Platter ng gulay na "Korona ng Pasko"

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Plato ng Gulay na may Korona ng Pasko

Oras: 1 oras 45 minuto kasama ang oras ng pagpapalamig
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12-16

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 12 ng 16
Kaloriya 104, kabuuang taba 3 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 17 G., hibla 4 G., kolesterol 1 mg, sosa 335 mg, asukal 8 G.

Palamutihan ang iyong kapaskuhan gamit ang nakakaing koronang Pamasko na ito sa matingkad na kulay berde at pula, perpekto para ihain bilang pampagana habang hinihintay mo ang malaking hapunan. Para mabuo, kakailanganin mo ng green beans, mga bulaklak ng broccoli, shishito peppers, at, ang pinakakapansin-pansing sangkap, ang romanesco kale kasama ang kakaibang mga bulaklak nito. Ang mga cherry tomatoes ay nagdaragdag ng matingkad na kaibahan. Ihain ang mga gulay na may low-calorie onion dipping sauce para sa pagsawsaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sawsawan ng sibuyas

1 kutsarang langis ng oliba
2 malalaking shallots, pinong tinadtad (mga 1 tasa)
1 kutsarita ng balsamic vinegar
1 tasa ng Greek yogurt, 2% taba
1/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang chives

Korona ng gulay

6 na tasa ng mga bulaklak ng broccoli o broccolini
3 tasa ng green beans, pinutol ang mga dulo (mga 12 ans.)
2 ulo ng Romanesco cabbage, hiniwa nang pahaba (mga 6 1/2 tasa)
12 shishito peppers
9 na pulang cherry tomatoes o grape tomatoes
1 kutsarita ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas na sibuyas, sukang balsamic, yogurt, gatas, chives, repolyo ng brokuli, Repolyo ng Romanesco, sitaw, paminta ng shishito, mga kamatis na seresa, mga kamatis na ubas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sawsawan:

Sa isang maliit na kawali, painitin ang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang shallots at 1/2 kutsarita ng asin at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging translucent at lumambot, mga 5 minuto. Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig at balsamic vinegar. Bawasan ang init sa katamtaman at lutuin, habang paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging caramelized ang shallots, 12 hanggang 15 minuto; hayaang lumamig nang bahagya.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang shallots, yogurt, gatas, berdeng sibuyas, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta hanggang sa lumambot. Takpan at ilagay sa refrigerator ng 30 minuto bago ihain. Maaaring ilagay sa refrigerator ang sarsa magdamag kung gagawin ito nang maaga.

Habang lumalamig ang sarsa, pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig sa mataas na apoy at timplahan nang sagana ng asin. Lagyan ng tubig na may yelo ang isang malaking mangkok. Itabi.
Maingat na ilubog ang broccoli sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa ang mga bulaklak ay maging matingkad na berde at malutong, mga 1 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang broccoli sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto at mapanatili ang matingkad na berdeng kulay. Kapag lumamig na ang broccoli, ilipat ang mga bulaklak sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel upang matuyo nang tapikin.
Idagdag ang green beans sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa maging matingkad na berde, mga 1 minuto. Gamit ang slotted spoon o sipit, ilipat ang green beans sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto at mapanatili ang kanilang matingkad na berdeng kulay. Kapag lumamig na ang mga beans, ilipat ang mga ito sa isang plato na may sapin na mga tuwalya ng papel upang matuyo.
Idagdag ang mga bulaklak ng romanesco sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa maging matingkad na berde at malutong, mga 3 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga bulaklak sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto at mapanatili ang matingkad na berdeng kulay. Kapag lumamig na ang mga bulaklak ng romanesco, ilipat ang mga ito sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel upang matuyo.
Painitin ang isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Kapag mainit na, idagdag ang olive oil, shishito peppers, at 1/4 kutsarita ng asin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi, mga 2 minuto. Mag-ingat na huwag maluto nang sobra ang mga sili, dahil mawawala ang kanilang kulay at magiging masyadong malambot. Alisin ang mga sili mula sa kawali at itabi para lumamig.
Sa isang 45 cm na bilog na bandehado, ayusin ang broccoli, green beans, Romanesco kale, at shishito pepper sa isang malaking singsing, na bumubuo ng hugis korona at salitan ang mga gulay nang pahaba. Magdagdag ng tatlong kumpol ng cherry tomatoes (tatlong kamatis bawat kumpol) para sa mas matingkad na kulay. Ihain kasama ng onion dipping sauce.