Pritong flounder na istilo Tsino
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 705, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 1 G., kolesterol 77 mg, sosa 1012 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 705, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 1 G., kolesterol 77 mg, sosa 1012 mg, asukal 1 G.
Ang buong isda ay isang tradisyonal na bahagi ng kapistahan ng Bagong Taon ng mga Tsino, na sumisimbolo sa kasaganaan, kayamanan, at magandang kapalaran sa darating na taon. Gayunpaman, ang resipe na ito ay perpekto para sa anumang okasyon dahil sa nakamamanghang presentasyon nito: ang malutong na buong isda, na saganang binudburan ng mga herbs (pinaghalong berdeng sibuyas at sariwang cilantro), ay namumulaklak kapag binudburan ng isang kutsarang mainit na mantika. Ang pinaghalong harina ng bigas at cornstarch ay nakakatulong na lumikha ng malutong na crust kapag pinirito. Siguraduhing ihain ang isda kasama ng kanin upang masisipsip nito ang masarap na sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 buong flounder na may bigat na 700 g, tinanggalan ng laman at kaliskis
- 3.5 kutsarita ng alak na Shaoxing
- 0.5 kutsarita ng giniling na puting paminta
- Langis ng gulay, canola o mani para sa pagprito
- 0.5 tasa ng harina ng bigas
- 0.5 tasa ng cornstarch
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 2.5 cm na ugat ng luya, binalatan at hiniwa nang pahaba (mga 1 kutsara)
- 4.5 kutsarita ng toyo
- 1 kutsarita ng patis
- 0.5 kutsarita ng tuyong sabaw ng manok
- 0.5 kutsarita ng asukal
- 1/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro, punit
- 1 berdeng sibuyas, hiniwa sa 5cm na piraso, pagkatapos ay hiniwa nang pahaba
- Pinasingaw na kanin, para sa paghahain
- Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: flounder, ugat ng luya, toyo, patis, berdeng sibuyas, alak na bigas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Banlawan ang isda sa malamig na tubig upang matanggal ang anumang natitirang kaliskis at siguraduhing malinis ang butas. Ilagay sa isang plato at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ipahid ang 1.5 kutsarita ng Shaoxing wine sa balat ng isda, pagkatapos ay pantay na budburan ng 1.5 kutsarita ng asin at puting paminta. Itabi.
- Sa isang malaking wok o kaldero na may angkop na laki, painitin ang 2.5 cm (mga 4 na tasa) ng mantika sa katamtamang init hanggang 175°C. Sa isang 22 x 32 cm na baking dish o malaking plato, pagsamahin ang harina ng bigas, cornstarch, at 1/4 kutsarita ng asin.
- Samantala, painitin ang 1 kutsarang mantika sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at luya at lutuin hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Alisin ang kawali sa apoy at idagdag ang natitirang 2 kutsarita ng Shaoxing wine. Ibalik sa apoy at lutuin hanggang sa bahagyang sumingaw ang likido, mga 10 segundo. Idagdag ang toyo, patis, chicken powder, asukal, at 2 kutsarang tubig at lutuin hanggang sa matunaw ang asukal, mga 30 segundo. Itabi.
- Isawsaw ang isda sa pinaghalong harina ng bigas, siguraduhing nababalutan ang mga palikpik, buntot, at ulo; ipagpag ang anumang sobra. Maingat na ibaba muna ang ulo ng isda sa mainit na mantika, siguraduhing nakalubog ang halos buong ulo, buong katawan, at halos buong buntot. Dahan-dahang ipamahagi ang mainit na mantika sa mga bahagi ng ulo at buntot na nasa ibabaw ng mantika. Iprito, maingat na iangat ang isda mula sa ilalim ng wok paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa ang isda ay maging ginintuang kayumanggi at malutong sa lahat ng panig, mga 7 minuto.
- Samantala, lagyan ng paper towel ang isang baking sheet. Ilipat ang isda sa inihandang baking sheet para maalis ang sobrang mantika.
- Ilipat sa isang serving platter at budburan ng sarsa. Lagyan ng cilantro at berdeng sibuyas sa ibabaw, pagkatapos ay maingat na sandokin at ibuhos ang 1/4 tasa ng mainit na wok oil sa pinaghalong berdeng sibuyas. Ihain kaagad kasama ang kanin sa gilid.
- Para tanggalin ang mga buto mula sa flounder, gumamit ng dalawang kutsara. Una, paghiwalayin ang gulugod mula sa ulo at buntot. Patakbuhin ang kutsara pababa sa gitna at ibaliktad ang fillet. Ulitin sa kabilang panig. Iangat ang gulugod gamit ang dulo ng kutsara, simula sa ulo at patungo sa buntot. Ang karne ay dapat madaling humiwalay sa buto. Tanggalin ang mga buto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
