 3 kutsarang mascarpone; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang chives at, kung nais, palabnawin ang risotto gamit ang natitirang sabaw. Panatilihing mainit.
- Patuyuin ang mga scallops, budburan ng haras, at timplahan ng asin at paminta. Painitin ang isang malaki at mabigat na nonstick skillet sa katamtamang apoy, pagkatapos ay idagdag ang natitirang 1 kutsarang olive oil. Idagdag ang mga scallops at lutuin hanggang sa maging kayumanggi nang husto, 3-4 minuto. Baliktarin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tumigas, mga 2 minuto pa.
- Hatiin ang risotto sa apat na plato. Ayusin nang pantay ang mga scallops sa ibabaw at budburan ng kaunting sarsa ng paminta. Budburan ang bawat serving ng tinadtad na sariwang chives.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
