Saltimbocca ng baboy na may berdeng gisantes
Mga Boto: 2
Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 550, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 3 G., kolesterol 115 mg, sosa 1200 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 550, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 3 G., kolesterol 115 mg, sosa 1200 mg, asukal 0 G.
Ang pangalan ng lutuing Romanong ito, ang saltimbocca, ay nangangahulugang "tumalon sa iyong bibig!" sa wikang Italyano. Ang manipis na hiwa ng karne ay nilagyan ng prosciutto at dahon ng sage at piniprito sa olive oil. Bagama't ang tradisyonal na saltimbocca ay ginagawa nang walang keso, iminumungkahi ng resipe ang pagdaragdag ng ginadgad na fontina at keso Parmesan sa baboy at prosciutto—ito ay talagang masarap! Inihahain kasama ng magaan na berdeng gisantes na pinakuluan kasama ng mga piraso ng prosciutto sa kaunting sabaw ng manok. Ang ulam ay mabilis ihanda at napakasaya.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na natural na walang butong hiwa ng baboy (1 cm ang kapal; 140 g bawat isa)
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 0.5 tasa ng premium na harina
- 1 malaking sibuyas bombay, tinadtad nang pino
- 8 sariwang dahon ng sage
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 1 at 1/4 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 5 manipis na hiwa ng prosciutto (mga 80g), 1 hiwa hiniwa nang pahaba
- 1 tasa ng ginadgad na keso na fontina (mga 50 g)
- 1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1 pakete (280 g) ng frozen green peas
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, baboy, Keso ng Fontina, Kesong Parmesan, mga gisantes, prosciutto, puting alak, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven para i-broil. Budburan ng asin ang baboy. Sa isang malaking oven-safe skillet, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Pahiran nang paunti-unti ang baboy ng harina at idagdag sa skillet; itabi ang harina. Lutuin hanggang maging kayumanggi, 1 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
- Bawasan ang apoy sa katamtamang init, ilagay ang mga shallots sa kawali, at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, sa loob ng 3 minuto. Taasan ang apoy sa katamtamang init. Idagdag ang sage at 2 kutsaritang harina. Lutuin ng 30 segundo. Idagdag ang alak at pakuluan. Hinaan ang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati, sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw at hayaang kumulo muli. Hinaan ang apoy hanggang sa lumapot, sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang baboy at ibalik sa mahinang apoy. Lagyan ng hiwa ng prosciutto ang bawat patty, pagkatapos ay idagdag ang mga keso. I-grill sa loob ng 1-2 minuto.
- Sa isang maliit na kaserola, painitin ang natitirang 1 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang hiniwang ham at lutuin hanggang malutong, 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang mga gisantes, ang natitirang 1/4 tasa ng sabaw, at 1/4 kutsaritang asin. Takpan at lutuin hanggang lumambot ang mga gisantes, 5 minuto. Tanggalin ang takip at taasan ang apoy sa katamtaman. Lutuin hanggang sa sumingaw ang likido, 1 minuto. Ihain ang mga gisantes kasama ng baboy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
