Oras: 8 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang malagkit (kilala rin bilang matamis) na kanin ay isang sikat na butil sa halos buong Asya. Ginagamit ito sa matamis at malasang mga lutuin, kabilang ang Japanese mochi, Korean rice cakes, at ang lugaw na Tsino na "Eight Treasures." Naiiba ito sa regular na kanin dahil mas mataas ang nilalaman nitong starch, na siyang dahilan kung bakit malagkit at chewy ang mga butil. Nasa ibaba ang isang pangunahing recipe para sa steamed sticky rice. Maaari itong ihain nang walang laman, igisa kasama ng Chinese sausage at mushroom, o hinaluan ng coconut cream at hiniwang mangga para sa panghimagas.

Mga sangkap:

• 3 tasa ng malagkit na kanin (tinatawag ding matamis na kanin)
• Mga espesyal na kagamitan: basket na pampasingaw, tsisklos

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ibabad ang bigas sa isang katamtamang laki ng mangkok na may sapat na malamig na tubig upang matakpan ito ng 5 cm (2 pulgada) nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.
Hakbang 2
• Punuin ang isang malaking palayok o wok na kasya sa basket ng 20-25 cm ng tubig (hindi dapat madikit ang tubig sa ilalim ng basket) at pakuluan sa katamtamang apoy.
Hakbang 3
• Lagyan ang basket ng dalawang patong ng basang cheesecloth o isang basang tuwalya na linen na walang lint. Salain ang bigas, ikalat ito nang pantay-pantay sa basket, at butasan ito nang ilang beses. Takpan ang basket, ilagay sa palayok, at pasingawan sa loob ng 25 minuto.
  
  Tala
  
  Suriin ang antas ng tubig sa kawali paminsan-minsan, dagdagan pa kung kinakailangan.
Hakbang 4
• Buksan ang basket, idiin nang mahigpit ang nakabaligtad na plato sa ibabaw ng bigas, at maingat na baligtarin ang plato at basket. Ilagay ang plato sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan, tanggalin ang basket, at balatan ang cheesecloth mula sa bigas. Lagyan ng cheesecloth ang basket, pagkatapos ay ibalik ang bigas sa cheesecloth.
Hakbang 5
• Takpan ang basket, ibalik ito sa kaldero, at pasingawan hanggang sa lumambot ang kanin, mga 20 minuto. Ihain kaagad o panatilihing mainit sa mahinang apoy nang hanggang 2 oras, kung hindi ay titigas ang kanin at hindi na makakain.

Mga Boto: 1