Inihaw na Salad na Haras at Asparagus

Mga Boto: 1

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang mga pangunahing sangkap ng makatas at mayaman sa bitaminang salad na ito ay ang ugat ng haras at asparagus. Bago idagdag ang mga ito sa salad, hinahalo muna ang mga ito nang buo sa isang mala-bawang vinaigrette at inihaw hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pinapalambot nang bahagya ang mga gulay ngunit hindi naluluto nang sobra. Magdaragdag ito ng mayaman at maraming lasa sa ulam. Magdagdag ng arugula, olibo, ginintuang pasas, pine nuts, at pinagkataman ng Pecorino Romano cheese sa asparagus at haras, hayaang nakababad nang ilang sandali, at tamasahin ang iba't ibang lasa at tekstura sa isang mangkok. Ang salad na ito ay perpekto para sa mga barbecue.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada

2 bungkos ng malalaking asparagus, pinutol ang mga dulo
1 malaking ugat ng haras, tinabas at hiniwa sa kalahati
Langis ng rapeseed, para sa pagprito
1 kutsarang langis ng oliba
1/4 tasa ng mga mani ng pino
0.5 tasa ng ginintuang pasas
0.5 tasa ng olibo sa langis, tinanggalan ng buto, dinurog
3 tasa ng pinong arugula
Isang kurot ng magaspang na asin
1 tasa ng hiniwang keso na Pecorino Romano

Sarsa ng vinaigrette

1 butil ng bawang, dinurog hanggang maging paste na may kaunting asin
Balat at katas ng 1 lemon
1/4 tasa ng puting suka ng alak
1 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
0.5 kutsarita ng pulang paminta
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bombilya ng haras, asparagus, katas ng lemon, suka ng alak, mga natuklap na pulang paminta, mga mani ng pino, olibo, pasas, arugula, Kesong Pecorino Romano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill sa katamtaman hanggang mataas na init.
Sarsa ng vinaigrette:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang garlic paste, katas at balat ng lemon, suka, asin, paminta, at chili flakes. Unti-unting haluin ang olive oil. Takpan at itabi.

Ensalada:

Idagdag ang asparagus at haras sa vinaigrette at haluing mabuti. Pahiran nang bahagya ng canola oil ang grill. Ilagay ang mga gulay sa grill at i-grill hanggang sa masunog ang lahat ng panig, mga 4 na minuto. Itabi upang lumamig nang bahagya.
Painitin ang isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng olive oil at pine nuts; i-toast hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Itabi upang lumamig sa kawali.
Hiwain ang asparagus nang pahilis sa 2-cm na piraso. Tanggalin ang mga puso ng haras, pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa 0.3-cm na kapal na hiwa. Ibalik ang asparagus at haras sa mangkok kasama ang dressing. Idagdag ang mga pasas, olibo, toasted pine nuts, arugula, asin, at itim na paminta. Haluing mabuti. Hayaang nakababad nang 5 minuto upang masipsip ng salad ang vinaigrette. Ilipat sa isang serving platter at budburan ng ginadgad na kesong Pecorino.