Piniritong halibut na may buto ng kalabasa, capers, cherry tomatoes at basil
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kaloriya 303, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 5.5 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 2 G., hibla 1 G., kolesterol 99 mg, sosa 1174 mg, asukal 1 G.
Ang pagprito ng halibut sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng lambot at katas nito, habang binibigyan din ito ng sopistikadong lasa at hitsura ng isang pagkaing pang-restoran. Ang isda ay unang iniihaw sa mantikilya, pagkatapos ay idinaragdag ang puting alak at katas ng lemon sa kawali—isang perpektong kombinasyon upang mapahusay ang lasa ng puting isda. Pagkatapos ay idinaragdag ang mantikilya upang palaputin ang sarsa, na siyang nagpapainit sa mga kamatis, buto ng kalabasa, capers, at basil. Ang matamis at maasim na lasa ng sarsa, na kinukumpleto ng malutong na buto, ay ginagawang karapat-dapat ang iyong isda sa mga espesyal na okasyon.
Ang ulam na ito ay inihahanda sa istilo ng restawran at mas nagiging masarap mula sa sarsa ng kamatis-basil na nilagyan ng mga capers at malutong na toasted na buto ng kalabasa.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na fillet ng halibut, na may bigat na 180 g bawat isa.
- 2 kutsarang binalatan na buto ng kalabasa
- 2 kutsarita ng asin
- 0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
- 1 tasa ng tuyong puting alak
- 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 1.5 kutsarang caper, hinugasan
- 0.5 tasa ng cherry tomatoes, hinati sa kalahati (o hinati sa apat kung malaki)
- 1/4 tasa ng pinunit na sariwang basil + isang dakot ng maliliit na dahon para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit at tuyong kawali sa katamtamang apoy, bahagyang i-toast ang mga buto ng kalabasa, upang hindi ito mamula. Sa sandaling magsimulang mabango ang mga buto, alisin ang kawali sa apoy at ilipat ang mga ito sa isang malaking plato.
- Painitin ang oven sa 200°C.
- Budburan ang isda sa magkabilang panig ng 1 kutsarita ng asin at paminta. Sa isang malaking ovenproof skillet, painitin ang olive oil sa katamtamang init hanggang sa kumikinang ngunit hindi umuusok. Ilagay ang mga fillet na nakataas ang balat sa mainit na mantika at lutuin hanggang sa magbago ang kulay ng isda, 2 hanggang 3 minuto.
- Baliktarin ang fillet at idagdag ang katas ng lemon, alak, at mantikilya sa kawali. Kapag natunaw na ang mantikilya at nagsimulang bumula, idagdag ang mga capers at kamatis at igisa hanggang sa maglabas ng kaunting katas ang mga kamatis, mga 1 minuto.
- Ilagay ang kawali sa oven at i-bake hanggang maluto ang isda, mga 7-10 minuto.
- Ibuhos ang katas ng kawali sa isda at hatiin sa mga plato. Idagdag ang punit na basil, buto ng kalabasa, at ang natitirang 1 kutsarita ng asin sa kawali at haluin hanggang sa bahagyang malanta ang basil. Kutsarahin ang timpla sa ibabaw ng isda, budburan ng dahon ng basil, at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
