Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Inari sushi – tokwa na istilong Hapon na pinalamanan ng mga gulay at kanin – isang detalyadong resipe.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng short-grain sushi rice
• 85g hiniwang shiitake mushroom (mga 9), tinanggal ang tangkay
• 1/2 Kirby cucumber, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
• 30g Japanese yellow pickled daikon, hiniwa nang pa-dice (mga piraso na may habang 5cm)
• 12 lutong, pritong supot ng tofu (inari-age), pinatuyo sa mga tuwalya ng papel at binuksan
• 1 hiniwang karot (medyo mas maliit kaysa sa katamtamang laki)
• 1 kutsarang litro ng suka ng bigas
• 1 kutsarang asukal
• 1 kutsara at 1 kutsarang tubig
• 1 kutsarang magaspang na asin
• 1/2 kutsarita ng maitim na langis ng linga
• 2 kutsarang toasted sesame seeds
• 1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng dayap
• 1/4 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng dayap
• Mga usbong ng daikon para sa palamuti (opsyonal)
• Giniling na pamintang sansho kung kinakailangan (tingnan ang tip sa pagluluto)
• Mga opsyon sa paghahain: Adobong luya, wasabi at toyo

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

bilog na bigas, suka ng bigas, mga kabute ng shiitake, karot, mga pipino, labanos na daikon, katas ng dayap, tokwa, ugat ng luya, toyo, wasabi, linga

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang suka at asukal.
  
  Sa isang maliit na kaserola na may mahigpit na takip, pagsamahin ang kanin, tubig, at 1 kutsarita ng asin. Balutin nang mahigpit ang takip gamit ang isang maliit na tuwalya sa kusina at takpan ang kawali. (Siguraduhing ang mga gilid ng tuwalya ay malayo sa pinagmumulan ng init.) Pakuluan ang tubig, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina, na may takip, sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
• Alisin ang kawali sa apoy (huwag itong buksan) at hayaang nakababad nang 10 minuto. Haluin ang kanin gamit ang tinidor at ilipat ito sa isang malaking mangkok. Idagdag ang pinaghalong suka at haluin ito sa kanin gamit ang kutsarang kahoy. Ilagay sa isang baking sheet na may parchment lined. Palamigin ang kanin sa pamamagitan ng pag-ihip nito gamit ang hairdryer o magazine. Takpan ang kanin ng basang tuwalya.
Hakbang 3
• Lagyan ng tubig ang isang malaking kaserola na may lalim na humigit-kumulang 2.5 cm at maglagay ng basket na maaaring i-steamer. Pakuluan ang tubig, idagdag ang mga karot at mushroom, takpan, at pasingawan hanggang lumambot, mga 6 na minuto. Ilipat ang mga karot at mushroom sa isang malaking mangkok, idagdag ang natitirang 2 kutsarita ng asin, sesame oil, at mga buto ng linga, at haluin. Hayaang lumamig.
Hakbang 4
• Kapag lumamig na ang pinaghalong gulay, idagdag ang pipino, adobong daikon, katas ng dayap at balat ng gulay, at haluin. Idagdag ang kanin at bahagyang haluin ang pinaghalong gulay gamit ang silicone spatula.
  
  Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa malapit. Basain nang bahagya ang iyong mga kamay at bumuo ng 12 maliliit na hugis-bolb na hugis-itlog mula sa pinaghalong kanin at gulay. Punuin ng kanin ang mga supot ng tofu at kurutin ang mga gilid. Ayusin ang ilang bungkos ng daikon sprouts (kung gagamitin) sa paligid ng mga gilid. Ilagay ang mga supot ng tofu sa isang serving platter at budburan ng sansei. Ihain kasama ng adobong luya, wasabi, at toyo.
  
  Payo sa pagluluto: Ang Sanse ay isang bersyong Hapones ng Sichuan peppercorns, na mabibili sa mga grocery store at health food store. Ito ay isang mabango at parang lemon peppercorn na may malutong ngunit hindi matapang na lasa. Ginagamit namin ito upang magdagdag ng kaunting lasa sa iba't ibang putahe, mula sa mga sopas hanggang sa kanin at karne.

Mga Boto: 4