Mga cookies para sa mga lalaking may gluten-free na gingerbread

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Gluten-Free Gingerbread Men Cookies

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 38 - 42 na cookies

Isang sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng gluten-free gingerbread men cookies.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Shortcrust pastry

2 tasa ng puting harina ng bigas
1 tasa ng harina ng tapioca (tinatawag ding tapioca starch)
0.5 tasa ng harina ng bakwit
1 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng xanthan gum
2 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita mga pampalasa ng pie ng kalabasa (nutmeg, allspice, cloves)
0.5 kutsarita ng asin
110 g pinalambot na mantikilya
0.66 tasa ng asukal na kayumanggi
1 malaking itlog, bahagyang binati
0.5 tasa ng blackstrap molasses
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
Royal icing
Mga dragee, mani at mga sprinkles ng kendi para sa dekorasyon

Royal icing

0.33 tasa ng pasteurized na puti ng itlog
1 kutsarang katas ng dalandan
0.25 kutsarita ng katas ng banilya
3 tasa ng pulbos na asukal, dagdagan pa kung kinakailangan
Pangkulay ng pagkain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng bigas, tapioka, harina ng bakwit, asukal na kayumanggi, pulbos na asukal, giniling na luya, kanela, pampalasa ng pie ng kalabasa, Katas ng dalandan, mga pasteurized na itlog, katas ng banilya, syrup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina ng bigas, harina ng buckwheat, harina ng tapioca, baking soda, xanthan gum, luya, cinnamon, pampalasa sa pie, at asin. Haluing mabuti at itabi.
Gamit ang electric mixer, batihin ang mantikilya at brown sugar sa katamtamang bilis hanggang sa maging malambot at maputlang kayumanggi, mga 3 minuto. Idagdag ang itlog at patuloy na batihin sa katamtamang bilis sa loob ng mga 1 minuto. Idagdag ang molasses at vanilla at batihin pa ng isa pang minuto.

Idagdag ang kalahati ng tuyong timpla at haluin sa mababang bilis hanggang sa maghalo. Idagdag ang natitirang tuyong timpla at haluin sa mababang bilis hanggang sa bumuo ng maliliit na kumpol ang masa. Kung ang masa ay masyadong malabnaw at hindi magtagpo, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina ng bigas.

Ipunin ang masa gamit ang iyong mga kamay at masahin nang 1 minuto, o hanggang sa makabuo ito ng makinis na bola. Bumuo ng masa na parang patag na disk at ilagay ito sa isang plastik na maaaring muling isara, alisin ang anumang sobrang hangin. Palamigin ang masa sa refrigerator nang 1 oras. (Kung ang masa ay mananatili sa refrigerator nang mas matagal kaysa sa isang oras, hayaan itong umabot sa temperatura ng kuwarto nang mga 10 minuto bago magpatuloy.)
Ilagay ang mga rack ng oven sa ibabang at itaas na bahagi at painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet.
Hatiin ang masa sa 3 pantay na bahagi. Ilagay sa refrigerator ang masa na hindi mo ginagamit ngayon. Igulong ang masa hanggang sa kapal na 3 mm (1/8 in). (Para sa mga gluten-free cookies, mainam na gumamit ng parchment paper na bahagyang binudburan ng harina ng bigas, ilagay ito sa ilalim at ibabaw ng masa habang inilululong ito. Sa ganitong paraan, hindi mo na kakailanganing magdagdag ng maraming harina para maiwasan ang pagdikit ng masa sa ibabaw ng trabaho.) Gumamit ng mga cookie cutter para gupitin ang mga tao. Ang bawat ikatlong bahagi ng masa ay dapat makagawa ng 5-6 na tao, bawat isa ay 8 cm (3 in) ang taas. Tipunin ang mga tira-tirang piraso at igulong muli.
Ilagay ang mga gingerbread men nang humigit-kumulang 1 pulgada ang layo sa mga inihandang baking sheet at i-bake hanggang sa magsimulang maging ginintuan ang mga gilid, 8 hanggang 10 minuto. (Para sa mas malambot na cookies, i-bake nang 1 hanggang 2 minuto nang mas kaunti.)
Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang 1 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito at hayaang lumamig nang lubusan. Hayaang lumamig din nang lubusan ang baking sheet.

Ulitin sa natitirang masa.

Kapag tuluyang lumamig ang cookies, dekorasyunan ang mga ito ng royal icing, jelly beans, nuts, at sprinkles.

Royal icing

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mga puti ng itlog sa mababang bilis hanggang sa magbula, mga 2 minuto. Idagdag ang orange juice at vanilla at batihin muli. Idagdag ang powdered sugar, 1 tasa sa bawat pagkakataon, pagkatapos ay batihin sa mababang bilis. Pagkatapos idagdag ang ikatlong tasa ng asukal, ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis, makapal, at makintab ang icing, mga 2 minuto. (Magdagdag ng isa o dalawang kutsarang asukal kung tila masyadong malabnaw ang icing.) Hatiin sa 2 o 3 bahagi, idagdag ang nais na dami ng food coloring, at haluing mabuti.

Maglagay ng ilang kutsarang icing sa sulok ng plastic bag, gupitin ang isang sulok, at gumuhit ng disenyo sa cookies (manipisin gamit ang isa o dalawang patak ng katas). Ilagay sa refrigerator ang cookies nang ilang minuto upang hayaang tumigas ang icing.

Tala

Kung hindi ka magdadagdag ng food coloring sa icing, gumamit ng lemon juice sa halip na orange juice at alisin ang vanilla..