Risotto na may mais at Provencal herbs
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Kaloriya 479, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 2 G., kolesterol 30 mg, sosa 793 mg, asukal 5 G.
“Ang risotto na ito, na puno ng ginintuang butil ng mais, ay isang magandang halimbawa kung gaano katagumpay ang pag-eeksperimento,” sabi ni Kat Cora. “Isang araw, gumagawa lang ako ng sarili kong risotto at nagpasya akong magdagdag ng kaunting mais. Parang kakaibang kombinasyon, pero kapag nasubukan mo na, magugustuhan mo ito. Ang paggawa ng risotto ay isa sa mga pinakanakakarelaks na bagay na dapat gawin sa kusina: unti-unti mong idinaragdag ang sabaw at hinahalo hanggang sa masipsip ito ng kanin. Para makamit ang perpektong mala-pelus na risotto, mahalagang tikman ang kanin kapag tila halos luto na at alisin ang kawali sa apoy sa sandaling makuha na nito ang tamang lapot upang maiwasan itong maluto nang sobra. Panatilihing malapit sa kalan ang mais, mantikilya, keso, at mga herbs para mailagay mo agad ang mga ito. Para sa resipe na ito, gumamit ng mga sangkap na may pinakamataas na kalidad: homemade broth, sariwang mais, at totoong keso Parmesan. Ang Herbes de Provence ay isang timpla ng mga mabangong herbs na matatagpuan sa anumang pangunahing supermarket.”
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 5 tasa ng masaganang homemade chicken broth o sabaw na mababa ang asin na binili sa tindahan
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1.5 kutsarang bigas na Arborio
- 3/4 tasa ng tuyong puting alak (tulad ng Sauvignon Blanc)
- 3/4 tasa ng mais, sariwa o nagyelo (natunaw)
- 1.5 kutsarang unsalted butter
- 1 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1 kutsarang l. mga halamang Provencal
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng kasirola, painitin ang sabaw ng manok sa katamtamang init at panatilihing mainit ito sa mahinang apoy.
- Sa isang malaking kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy hanggang sa uminit ngunit hindi umuusok. Lutuin ang berdeng sibuyas, habang hinahalo, hanggang sa maging translucent, mga 2 minuto.
- Idagdag ang kanin, habang dahan-dahan at patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa ang mga butil ay maging malabo at mabalutan ng mantika, 1-2 minuto. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin at ilang dinikdik na itim na paminta, pagkatapos ay ibuhos ang alak. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa masipsip ang lahat ng likido, mga 3 minuto. Hindi dapat maging kayumanggi ang kanin.
- Ibuhos ang humigit-kumulang 1 tasa ng maligamgam na sabaw at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa masipsip ng bigas ang lahat ng likido, mga 6 na minuto. Kapag halos nasipsip na ang lahat ng likido, magdagdag pa ng 0.5 tasa ng sabaw.
- Patuloy na haluin at idagdag ang sabaw nang 0.5 tasa nang paisa-isa, hintaying masipsip ng kanin ang likido bago magdagdag pa. Matapos masipsip ng kanin ang 2.5 tasa ng sabaw, tikman ito. Dapat ay creamy ang kanin ngunit medyo matigas pa rin. Kung masyadong matigas, ipagpatuloy ang pagdagdag ng sabaw nang 0.5 tasa nang paisa-isa, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging tama ang lapot. Maaaring hindi mo kailanganin ang lahat ng sabaw.
- Idagdag ang mais at hinaan ang apoy hanggang sa tumigil sa pagkulo ang risotto. Idagdag ang mantikilya, keso, at herbes de Provence. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain kaagad.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
