Ang Pinakamasarap na Sopas sa Kasal na Italyano

Mga Boto: 7

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na Sopas para sa Kasal sa Italya

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 493, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 38 G., mga karbohidrat 20 G., hibla 2 G., kolesterol 136 mg, sosa 661 mg, asukal 3 G.

Ang mga meatball na gawa sa pinaghalong giniling na baboy at matamis na Italian sausage ay magaan, ngunit masarap at malinamnam. Ang pagdaragdag ng escarole sa pinakadulo ay nagdaragdag ng tekstura at kasariwaan sa sopas na hindi kayang tapatan ng spinach o iba pang hindi gaanong siksik na gulay. Para sa mas umami-intensity na karanasan, maaari kang magdagdag ng balat ng Parmesan sa kumukulong sabaw, ngunit masarap ang sopas nang wala ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 tangkay ng tim
2 dahon ng laurel
2 tangkay ng oregano
1 kutsarita ng itim na paminta
0.5 kutsara. panko breadcrumbs
1/3 tasa ng pinong gadgad na Parmesan
1/4 kutsarita ng pulang paminta
1/4 tasa ng makapal na krema
1 malaking itlog, binati
4 na butil ng bawang, pinong ginadgad
350 g ng giniling na baboy
350 g hilaw na matamis na Italian sausage
2 kutsarang langis ng oliba
1 dilaw na sibuyas
3 tangkay ng kintsay
2 malalaking karot
2 malalaking dibdib ng manok na walang buto at walang balat
0.5 tasa ng puting alak
1 tasa ng hilaw na ditalini pasta
Kalahating ulo ng escarole, pinunit sa 5cm na piraso (mga 7 tasa)
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng parsley

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, Pasta na Ditalini, karot, kintsay, ensaladang escarole, puting alak, giniling na baboy, mga bola-bola, mga itim na paminta, oregano, tim, bouquet garni, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang thyme, dahon ng laurel, oregano, at peppercorns sa isang 25cm na parisukat na cheesecloth at tipunin ang mga gilid upang bumuo ng isang supot. Talian ito gamit ang kitchen twin.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang breadcrumbs, Parmesan, red pepper flakes, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang black pepper hanggang sa lumambot. Haluin ang cream, itlog, at kalahati ng ginadgad na bawang.

Pagsamahin ang giniling na baboy at longganisa sa isang malaking mangkok. Gumamit ng dalawang tinidor para durugin ang giniling na karne, na parang hinihiwa ang pulled pork, dinudurog ang anumang buo-buo nang hindi dinidiin ang giniling na karne hanggang sa lubusan itong maghalo. Idagdag ang pinaghalong breadcrumb sa karne at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa pantay na maipamahagi ang lahat ng sangkap.
Kumuha ng 30g (1 oz) na bola-bola ng karne (kakasya na ang dalawang kutsara). Dahan-dahang igulong ang karne sa pagitan ng iyong mga palad upang maging bola-bola. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet na may gilid. Dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 24 na bola-bola.
Magpainit ng mantika sa isang malaking kaserola na may makapal na ilalim o Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang kalahati ng mga meatballs at lutuin, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi sa lahat ng panig, mga 5 minuto sa kabuuan. Ilipat sa isang plato; ang mga meatballs ay hindi maluto, makukulay kayumanggi lang sa labas. Ulitin sa natitirang mga meatballs.
Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang manok, ang balat ay nakababa. Lutuin hanggang maging golden brown, mga 5 minuto. Baliktarin ang manok at idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, at natitirang giniling na bawang. Budburan ng 1 kutsarang magaspang na asin ang manok at mga gulay at lutuin, paminsan-minsang hinahalo at kinayod ang anumang kayumangging piraso, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang alak, kinayod ang anumang kayumangging piraso, at lutuin hanggang sa halos tuluyang matuyo, mga 3 minuto.
Magdagdag ng 8 tasa ng tubig at ng spice bag at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maluto ang manok, mga 30 minuto.
Ilipat ang manok sa isang plato at hayaang lumamig nang bahagya. Himayin ang manok gamit ang dalawang tinidor, tanggalin ang anumang balat at buto.
Samantala, idagdag ang mga meatballs at pasta sa sabaw at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 10 minuto. Alisin ang supot. Idagdag ang escarole at ginadgad na manok sa sopas at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang lumambot ang escarole, mga 5 minuto. Ihain na may palamuting parsley at ginadgad na Parmesan.