Salad ng tinadtad na mga pipino at pakwan
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kaloriya 289, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 48 G., hibla 5 G., kolesterol 0 mg, sosa 1569 mg, asukal 32 G.
Ang dinurog na ensaladang pipino (o pai huang gua) ay isang pangunahing ulam sa maraming restawran ng Tsino. Karaniwan itong ginagawa gamit ang mga pipino na hinaluan ng itim na suka, toyo, bawang, at linga (o langis ng linga). Ang iba pang mga baryasyon ay nagdaragdag ng sili at kung minsan ay mga pamintang Sichuan. Una, ang mga pipino ay dinudurog upang lumikha ng mga tulis-tulis na gilid at pinalalaki ang ibabaw na nakalantad sa dressing, na nagpapalambot sa balat, nagpapatibay sa laman, at kumukuha ng sobrang tubig upang maituon ang lasa. Pinagsasama ng bersyong ito ang kasariwaan ng matamis na pakwan na may kasaganaan ng halaman, na may kaunting sili at luya. Maraming paraan upang maghanda ng dinurog na mga pipino: maaari mo itong durugin gamit ang patag na bahagi ng isang malaking kutsilyo, isang rolling pin, o kahit isang maso. Ang masiglang ensaladang ito sa tag-init ay tiyak na magpapasaya sa iyong panlasa.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 matigas na pipino (mga 800 g sa kabuuan)
- 3 kutsarang neutral na langis ng gulay
- 1 malaking bawang, hiniwa nang manipis (mga 1/2 tasa ang tinadtad)
- Balat ng 2 kalamansi at 3 kutsarang lita ng katas ng kalamansi
- 1 kutsarang suka na itim ng Tsino
- 1 kutsarita ng ginadgad na luya
- 1 kutsarita ng toyo
- 1 kutsarita ng asukal
- 1.5 kutsarita ng toasted sesame seeds
- 1 pulang Thai chili o anumang iba pang maliit na pulang sili, tinadtad (tingnan ang Tala)
- Kalahati ng isang maliit na pakwan na walang buto, binalatan at hiniwa sa 1cm na kubo (mga 700g o 3 tasa)
- 1/2 tasa ng sariwang dahon ng kulantro, tinadtad nang magaspang, dagdag pa para sa paghahain
- 0.5 tasa ng sariwang dahon ng mint, tinadtad nang magaspang, dagdag pa para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Balatan nang bahagya ang mga pipino, hiwain nang pahaba, at hiwain sa kalahati nang pahaba. Kayurin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Durugin ang mga pipino gamit ang patag na bahagi ng isang malaking kutsilyo (o rolling pin) upang natural silang maghiwalay. Hatiin ang mga ito sa nahati. Hiwain ang mga pipino nang pahilis sa 2-cm na piraso. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pipino na may 2 kutsarita ng asin. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumabas ang kaunting likido, mga 1 oras.
- Samantala, painitin ang neutral na mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang-mahinang apoy at idagdag ang mga shallots. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa halos maging kayumanggi ang mga shallots, mga 6 na minuto. Itabi upang lumamig nang mga 20 minuto (ang mga shallots ay patuloy na magiging kayumanggi).
- Kapag lumamig na ang mga sibuyas, idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa ganitong pagkakasunod-sunod: balat ng kalamansi, suka na itim ng Tsina, luya, toyo, asukal, 1 kutsaritang linga, pulang sili, at katas ng kalamansi at haluin hanggang sa matunaw ang asukal; itabi.
- Patuluin ang mga pipino at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang mga pipino, pakwan, cilantro, at mint kasama ng lime-soy dressing at ilipat sa isang plato. Budburan ng natitirang toasted sesame seeds, cilantro, at mint.
Tala
Sa kabila ng maliit na sukat nito, ang pulang sili na Thai ay medyo maanghang, kaya para mabawasan ang lasa nito, hatiin ang balat sa kalahati, tanggalin ang mga buto, at tadtarin ito nang pino. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang maanghang na sili na gusto mo.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
