Cheesecake na may Mascarpone sa ibabaw ng almond crust

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mascarpone Cheesecake sa Almond Crust

Oras: 11 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12-16

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 22
Kaloriya 291, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 1 G., kolesterol 84 mg, sosa 179 mg, asukal 18 G.

Ang palaman para sa cheesecake na ito ay gawa sa pinaghalong regular na cream cheese at Italian mascarpone, na may mas mataas na fat content, na nagreresulta sa isang partikular na mala-velvet at creamy na panghimagas na karapat-dapat sa isang engrandeng pagdiriwang. Isang makapal na patong ng palaman ang nakapatong sa ibabaw ng crumbly crust na gawa sa pinaghalong almonds at dinurog na graham crackers, at ang cheesecake ay nilagyan ng mabilis na Nutella sauce, na ang lasa ng nutty ay perpektong bumagay sa almond crust. Ang cheesecake na ito ay maaaring gawin nang maaga at ilagay sa refrigerator nang hanggang dalawang araw. Ipahid ang chocolate sauce sa ibabaw ng panghimagas bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 tasa ng karayom ng almendras, bahagyang inihaw
2/3 tasa na tinadtad graham crackers
3 kutsarang asukal
1 kutsarang unsalted butter, tinunaw

Pagpupuno

2 pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
2 pakete ng 220g na mascarpone cheese, sa temperatura ng kuwarto
1 at 1/4 tasa ng asukal
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarita ng katas ng banilya
4 na malalaking itlog, temperatura ng silid

Pang-ibabaw

0.5 tasa ng chocolate-hazelnut spread (inirerekomenda: Nutella)
1/4 tasa ng whipping cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: almendras, mga crackers, asukal, mantikilya, keso na keso, keso na mascarpone, katas ng lemon, katas ng banilya, mga itlog, mantikilyang tsokolate-mani, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Painitin ang oven sa 175°C.
Balutin nang mahigpit ang labas ng isang springform pan na may 9-pulgada (22 cm) ang diyametro at 3-pulgada (7 cm) ang lalim gamit ang tatlong patong ng makapal na foil. Gilingin ang mga almendras, graham crackers, at asukal sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa mabuo ang mga basang mumo. Ikalat ang pinaghalong almendras sa ilalim ng inihandang pan at idiin ito nang pantay, iwasang umapaw ang itaas sa mga gilid. I-bake hanggang sa tumigas at magsimulang dumilim, mga 12 minuto. Hayaang lumamig. Bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C).

Pagpupuno:

Gamit ang mixer, talunin ang cream cheese, mascarpone cheese, at asukal sa isang malaking mangkok hanggang sa lumambot. Pana-panahong kayurin ang mga gilid ng mangkok gamit ang rubber spatula. Haluin ang lemon juice at vanilla extract. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, talunin lamang pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Ikalat ang palaman ng keso sa ibabaw ng tinapay sa kawali. Ilagay ang kawali na may cheesecake sa isang malaking kawali. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig sa kawali upang umabot sa kalahati ng kawali. I-bake hanggang sa bahagyang gumalaw ang gitna ng cheesecake kapag inalog mo ang kawali, mga 1 oras at 5 minuto (matutuyo ang cheesecake kapag lumamig ito). Ilipat ang cheesecake sa isang wire rack at palamigin ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 2 araw.
Pang-ibabaw:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang chocolate-hazelnut spread at cream. I-microwave, hinahalo bawat 20 segundo, hanggang sa maging makinis ang timpla at mabuhos, mga 1 minuto.
Hiwain ang cheesecake. Budburan ng chocolate sauce at ihain.