Ang Pinakamasarap na Recipe ng Corned Beef na may Repolyo at Horseradish Sour Cream

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 608, kabuuang taba 42 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 34 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 7 G., kolesterol 167 mg, sosa 2077 mg, asukal 6 G.

Ang corned beef na may repolyo at patatas na inihanda ayon sa resipe na ito ay napakasarap. Ito ay tungkol sa kombinasyon ng mga pampalasa na ginagamit sa pagluluto ng brisket, at pagkatapos ay ang patatas at mga hiwa ng repolyo ay hinaluan ng apoy sa iisang likido. Ang mga dahon ng laurel, juniper, buto ng mustasa, paminta, at cloves ay nagsasama-sama upang lumikha ng isang nakamamanghang palumpon ng mga lasa. Ang karne ay malambot at makatas. Ihain ito kasama ng mga gulay, na nilagyan ng maanghang na horseradish sour cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Corned beef na may repolyo

1 piraso (1.3 kg) brisket ng baka na binalutan ng brine, hinugasan (tingnan ang Tala)
16 na tasa ng malamig na tubig
2 katamtamang laki ng karot, hindi binalatan, hiniwa sa 3 piraso bawat isa
2 tangkay ng kintsay, hiniwa sa ikatlong bahagi
1 malaking sibuyas, binalatan at hiniwa sa 4 na piraso
2 dahon ng laurel
2 kutsarita ng itim na paminta
2 kutsarita ng buto ng mustasa
10 berry ng juniper
8 berry ng allspice
4 na usbong ng cloves
450 g bagong patatas, hiniwa sa kalahati
1 katamtamang laki ng puting repolyo (mga 1 kg), hiniwa sa 8 wedges

Sour cream na may malunggay

0.5 tasa ng kulay-gatas
4 na kutsarang inihandang malunggay
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1/4 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, patatas, puting repolyo, karot, kintsay, dahon ng laurel, mga itim na paminta, buto ng mustasa, allspice, mga berry ng juniper, carnation, Mustasa ng Dijon, malunggay, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaki at makapal na palayok o isang 6-quart na kazan na may takip, ilagay ang corned beef, tubig, karot, celery, sibuyas, dahon ng laurel, peppercorns, buto ng mustasa, juniper berries, allspice, at cloves. Pakuluan sa mataas na apoy.
Hinaan ang apoy, takpan, at lutuin hanggang sa lumambot ang karne ngunit hindi masyadong naluto, mga 3 oras. Ang karne ay dapat madaling matusok gamit ang tinidor.

Ilipat ang corned beef sa isang katamtamang laki ng mangkok at takpan nang mahigpit gamit ang plastic wrap.
Alisin ang mga gulay at pampalasa mula sa kawali gamit ang isang slotted spoon at itapon. Ilagay ang patatas sa kawali at takpan. Pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang repolyo at takpan. Lutuin ng 10 minuto. Dapat malambot ang patatas. Dapat maluto nang husto ang repolyo, ngunit hindi malambot. Ilipat ang patatas at repolyo gamit ang isang slotted spoon sa isang serving platter.
Hiwain ang corned beef nang pahalang sa grain nang 0.5 cm ang kapal at ilagay sa isang serving platter. Lagyan ng 1 tasa ng sabaw mula sa kawali.
Ihain ang corned beef nang mainit kasama ng repolyo at patatas.

Sour cream na may malunggaySa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sour cream, malunggay, Dijon mustard, Worcestershire sauce, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Haluing mabuti upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap.

Tala

Dahil iba-iba ang corned beef, lutuin lang ito hanggang sa lumambot ngunit hindi naghihiwa-hiwalay. Niluto namin ito nang mga 3 oras, ngunit maaaring bahagyang mag-iba ang oras depende sa kapal ng iyong hiwa.