Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang masaganang maple cheesecake na ito ay perpekto para sa mga pista opisyal at mga espesyal na okasyon. Ang masaganang lasa ng natural na maple syrup at maple sugar ay perpektong binabalanse ng tamis ng creamy cheesecake filling, lahat ay nakapatong sa malambot at malutong na crust na gawa sa dinurog na cookies. I-bake ang dessert isang araw bago ang petsang iyon para ma-set up ito magdamag sa refrigerator at mapasaya ang lahat sa tekstura nito. Hindi na kailangan ng karagdagang palamuti ang maple cheesecake na ito; lagyan lang ng maple syrup ang isang hiwa nito sa isang plato at magsaya!

Mga sangkap:

Keyk

• 220 g shortbread cookies, dinurog (mga 1.5 tasa)
• 3 kutsarang tinunaw na unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
• 0.5 kutsarita ng asin

Pagpupuno

• 4 na pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
• 2/3 kutsarang asukal na maple
• 3/4 tasa ng sour cream
• 6 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
• 1 tasa ng maple syrup (kategorya A; maitim) + dagdag para sa paghahain
• 2 kutsarita ng katas ng banilya

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga shortbread cookies, kremang keso, mga itlog, kulay-gatas, asukal sa maple, keyk na keso, syrup ng maple

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 325°F (160°C). Pagsamahin ang dinurog na cookies, tinunaw na mantikilya, at asin sa isang malaking mangkok. Pindutin sa isang 9-pulgada (22 cm) na springform pan at idiin sa ilalim nang pantay-pantay. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 15-18 minuto. Ilipat ang pan at cake sa isang wire rack at hayaang lumamig sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 2
• Ihanda ang palaman:
  
  Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Idagdag ang maple sugar at batihin, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at batihin ang sour cream. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa at batihin hanggang sa lubusang maghalo. Batihin ang maple syrup at vanilla extract hanggang sa lubusang maghalo.
Hakbang 3
• Lagyan ng tinunaw na mantikilya ang mga gilid ng kawali sa ibabaw ng crust. Balutin ng foil ang labas ng kawali upang maiwasan ang pagpasok ng tubig; ilagay sa isang malaking roasting pan. Ikalat ang palaman sa inihandang crust.
Hakbang 4
• Ilagay ang cheesecake sa oven at maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa broiler pan, at iabot ito sa kalahati ng kawali. I-bake hanggang sa tumigas ang mga gilid ng cheesecake ngunit medyo naalog pa rin ang gitna, mga 1 oras 15 minuto hanggang 1 oras 30 minuto. Patayin ang oven at buksan ang pinto ng 5 segundo para mailabas ang init. Isara ang pinto ng oven at iwanan ang cheesecake sa loob hanggang sa tuluyang tumigas ang ibabaw ngunit malambot pa rin ang gitna, mga 1 oras.
Hakbang 5
• Alisin ang cheesecake mula sa water bath at tanggalin ang foil. Ilipat ito sa isang wire rack at hayaang lumamig sa kawali nang 2 oras. Patakbuhin gamit ang manipis na kutsilyo ang gilid ng cheesecake para lumuwag ito mula sa kawali (iwanan ang singsing sa kawali). Pagkatapos, takpan ito at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag. Ihain ang cheesecake na may budbod na maple syrup.

Mga Boto: 1