Pritong sea bass na may kamatis at capers
Mga Boto: 1
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang pritong sea bass ay isang sikat na ulam sa Italya, kung saan ito ay tinatawag na branzino. Ang isda mismo ay piniprito sa loob lamang ng ilang minuto, at ang kakaibang lasa nito ay nagmumula sa sarsa ng gulay na inihahain kasama nito. Pagkatapos iprito ang isda, igisa ang cherry tomatoes kasama ng olibo at capers sa iisang kawali at mantika. Ang mga gulay ay igisa sa loob ng ilang minuto sa tuyong puting alak, at ang sarsa na natitira sa kawali ay palapotin ng mantikilya. Ang kombinasyon ng matamis na kamatis, maasim at maanghang na capers, at magaan at kremang sarsa ay kamangha-mangha at elegante sa Mediterranean. Isang perpektong pandagdag sa pritong isda!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na fillet ng sea bass na may balat, walang buto
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 tasa ng cherry tomatoes, hiniwa sa apat na bahagi
- 2 kutsarang caper, hinugasan
- 0.5 tasa ng mga olibo ng Nicoise na walang buto, hinati sa kalahati
- 3 kutsarang tuyong puting alak
- 1 kutsarang unsalted butter
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sea bass, puting alak, mga kamatis na seresa, olibo, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Ilagay ang mga fillet ng sea bass sa mga tuwalya ng papel at patuyuin. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng tatlong mababaw na pahilis na hiwa sa bawat fillet. Budburan ng asin sa lahat ng panig.
- Magdagdag ng olive oil sa mainit na kawali; pagkatapos ay ilagay ang mga fillet na nakababa ang balat, siguraduhing lumayo sa kawali. Dahan-dahang pindutin ang bawat fillet upang matiyak na ang balat ay direktang nakadikit sa kawali. Lutuin ang isda nang hindi ginagalaw sa loob ng 3 minuto. Maingat na baligtarin ang mga fillet gamit ang isang spatula at lutuin pa ng 30 segundo. Ilipat ang isda sa isang bandehado, nakataas ang balat, at panatilihing mainit.
- Idagdag ang mga kamatis, capers, at olives sa mainit na kawali. Lutuin ng 1 minuto, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy. Idagdag ang white wine, hinaan ang apoy sa katamtaman, at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang alak, mga 2 minuto. Haluin ang mantikilya at parsley. Kutsarahin ang sarsa sa ibabaw ng isda at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
