Fufu sa kalan
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 1
Kaloriya 227, kabuuang taba 1 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 48 G., hibla 2 G., kolesterol 0 mg, sosa 1 mg, asukal 0 G.
Ang lugaw na ito na parang masa at maalsa ay popular sa mga bansa sa Kanlurang Aprika, ngunit kinakain din ito sa Gitnang Aprika at ilang bahagi ng Caribbean. Ang fufu ay kadalasang inihahain bilang ulam sa makapal na sopas o nilagang karne (tulad ng egusi na may buto ng kalabasa). Sa maraming bansa sa Kanlurang Aprika, ang fufu ay gawa sa kamoteng kahoy at mga hilaw na saging, bagama't maaari ring gamitin ang iba pang mga gulay na ugat, kabilang ang kamote, cocoyam, at patatas. Ayon sa kaugalian, ang fufu ay ginagawa sa isang lusong kahoy, isang prosesong mahirap sa pisikal na aspeto. Minsan, ang pagmamasa ay maaaring mangailangan ng dagdag na kamay. Nag-aalok din ang resipe na ito ng mas simpleng bersyon sa kalan gamit ang harina ng cocoyam. Gayunpaman, maaari ka ring gumamit ng iba pang madaling makuhang harina para sa fufu, tulad ng harina ng saging.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng harina ng niyog
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na kaserola, ibuhos ang 1 tasa ng malamig na tubig sa harina ng niyog. Haluin gamit ang isang matibay na kutsarang kahoy hanggang sa maging makinis ang timpla at walang bukol-bukol. Ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy at lutuin, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa magsimulang tumigas at lumapot ang lugaw, 1-2 minuto. Kapag lumapot na ang fufu, simulang haluin ito gamit ang isang kutsara sa kaserola hanggang sa magsimulang humiwalay ang timpla mula sa mga gilid ng kaserola at maging isang makapal na pasta, mga 2 minuto.Mahalagang simulan ang pagluluto sa malamig na tubig. Ang maligamgam na tubig ay magiging sanhi ng maagang pagkaluto ng harina at pagbuo ng mga bukol.
- Magdagdag ng 1/3 tasa ng tubig sa fufu, takpan ng takip o foil, at pakuluan ang tubig. Tanggalin ang takip at simulang haluin ang fufu sa kawali nang walang tigil gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa masipsip ang tubig. Ipagpatuloy ang paghahalo nang isa pang minuto. Ulitin ang prosesong ito nang 2 beses pa.
- Para masubukan kung luto na, isawsaw ang isang kutsarang kahoy sa tubig at dahan-dahang idikit ang fufu. Dapat ay makintab ang lugaw, at hindi dapat dumikit ang kutsara. Kung malagkit pa rin ang fufu, magdagdag pa ng tubig at masahin hanggang sa masipsip ang tubig. Pagkatapos ay subukan muli gamit ang isang basang kutsara.
- Lagyan ng plastic wrap ang isang katamtamang laki ng plato at budburan ito ng malamig na tubig. Isawsaw ang isang kutsarang kahoy sa tubig, pagkatapos ay ilagay ang fufu sa ibabaw ng pambalot. Bumuo ng bola sa pamamagitan ng pagpilipit sa apat na dulo ng pambalot nang pakanan, pagkatapos ay iikot ang mga dulo nang pakaliwa upang mailabas ang fufu. Ilipat ang fufu sa isang maliit na mangkok at ihain kasama ng sarsa o nilaga.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
