62 sa Pinakamasarap na Recipe ng Mexico na Paulit-ulit Mong Gagawin

Imposibleng hindi ma-in love sa mga lasa at aroma ng lutuing Mehikano, maging ito man ay tacos, tamales, enchiladas, o agua fresca. Sa koleksyon na ito, pinagsama namin ang aming pinakamahuhusay at tunay na mga recipe ng Mehikano at mga napakasarap na pagkaing inspirasyon ng Mehikano na gugustuhin mong lutuin nang paulit-ulit.

Pakwan Agua Fresca na may Mint

Alam ng mga Mexicano kung paano labanan ang tunay na init at naimbento nila ang agua fresca, isang nakakapreskong inumin na gawa sa tubig at sariwang prutas. Ang kombinasyon ng pakwan, mint, at dayap ay lalong nakakapresko. Ang agua fresca ay hindi lamang nagbibigay ng nakakapreskong lamig kundi nagbibigay din sa iyo ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina na matatagpuan sa prutas.

Inihaw na Brisket ng Baka sa Mabagal na Lutuan (Machaca)

Ang beef brisket ay binababad magdamag sa maanghang na chili sauce na may katas ng dayap, na hinahaluan ito ng masaganang lasa, pagkatapos ay pinapakuluan sa tomato sauce sa isang slow cooker hanggang sa lumambot at magkapira-piraso. Gamitin ang ginadgad na karne ng baka sa Mexican tostadas kasama ng mga sariwang gulay.

Elotes asados: Mexican-style roasted corn

Ang inihaw na mais ay isang sikat na pagkaing kalye sa buong Mexico. Madalas mo itong makikitang inihaw sa balat nito sa apoy, ngunit maaari rin itong gawin sa bahay sa kalan. Ang resipe na ito ay nag-aalok ng parehong inihaw at pinirito. Ang parehong opsyon ay kinabibilangan ng pag-ihaw ng mais sa balat nito, na nagbibigay dito ng mausok at matamis na lasa na napakaganda sa creamy ng mayonnaise, sour cream, at maalat na cotija cheese.

Chilorio

"Ang Chilorio ay isang nilagang ulam na baboy na nagmula sa estado ng Sinaloa sa baybayin ng Pasipiko ng Mexico. Ang unang bagay na nagpapaiba sa ulam na ito ay ang matingkad na pulang kulay nito. Naaalala ko ang unang pagkakataon na sinubukan ko ang chilorio sa isang restawran sa aking bayan sa Puerto Vallarta. Ang karne ay nakabalot sa isang tortilla na trigo, at natuwa ako sa malalim na lasa at nakamamanghang kulay nito. Ang Chilorio ay perpektong ipinapares sa patatas para sa almusal. Maaari mo rin itong ilagay sa ilang tortilla at igulong nang mahigpit upang maging isang burrito para sa isang tanghalian na istilong Hilagang Mehikano. Ihain ang chilorio kasama ng mga tortilla na trigo o patatas para sa isang masaganang brunch," payo ni Paola Briceño-González.

Buñuelos: chips na may asukal at kanela

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng Mexican buñuelos ay ang pagprito ng mga wheat tortilla sa mantika hanggang sa malutong at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa asukal na kanela. Maaari mong iprito ang mga tortilla nang buo o, tulad ni Marcela Valladolid, hiwain ang mga ito nang pahaba upang makagawa ng maliliit na chips. Maaari mo ring gupitin ang anumang hugis mula sa mga tortilla.

Ang Pinakamasarap na Pork Enchiladas

Ang mga Enchilada sa estado ng Oaxaca sa Mexico ay inihurno sa sarsa ng pulang sili. Ang resipe na ito ay nagtatampok ng pinatuyong ancho at pasilla peppers, kasama ang ilang magaan na pasas, na nagpapatingkad sa mala-prutas na lasa ng sili at nagdaragdag ng kaunting tamis. Ang palaman ay balikat ng baboy, na pinapakuluan sa isang masarap na sarsa hanggang sa ganap na lumambot. Bago ito balutin sa mga tortilla, iprito ang mga tortilla sa mantika upang lumikha ng mas matigas na tekstura at mas mapanatili ang kanilang hugis. Ang mga enchilada ay inihurno sa ilalim ng isang patong ng keso at inihahain sa ibabaw na may adobong pulang sibuyas.

Klasikong Margarita cocktail

Ang Margarita cocktail ay nakakapresko at perpekto para sa tag-init. Gawin ito sa isang pitsel para sa isang malaking grupo, paghaluin ang tequila, katas ng dayap, agave syrup, at tubig sa tamang proporsyon. Maaari mong ihalo ang cocktail sa gabi bago ito itabi sa refrigerator at palamigin nang lubusan. Ihain sa mga basong may palamuting asin.

Posole Verde na may Hipon

Ang Posole ay may tatlong kulay ng bandila ng Mexico: berde, puti, at pula. Ang Posole blanco (puti) ay kilala sa masaganang sabaw ng baboy. Ang Posole rojo (pula), ang tradisyonal at pinakakaraniwang bersyon, ay may kulay raspberry at hinaluan ng lasa ng sili. At ang posole verde (berde) ay may mas kumplikadong lasa, na ibinibigay ng sabaw na gawa sa mga buto ng kalabasa, cilantro, at tomatillos. Ang lasa ay napakayaman, parang ilang oras nang kumukulo, ngunit mas mabilis itong maluto. Ang Posole verde ay nagmula sa estado ng Guerrero, na matatagpuan sa baybayin ng Pasipiko ng Mexico. Tradisyonal itong inihahain kasama ng baboy at nilagyan ng mga piraso ng chicharrón sa ibabaw. Ang bersyong ito ay gumagamit ng hipon sa halip na baboy, na ginagawang mas magaan at mas tag-init ang ulam.

Huevos Rancheros - Mexican Scrambled Egg

Ang Huevos rancheros (Espanyol para sa "mga itlog na istilo-magsasaka") ay isang almusal na Mehikano na nagtatampok ng kakaibang inihahaing pritong itlog sa isang tortilla na mais na may iba't ibang gulay at sarsa. Para ihanda ang almusal na ito, kakailanganin mo ng maliliit na tortilla, na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng mga itlog mismo. Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa malutong, lagyan ng refried beans, at lagyan ng pritong itlog ang bawat tortilla. Budburan ng keso at mga herbs at budburan ng masarap na sarsa ng ranchero na gawa sa inihaw na kamatis, bawang, at maanghang at pinausukang sili. Ang sarsa na ito ay maaaring gawin nang maaga at initin muli nang bahagya bago ihain.

Caesar Corn

Maraming tao ang nag-iisip na ang Caesar salad ay Italyano, ngunit ito ay naimbento sa Caesar's sa Tijuana, Mexico. Ang resipe na ito ay nagtatampok ng mais na inihanda sa istilo ng Caesar. Ang hiniwang mais ay inihahain sa isang anchovy dressing, na may katas ng dayap na pinapalitan ang tradisyonal na pinaghalong mayonnaise at sour cream. Marami ang naniniwala na ang katas ng dayap ang pangunahing sangkap sa orihinal na Caesar salad. Ang salad ay hinaluan ng ginadgad at ginadgad na keso Parmesan. Ito ang perpektong ulam na may kaunting kasaysayan ng Mexico para sa iyong salu-salo sa tag-init.

Cachetta jelly

Ang mala-velvet caramel jelly, na may mga sariwang raspberry, ay inihahain sa mga baso ng alak para sa isang eleganteng panghimagas na tiyak na ikatutuwa ng lahat ng bisita. Ang Mexican cajeta ay nagbibigay ng kakaibang lasa ng caramel, habang ang cream cheese ay lumilikha ng malambot at nakabalot na tekstura. Kapag isinasalin ang jelly sa mga baso, sikaping mag-iwan ng maraming bula hangga't maaari—ito ang highlight ng panghimagas.

Churros na may sarsa ng tsokolate

Ang mga churros na ito ay espesyal: creamy at malambot sa loob, crispy at matamis sa labas, at nilagyan ng mabangong asukal at cinnamon coating. Mahalagang gumamit ng organic sugar para sa coating na ito; nagbibigay ito sa kanila ng mas malutong at mas masarap na lasa. Ihain ang mga churros kasama ng homemade chocolate sauce.

Chilaquiles na may Corn Tortilla Chips

Iregalo sa iyong pamilya ang masarap na almusal na istilong Mehikano. Ang mga chilaquiles ay karaniwang ginagawa para sa almusal at isang ulam na gawa sa mga natirang lumang tortilla mula sa nakaraang araw, na pinakuluan sa masaganang sarsa ng kamatis. Ang mas maginhawang resipe na ito ay gumagamit ng corn tortilla chips, at ang mga chilaquiles ay inihahain kasama ng piniritong itlog, keso, at sariwang gulay para sa isang nakakabusog na almusal na magpapabusog sa iyo nang maraming oras.

Elote: Mais na Istilo-Mehikano

Ang mais na naka-stick, o elote (mula sa Espanyol na ang ibig sabihin ay mais), ay isang sikat na meryenda sa kalye sa Mexico. Ang mais na ito ay hindi lamang inihahain kasama ng asin; inihahanda ito nang may kakaibang lokal na lasa. Ang mais na naka-cob ay inihaw at nilagyan ng mayonnaise, keso, sili, at kaunting katas ng dayap. Ang mais na ito ay mainam na pang-piknik. Ihanda ito sa istilo ng Mehikano at tamasahin ang matingkad na lasa ng kakaibang lutuing ito.



Inirerekomenda namin

Sopa de Lima

Ang Sopa de lima (sopa ng dayap) ay isang tradisyonal na ulam mula sa estado ng Yucatán sa Mexico. Ito ay nailalarawan sa banayad, matamis, at mala-bergamot na lasa ng lokal na dayap. Ang pinakamalapit na lasa sa dayap na ito ay ang Meyer lemon. Ang sopas ay tradisyonal na tinimplahan ng klasikong recado, isang timpla ng mainit na pampalasa, bawang, at katas ng mapait na dalandan (naranja agria), at ang manok ay karaniwang pinakukuluan lamang. Sa bersyong ito, ang manok ay kinukuskos ng recado at binabad nang ilang oras upang mapahusay ang lasa at aroma ng mga pampalasa. Bago lutuin, ang manok ay piniprito hanggang malutong, kaya ang sopas na ito ay isang tunay na panghimagas!

Ang Pinakamasarap na Chicken Enchiladas sa Red Sauce

Gustung-gusto namin ang mausok na lasa na nagmumula sa pagsasama ng pinatuyong cascabel at guajillo chiles. Ang paghahalo ng dalawang ito ay lumilikha ng isang masalimuot na sarsa na may nakakagulat na lalim, kaya subukang hanapin ang pareho. Isa pang tip: bumili ng pinakamataas na kalidad na corn tortillas na mahahanap mo. Magkakaroon ang mga ito ng perpektong lasa at tekstura, at mas madali itong gamitin.

Chile rellenos (mga sili na may palamang keso)

Gawing abot-kaya ang sikat na pagkaing Mehikano na ito gamit ang recipe ni Melissa, kung saan hinahalo ang inihaw na poblano peppers na may pinaghalong mais at kahit anong semi-hard cheese bago i-bake.

Dilaw na bigas na may itim na beans

Ang mga buto ng Annatto, isang tradisyonal na pampalasa sa lutuing Puerto Rican, ay nagdaragdag ng maaraw na kulay at lasa ng mani sa mabango at malambot na kanin na ito. Karaniwang inihahain kasama ng itim na patani, ang dilaw na kanin ay nagdaragdag ng masigla at nakakatakam na kulay.

Mga enchilada ng manok sa sarsa ng mole coloradito

Ang mga enchilada na ito na may makatas na manok na inihurno sa mole sauce ay isang magandang paraan upang masiyahan sa mole coloradito, isang tradisyonal na sarsa mula sa estado ng Oaxaca sa Mexico. Ang tinapay ay karaniwang ginagamit bilang pampalapot kapag gumagawa ng coloradito, at sinasamantala ng resipe na ito ang lasa ng sourdough bread. Itinatampok din ng resipe na ito ang isa sa pinakasikat na pamamaraan sa pagluluto ng Mexico: ang pag-sauté, kung saan ang pagkain ay piniprito sa sarsa sa isang mainit na kaldero o kawali upang magbigay ng mas malalim na lasa.

Mga Sopas na Mehikano na may Inihaw na Kamatis

Ang mga sope ay isang sikat na pagkaing kalye ng Mexico na gawa sa mga corn tortillas na may iba't ibang toppings. Ang mga tortilla ay gawa sa simpleng halo ng masa harina (harina ng mais ng Mexico) at tubig. Iprito ang mga ito sa isang kawali na may mantika at ihain kasama ng mga tradisyonal na toppings ng Mexico. Ang resipe na ito ay gumagamit ng masarap na kombinasyon ng inihaw na kamatis at arbol chile salsa, ginisa na ligaw na kabute (o huitlacoche para sa mas tunay na lasa), sour cream, at dinurog na queso fresco. Ang inihaw na tomato salsa ay maaaring gawin nang maaga at iimbak sa isang garapon sa refrigerator. Maganda rin itong ipares sa iba pang mga pagkaing inspirasyon ng Mexico.

"Brownie" mula kay Aaron Sanchez sa wikang Mehikano

Masarap ang Aaron's brownies gamit ang Mexican cinnamon at chili powder na may piquin pepper. Kung hindi mo mahanap ang ganitong spice mix na may piquin pepper, palitan mo na lang ng cayenne pepper.

Mga taco ng isdang binating batter

Ang halibut ay piniprito sa beer batter hanggang sa malutong at maging ginintuang kayumanggi (pwede ring gumamit ng bakalaw, tilapia, o haddock), pagkatapos ay nilagyan ng ginadgad na repolyo at berdeng salsa—at magkakaroon ka ng masarap na taco. Ang lasa ay magdadala sa iyo sa Karagatang Pasipiko, isang kaaya-ayang pahinga para sa isipan.

Tostado na may manok, beans at salsa cruda

I-toast ang mga tortilla hanggang sa maging malutong (kung hindi, magiging matigas ang mga ito para mabasag gamit ang tinidor), pagkatapos ay lagyan ng pinaghalong manok, baked beans, avocado, letsugas, at salsa sa ibabaw. Mayroon ka nang masiglang pagkaing Mehikano sa iyong plato.

Quesadilla ng Manok

Lagyan ang mga quesadillas ng homemade salsa, na nagdaragdag ng kaunting anghang (subukan ang chipotle o Mexican green chile sauce), at maraming keso.

Mga Tubo ng Chicken Taco

Balutin ang hiniwang manok sa isang corn tortilla at iprito hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng bagong lutong salsa, kaunting sour cream, at budburan ng dinurog na feta o queso fresco.

Mga Enchilada ng Manok na may Sarsa ng Mole Poblano

Ang mole sauce ni Marcela Valladolid ay hindi naman kasinghirap gawin gaya ng inaakala (ginagawa niya ito sa stovetop at sa blender). Ibuhos ang sarsa sa mga homemade chicken enchiladas. Ang mga nakarolyong tortilla na ito ay maaaring gawin nang maaga sa iyong araw ng pahinga, balot nang mahigpit, at iimbak sa freezer nang mga tatlong linggo, hanggang sa araw na inaasahan mong may espesyal na makakasama sa hapunan.

Salad na mais na may beans

Paghaluin ang pinto beans sa mais, bell peppers, at abokado, pagkatapos ay lagyan ng garlic dressing sa ibabaw. Masarap ang ulam na ito kasama ng mga gulay o chips.

Kanin at Beans ng Mexico

Ang turmerik at bawang ay nagdaragdag ng masaganang lasa sa mahahabang butil ng bigas na hindi nawawala kapag inihahain kasama ng black beans.

Pico de gallo salsa na may tortilla chips

Lutuin ang homemade corn tortilla chips sa maraming mantika na pinainit sa 180 degrees Celsius. Ihain kasama ng sariwang tomato-only salsa.

Mga enchilada ng manok na may dilaw na kanin at itim na beans

Naghahanda si Tyler Florence ng tradisyonal na lutuing Mehikano, at nagdaragdag ng mga sangkap na Mehikano tulad ng abokado para sa guacamole, tomatillos para sa salsa verde, at buong berdeng sili para sa tamang dami ng lasang Mehikano.

Piniritong beans

Gumawa ng refried beans (baked bean paste) sa loob lamang ng 27 minuto gamit ang isang lata ng pinto beans at ilang masasarap na sangkap. Idagdag ang mga ito sa mga tacos, tostados, at dips para sa isang Mexican twist.

Enchilada ng Mehikano

Makatipid ng oras sa pamamagitan ng paggamit ng pre-roasted rotisserie chicken para sa mabilis na paggawa ng cheesy enchiladas.

Sopas na may bawang at beans na may tadyang ng baboy

Ang madaling lutuing sopas na ito ay madaling lutuin sa slow cooker. Timplahan ng garlic mojo sa pagtatapos ng pagluluto. Idagdag ang black beans, pork ribs, tubig, rum, isang ulo ng bawang, sibuyas, asin, dahon ng laurel, oregano, cumin, at mga natuklap ng pulang paminta at lutuin nang mga 8 oras.

Mga Chile rellenos

Palaman ang mga poblano peppers ng maanghang na keso Oaxaca, pagkatapos ay balutan ng harina at iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Guacamole na may Bawang

Gumagamit si Rachel Ray ng malambot at mani na Haas avocados bilang base para sa kanyang guacamole. Isang buong butil ng bawang, na dinurog hanggang maging paste, ang idinaragdag sa sarsa, tinitiyak na pantay itong ipinamamahagi sa buong sarsa.

Port-Braised Rib Tacos na may Tatlong Chili Sauté

Ang mga tacos ni Bobby Flay ay talagang masarap. Gumagamit sila ng tatlong uri ng sili: pinatuyong ancho chiles, New Mexico chiles, at cascabel chiles.

Carne asada tacos na may sariwang salsa

Maaari mong i-customize ang mga masasarap na taco na ito mula kay Tyler Florence ayon sa iyong kagustuhan. Ang kanyang signature recipe ay gumagamit ng bawang at dalawang jalapeño.

Piniritong beans (bean paste)

Ang refried beans ni Ellie Krieger ay mas mababa sa calories at handa sa loob lamang ng 20 minuto.

Mga taco ng baboy na nilaga sa alak

Si Melissa De Arabian ay gumagawa ng mga taco na ito gamit ang baboy na inihaw sa alak sa loob ng tatlong oras. Ang mga taco na ito ay napakasarap, kaya maghanda ng ilang napkin.

Mga taco ng isda na may sarsa ng tartar

Ang mga taco ni Ingrid Hoffman ay malutong, masarap, at puno ng lasa.

Mga Taco na may Inihaw na Karne ng Baka at Pulang Repolyo

Magugulat ka sa malutong na pulang repolyo slaw sa malambot na tacos na ito, isang recipe mula kay Alex Guarnaschelli. Ang brisket ay tinimplahan ng bawang, paprika, at chili powder.

Chile rellenos (pinalamanang sili)

Ang mga pritong sili na poblano ay pinalamanan ng keso Muenster at inilulubog sa masarap na sabaw ng kamatis.

Tamales ng Manok at Oliba

Pinapanatiling simple ni Ingrid Hoffman ang kanyang mga tamales: gumagamit siya ng inihaw na manok at biniling green salsa sa tindahan.

Salsa ng Tomatillo (Salsa Verde)

Gumawa ng berdeng salsa gamit ang mga tomatillos at sariwa at maanghang na berdeng sili, na nagdaragdag ng kahanga-hangang kulay at lasa sa sarsa.

Manok sa sarsa ng mole poblano

Ang sikreto sa klasikong ulam na ito ay nasa magagandang sangkap na ginamit sa paggawa ng mole sauce: cinnamon, anise, coriander, chili peppers at, siyempre, Mexican chocolate.

Birria Short Rib Tacos na Nilaga gamit ang Annatto Paste

Ang Birria ay isang maanghang na nilagang Mehikano. Sa resipe na ito, hinihiwa-hiwa ni Marcela Valladolid ang mga tadyang ng baka at binabad ang mga ito sa sarsa na gawa sa sili ng California, sili ng pasilla at ancho, kamatis, at sibuyas.

Tamales na pinalamanan ng sarsa ng keso

Gumawa ng lutong-bahay na masa ng corn tamale na maaari mong lagyan ng dalawang uri ng cheddar cheese: smoked at white cheese.

Guacamole Avocado Dip

Ginagawang malapot at maanghang ni Tyler Florence ang pampagana na ito gamit ang tinadtad na sili na serrano. Palamigin ang guacamole sa refrigerator bago ihain, ngunit siguraduhing takpan ito nang mahigpit ng plastic wrap upang maiwasan ang pagdilim ng sarsa.

Salad na kale ng Mexico na may mga labanos

Ang cilantro, dayap, at jalapeño ang mga pangunahing sangkap na nagpapabago sa simpleng ginadgad na repolyo tungo sa isang salad na may bahid ng Mexico.

Hipon at Coleslaw Tacos

Ang ulam na ito ay perpekto para sa Cinco de Mayo o anumang hapunan sa araw ng linggo. Ang mga taco na ito, na puno ng hipon at coleslaw, ay masarap at nakakagulat na malutong.

Jalapeño Margarita

Gumawa ng margarita na may kakaibang spicy twist sa pamamagitan ng paghahalo ng jalapeño, asukal, at sariwang katas ng dayap bago lagyan ng tequila.

Mainit na salsa (sarsa ng kamatis)

Sa halip na gumamit ng salsa na binili sa tindahan, gawin ang sarsa na ito gamit ang recipe ni Ree Drummond—15 minuto lang ang kailangan.

Burrito Carne Asada

Binabalot ni Jeff Mauro ang kanyang steak ng mojo sauce, pagkatapos ay iniihaw ang karne hanggang sa malutong at bahagyang masunog sa mga gilid. Ilagay ang karne sa mga tortilla na binalutan ng pumpkin seed pesto, pagkatapos ay lagyan ng mga kamatis sa ibabaw. Igulong nang mahigpit at ihain nang buo, o hiwain sa kalahati nang pahalang. Tandaan lamang na isawsaw ang iyong mga burrito sa homemade salsa.

Mga Cupcake na Istilo-Mehikano na may Cheesecake Frosting

Ang mga white chocolate cupcake ay nilagyan ng chocolate frosting at cream cheese frosting—isang napakarangyang panghimagas na nasa madaling-gamiting mga porsiyon.

Mga sopapiilla na may sarsa ng tsokolate

Ang mga sopapiilla ay mga tatsulok na gawa sa pritong masa, isang natatanging ulam sa New Mexico. Ang resipe na ito ay may malutong na tinapay at malambot na gitna, na nilagyan ng chocolate sauce.

Churros na may sarsa ng niyog (choux donuts)

Ang Churros, isang panghimagas na Espanyol na gawa sa pritong masa, ay inilulublob sa asukal at binubuhusan ng matamis na pinaghalong gatas na kondensada at gata ng niyog na walang asukal.

Mga Empanada ng Guava

Para makatipid ng oras at pagod, gumagamit kami ng yari nang masa ng empanada (ang masa ng lebadura ay ibinebenta sa frozen section).

Flan

Gumagawa si Tyler Florence ng Mexican flan, na nananatiling tapat sa klasiko at tunay na recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanilla, cinnamon, at lemon sa panghimagas.

Mga Tacos na may makatas na beef barbacoa

Para sa klasikong barbacoa, ang karne ay pinasingawan at pinauusukan upang mapanatili ang matinding lasa. Sa resipe na ito, ang karne ng baka ay inihahanda sa isang kaldero hanggang lumambot.

Mga taco ng carnitas na may baboy

Para sa mga tacos na ito, lahat ng karne ay niluluto sa isang palayok. Idagdag lamang ang adobong pulang sibuyas bago ihain.

Burrito ng Karne ng Baka at Bean

Balutin ang palaman ng karne ng baka at bean sa mga tortilla at i-bake kasama ng tomato at cheese salsa.







Mga Kategorya: