Mga truffle ng tsokolate

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng mga Tsokolate na Truffle

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 25

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 101, kabuuang taba 5 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 1 G., kolesterol 7 mg, sosa 26 mg, asukal 13 G.

Madaling gawin ang mga chocolate truffle sa bahay, at makakaasa ka sa kalidad at naturalidad ng mga sangkap nito. Maaari ka ring gumawa ng mga truffle sa iba't ibang kakaibang lasa at bumuo ng sarili mong kahon ng mga magagandang tsokolate para iregalo sa mga mahal sa buhay. Nasa ibaba ang ilang ideya para sa mga truffle na may haras, malt, sili, luya, at citrus. Ang perpektong panghimagas para sa mga mahilig sa tsokolate at mga tunay na mahilig!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng tsokolate

220 g ng de-kalidad na dark chocolate, tinadtad nang pino
1/3 tasa ng makapal na krema
2 kutsarang de-kalidad na pulot
2 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
1/4 - 1/2 tasa ng turbinado sugar o raw sugar, para sa pagwiwisik

Citrus Truffles (pumili ng isang prutas)

1 suha
2 dalandan
2 lemon

Mga truffle na may haras

0.5 kutsarita ng buto ng haras
2 kutsarang asukal na may pulbos
2 kutsarang matamis na pulbos ng kakaw

Mga truffle ng gatas

1/4 tasa, + 2 kutsarang tuyong gatas o tuyong krema

Mga Truffle na may Sili

1 pinatuyong sili na poblano (Ancho), isang banayad-maanghang na sili na Mehikano
2 kutsarang litro ng asukal na turbinado
1 kutsarita ng giniling na pamintang ancho
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita asin dagat

Mga truffle na may luya

3-4 minatamis na luya + dagdag para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tsokolateng medyo matamis, krema, pulot, Balat ng kahel, mga buto ng haras, kanela, asukal na turbinado, pamintang ancho, mga tipak ng asin sa dagat, minatamis na prutas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init. Ibuhos ang humigit-kumulang 1 pulgada (2.5 cm) ng tubig sa kaserola at pakuluan nang mahina; ilagay ang mangkok sa ibabaw ng tubig, siguraduhing hindi natatamaan ng ilalim ang kumukulong tubig. Haluin ang tsokolate hanggang sa matunaw at lumambot. Bilang kahalili, ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na ligtas sa microwave. Tunawin sa 50% na lakas hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate, mga 1 minuto pa.
Samantala, pagsamahin ang cream at honey sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy (o sa microwave). Unti-unting haluin ang cream sa tsokolate hanggang sa maging makinis at makintab. Haluin ang mantikilya hanggang sa tuluyang maihalo. Kung nais, gumamit ng immersion blender at i-blend nang mga 1 minuto para sa isang napakalambot na tekstura. Takpan ang ibabaw ng tsokolate ng plastic wrap at hayaang tumigas sa isang malamig na lugar nang mga 1 oras.

Lagyan ng plastic wrap nang mahigpit ang isang baking sheet o malaking plato (dapat bahagyang nakalaylay ang wrap sa ibabaw ng kawali). Ilipat ang pinaghalong tsokolate sa isang pastry bag na may 0.5 cm na bilog na dulo. Hawakan ang bag nang mga 0.5 cm sa ibabaw ng wrap, lagyan ng tubo ang humigit-kumulang 25 cone o 2 cm truffle (tingnan ang Tala). Bahagyang budburan ng asukal ang mga truffle. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, mga 15 minuto.

Paalala:
Mga truffle ng sitrus
Mga truffle na may haras
Mga truffle ng malt
Mga Truffle na may Sili
Mga truffle na may luya, recipe sa ibaba
Kapag tumigas na ang mga kendi, maaari na itong iimbak sa isang malamig na lugar (hindi sa refrigerator) nang hanggang 2 oras. Bilang kahalili, takpan ang mga ito at ilagay sa refrigerator nang hanggang 5 araw. Pinakamasarap ihain ang mga truffle sa temperatura ng kuwarto, hindi diretso mula sa refrigerator.
Mga Uri ng Truffle

Mga truffle ng sitrus
Gadgarin nang pino ang balat ng citrus. Idagdag ang kalahati ng balat sa cream (itabi ang natitira para sa pagwiwisik ng truffles). Pakuluan ang cream, balat, at honey, pagkatapos ay alisin sa apoy. Haluin gamit ang immersion blender upang pagsamahin ang mga lasa. Ipagpatuloy ang paghahanda ayon sa itinuro.

Dahan-dahang gilingin ang asukal na turbinado kasama ang natitirang balat. Budburan ng asukal na citrus ang mga truffle.

Mga truffle na may haras
Gilingin ang mga buto ng haras kasama ang pulbos na asukal at cocoa powder sa isang gilingan ng pampalasa upang makagawa ng pinong pulbos. Igulong ang chocolate truffle sa pinaghalong haras at cocoa.
Mga truffle ng gatas
Magdagdag ng 2 kutsarang tuyong gatas sa cream at ihanda ayon sa recipe. Igulong ang bawat chocolate truffle sa 1/4 tasa ng tuyong gatas.

Mga Truffle na may Sili
Alisin ang mga buto at tangkay mula sa poblano chili pepper, pagkatapos ay i-toast ito sa isang tuyong kawali sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang umusok. Idagdag ang sili sa pinaghalong cream at honey at pakuluan. Takpan at hayaang nakababad sa loob ng 5-10 minuto, depende sa kung gaano mo kaanghang ang truffles. Salain ang cream at itapon ang chili pepper. Susunod, ihanda ang truffles ayon sa recipe. Pagsamahin ang turbinado sugar, giniling na ancho chili, kanela, at asin. Budburan ng spiced sugar ang natapos na truffles.

Mga truffle na may luya
Idagdag ang minatamis na luya sa cream. Pakuluan ang cream, luya, at pulot, alisin sa apoy, at i-blend gamit ang immersion blender upang pagsamahin ang mga lasa. Susunod, ihanda ang mga truffle ayon sa recipe. Tadtarin nang pino ang isa pang minatamis na luya (mga 1 kutsara) at idiin ito nang bahagya sa ibabaw ng mga truffle.