Pritong nilagang kamoteng kahoy at mani na may luya

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Kamoteng may Luya

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 879, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 118 G., hibla 11 G., kolesterol 0 mg, sosa 1636 mg, asukal 13 G.

Ang pangunahing sangkap ng lutuing Aprikano na ito ay kamoteng kahoy. Dinala ito mula sa Timog Amerika patungo sa mga bansa sa Kanlurang Aprika ilang siglo na ang nakalilipas at naging mahalagang bahagi ng lokal na diyeta. Ang kamoteng kahoy ay malawakang ginagamit sa mga kulturang pangkulin ng Aprika, kung saan ito ay inihahanda sa iba't ibang paraan, kabilang ang pagdurog upang gawing fufu, pagpapatuyo at paggiling hanggang maging pulbos at ginagamit bilang harina o pampalapot, paghiwa o pagtadtad, pagprito, at paghurno. Ito ang perpektong base at palamuti para sa maanghang na sarsa ng luya, at mahirap isipin ang isang piging ng Kwanzaa kung wala ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 tasa ng tomato puree
2 kutsarang tomato paste
2 kutsarang natural na peanut butter na walang asukal
2 kutsarang tinadtad na sariwang luya
2 kutsarita ng giniling na turmerik
2 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng pinausukang paprika
1 kutsarita ng sili na pulbos
1 kutsarita ng fenugreek
1 kutsarita ng butil-butil na bawang
1 kutsarita ng butil-butil na sibuyas
1 kutsarita ng giniling na allspice
3 butil ng bawang
1 maliit na dilaw na sibuyas, tinadtad nang magaspang
Kalahating maliit na habanero o Scotch Bonnet pepper, hiniwa nang manipis at tinanggalan ng buto, opsyonal
0.5 tasa ng langis ng buto ng ubas
3 tasa ng sabaw ng gulay
1 kamote, hiniwa nang pino
0.5 tasa ng berdeng bell pepper, hiniwa nang pa-diced
0.5 tasa ng pulang bell pepper, hiniwa nang pa-diced
0.5 tasa ng dilaw na bell pepper, hiniwa nang pa-diced
700 g kamoteng kahoy, binalatan at hiniwa nang pahaba
Berdeng bahagi ng berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang food processor, pagsamahin ang tomato puree, tomato paste, peanut oil, luya, turmeric, cumin, smoked paprika, chili powder, fenugreek, granulated garlic, granulated onion, allspice, bawang, yellow onion, habanero, kung gagamitin, at 1/4 tasa ng tubig at iproseso hanggang sa lumambot.
Magbuhos ng 3 kutsarang mantika ng ubas sa isang malaking kaserola at painitin sa katamtamang init. Idagdag ang pinaghalong paste at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matuyo at lumapot, 3-5 minuto.

Idagdag ang sabaw ng gulay, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ang sabaw ng halos isang-katlo at lumapot, sa loob ng 5-7 minuto. Idagdag ang kamote at lahat ng sili, timplahan ng asin at paminta, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang kamote, mga 15 minuto.
Samantala, painitin ang isang kawali na cast-iron sa katamtamang apoy. Idagdag ang natitirang grapeseed oil at initin ito. Iprito ang mga hiwa ng kamoteng kahoy, nang paunti-unti kung kinakailangan, hanggang sa maging golden brown, 5-7 minuto bawat panig. Alisin at timplahan ng asin.
Ilagay sa oven sa 120°C upang mapanatiling mainit hanggang handa nang ihain. Hatiin ang nilaga sa mga plato, lagyan ng kamoteng kahoy sa ibabaw. Budburan ng berdeng sibuyas.

Mga Kategorya: