Salmon na may mustasa na may mga herbs at mainit na asparagus salad

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Salmon na may Mustasa at Herb na may Mainit na Asparagus Salad

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 589, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 43 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 7 G., kolesterol 109 mg, sosa 994 mg, asukal 8 G.

Ang ulam na ito ay parang isang maliit na piraso ng tagsibol sa iyong plato! Ang matamis at malambot na salmon, mga gulay sa tagsibol, at maraming mababangong herbs ang ginagawa itong perpektong hapunan sa gabi ng linggo—magaan, masustansiya, at masarap. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon para sa kaunting pampalasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 tasa ng panko breadcrumbs
0.5 tasa ng sariwang dahon ng parsley at malambot na tangkay
1 tangkay ng sariwang tarragon (dahon lamang) + 2 kutsarang tinadtad nang magaspang na sariwang tarragon
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng asukal na kayumanggi
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
3 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon + hiwa ng lemon para sa paghahain
4 na fillet ng salmon na walang balat, 170g bawat isa, hiniwa sa gitna (humigit-kumulang 4cm ang kapal)
450 g manipis na asparagus, hiniwa sa 4 cm na piraso (tanggalin ang matigas na dulo)
2 tasa ng berdeng gisantes, sariwa o nagyelo (mga 280 g)
2 kutsarang unsalted butter
4 na labanos, hiniwa nang manipis (mga 100 g)
Mga espesyal na kagamitanmini food processor at mandoline vegetable slicer

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, asparagus, labanos, mga gisantes, katas ng lemon, tarragon, perehil, Mustasa ng Dijon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C at takpan ng foil ang baking sheet.
Pakuluan ang 8 tasa ng tubig na may asin sa isang malaking kaserola na may takip. Lagyan ng tubig na may yelo ang isang malaking mangkok at lagyan ng salaan.

Paghaluin sa isang mini food processor mga tinapay na tinapayTadtarin nang magaspang ang parsley, dahon ng 1 tangkay ng sariwang tarragon, at 1/4 kutsarita ng asin at itim na paminta. Budburan ng 1 kutsarang olive oil at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Ilipat sa isang plato.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, mustasa, 1 kutsarang katas ng lemon, at ang natitirang 1 kutsarang olive oil. Lagyan nang sagana ang ibabaw at gilid ng salmon ng pinaghalong mustasa at timplahan ng asin at paminta. Idiin ang ibabaw ng mga fillet ng salmon sa pinaghalong breadcrumb. Ilagay, nakataas ang bahagi ng breadcrumb, sa inihandang baking sheet. Ulitin sa natitirang mga piraso ng isda at i-bake hanggang sa maging kayumanggi ang crust at maluto ang salmon, 8 hanggang 10 minuto.
Samantala, ilagay ang asparagus at berdeng gisantes sa isang kaserola na may kumukulong tubig at lutuin hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga gulay sa inihandang ice bath at hayaang lumamig, mga 1 minuto.
Samantala, painitin ang isang malaking kaserola sa katamtamang apoy at idagdag ang mantikilya, habang hinahalo hanggang matunaw. Salain ang mga pinalamig na gulay at ilagay ang mga ito sa kaserola. Timplahan ng asin at paminta. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang lumambot, sa loob ng 3-5 minuto. Alisin sa apoy, idagdag ang mga labanos, ang natitirang 2 kutsarang katas ng lemon, at 2 kutsarang tarragon. Haluin upang pantay na maipamahagi, tikman, at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ihain ang salmon kasama ang asparagus salad at isang hiwa ng lemon.

Labanos:
Kung ang labanos ay may magagandang tuktok, putulin ang mga ito, hugasan, tadtarin nang magaspang at iprito kasama ng asparagus at berdeng gisantes.