Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 30-35 truffle

Ang mga sikat na truffle candies, na ipinangalan dahil sa pagkakahawig nito sa mga masarap na kabute na may parehong pangalan, ay madaling gawin sa bahay. Ayon sa kaugalian, ang mga truffle ay hugis bilog o korteng kono. Chocolate ganache sa loob, nilagyan ng cocoa, pinong tinadtad na mani, o niyog sa labas—isang kahanga-hangang klasikong recipe.

Mga sangkap:

• 300 g dark chocolate, tinadtad nang pino
• 3 kutsara (40 g) mantikilya
• 1/2 tasa ng makapal na krema
• 1 kutsarang corn syrup
• 1/4 tasa ng brandy
• 1/2 tasa ng cocoa powder, pinong tinadtad na mani, at/o toasted coconut para sa pag-roll ng mga truffle
• 230 g dark o bitter chocolate, pinong tinadtad

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

maitim na tsokolate, mantikilya, krema, syrup, syrup ng mais, brandy, kakaw, maitim na tsokolate

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng 300g ng tsokolate at mantikilya sa isang katamtamang laki ng mangkok na gawa sa salamin. I-microwave sa loob ng 30 segundo. Alisin at haluin, pagkatapos ay ulitin.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang heavy cream at corn syrup sa katamtamang apoy. Alisin sa apoy at ibuhos sa tinunaw na timpla ng tsokolate; hayaang nakababad nang 2 minuto. Gamit ang rubber spatula, dahan-dahang haluin nang pabilog, mula sa gitna ng mangkok palabas, hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate at maging makinis at kremoso ang timpla. Dahan-dahang haluin ang brandy. Ibuhos ang timpla sa isang 8x8 pulgadang baking dish na gawa sa salamin at ilagay sa refrigerator nang 1 oras.
Hakbang 3
• Gamit ang isang kutsarang pang-ukit, bumuo ng mga bolang tsokolate at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na parchment paper, pagkatapos ay ibalik sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 4
• Maglagay ng cocoa powder, mani, at/o toasted coconut sa magkakahiwalay na mangkok at itabi.
Hakbang 5
• Samantala, maglagay ng 230g ng tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Kumuha ng isa pang mangkok, maglagay ng bote ng mainit na tubig dito, at ilagay ang mangkok na may tsokolate. Ilagay ang bote ng mainit na tubig sa katamtamang init. Depende sa bote ng mainit na tubig na iyong ginagamit, maaaring kailanganin mong i-adjust ang init nang mas mataas o mas mababa. Paminsan-minsang haluin, sukatin ang temperatura ng tsokolate at ipagpatuloy ang pag-init sa 32-33°C (90-92°F); huwag hayaang tumaas ang temperatura sa higit sa 34°C (93°F). Kung mangyari ito, ang patong sa mga truffle ay matatanggal kapag kinagat mo ang tsokolate. Kapag naabot na ng temperatura ang pinakamainam na antas, ayusin ang init upang mapanatili ang temperatura.
Hakbang 6
• Alisin ang mga truffle mula sa refrigerator at buuin ang mga ito nang pabilog sa pamamagitan ng paggulong sa pagitan ng iyong mga palad. Gumamit ng powder-free vinyl o latex gloves kung nais.
Hakbang 7
• Isawsaw ang isang scoop ng ice cream sa tsokolate at baliktarin ito upang matanggal ang anumang sobrang tsokolate. Maglagay ng truffle nang paisa-isa sa scoop at igulong hanggang sa mabalutan ang buong ibabaw. Pagkatapos, ilagay ang truffle sa isang plato na may cocoa powder, mani, o niyog. Igulong ang truffle hanggang sa mabalutan ito ng sprinkles; hayaang nakababad ang truffle sa mga sprinkles sa plato nang 10-15 segundo. Samantala, patuloy na ihulog ang mga truffle na nababalutan ng tsokolate sa cocoa o iba pang sprinkles. Pagkatapos ng 10-15 segundo, ilipat ang truffle sa isang baking sheet na may linyang parchment paper. Ipagpatuloy hanggang sa mabalutan ang lahat ng truffle. Iwanan sa isang malamig at tuyong lugar nang hindi bababa sa 1 oras, o iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator. Pinakamainam na ihain ang mga truffle sa temperatura ng kuwarto.

Mga Boto: 7