Mga double-decker burger na may patty at atsara

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Double-Decker Burgers na may Turkey Patty at Atsara

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang isang malaki at makatas na double-patty burger ay isang panghimagas na hindi mo matatakasan, lalo na't ang mga patty ay gawa sa pabo, ibig sabihin ay mas mababa ang mga ito sa taba at calories. Ilang kutsarang mayonnaise lang ay mapapanatili itong makatas. Iprito ang mga ito, lagyan ng isang hiwa ng keso ilang minuto bago lutuin para matunaw ito nang masarap. Ihain sa mga potato bun na may maanghang na mayonnaise, na sinalitan ng pinaghalong ginadgad na atsara at butil-butil na mustasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Burger

0.8 kg na giniling na pabo
2 kutsarang mayonesa
Langis ng rapeseed, para sa pagprito
8 hiwa ng keso Amerikano
4 mga tinapay na patatas, gupitin nang pahalang sa kalahati

Maanghang na mayonesa

1/4 tasa ng mayonesa
Kaunting marinade mula sa mga pipino
1 - 1.5 kutsarang maanghang na sarsa ng Sriracha

Mga atsara

1 malaking atsara, hiniwa sa 1/4-pulgadang piraso (mga 1/2 tasa)
1 kutsarang butil-butil na mustasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na pabo, Amerikanong keso, mga tinapay na hamburger, adobong pipino, buong butil ng mustasa, Sarsa ng Sriracha

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maanghang na mayonesa:

Pagsamahin ang mayonnaise at marinade sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang Sriracha sauce, paunti-unti, ayon sa panlasa.

Pagsamahin ang mga atsara at butil-butil na mustasa.
Mga cutlet:

Ilagay ang giniling na karne sa isang malaking mangkok at ikalat ito sa buong ilalim at bahagyang pataas sa mga gilid. Makakatulong ito na pantay na maipamahagi ang pampalasa sa buong giniling na karne. Budburan ng maraming asin at itim na paminta. Haluin ang mayonesa.

Pagsubok ng lasa: kumuha ng isang maliit na piraso ng giniling na karne at ihulma ito bilang isang patty. Maglagay ng maliit na kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng kaunting mantika, at iprito ang patty sa magkabilang panig. Hayaang lumamig nang bahagya at tikman. Kung kailangan ng mas maraming asin at paminta, idagdag ang mga ito sa hilaw na timpla. Tikman muli kung kinakailangan.
Bumuo ng giniling na karne sa 8 pantay na patty (100 g bawat isa) sa pamamagitan ng pag-roll ng mga ito. Ilagay ang mga bola sa isang malinis na ibabaw at dahan-dahang patagin ang mga ito hanggang sa maging 2 cm ang kapal at 5-7 cm ang diyametro. Bilang kahalili, gumamit ng bilog na molde ng patty. Gumawa ng uka sa gitna ng bawat patty (habang naluluto ang karne, lalawak ang gitna; ang uka ay makakatulong na mapanatili ang pantay na kapal).
Painitin ang oven sa 190°C.
Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa mataas na apoy at lagyan ng sapat na canola oil para mabalutan ang ilalim. Kapag nagsimulang umusok nang bahagya ang mantika, ilagay ang mga patties nang paisa-isa, na may pagitan nang bahagya. Lutuin nang paunti-unti kung kinakailangan. Pindutin ang mga patties gamit ang metal spatula upang matiyak na manipis ang mga ito para mahawakan at lutuin nang hindi ginagalaw hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid, 2-3 minuto. Baliktarin gamit ang spatula at maglagay ng isang hiwa ng keso sa ibabaw ng bawat patty para matunaw. Lutuin hanggang sa nais na luto, 3-5 minuto pa.
Ilagay ang mga kalahati ng tinapay sa isang baking sheet at i-toast sa oven hanggang sa maging golden brown, 3-5 minuto. Kutsarahin ang mainit na mayonnaise sa mga kalahati sa ilalim, ngunit huwag itong ikalat. Lagyan ng patty sa ibabaw, pagkatapos ay atsara, mainit na mayonnaise, at isa pang patty. Tapusin sa atsara, mainit na mayonnaise, at ang mga tinapay sa itaas. Ihain kaagad.