Vegetarian Pad Thai Noodles

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Walang karne? Walang problema! Ang vegetarian Pad Thai noodle recipe na ito ay magugulat sa iyo sa kombinasyon ng umami, matamis, at maasim na lasa na gustong-gusto natin sa klasikong putahe. Mabilis maluto ang mga pansit kapag pinainit mo na ang kawali. Kaya, inirerekomenda namin na ihanda ang lahat ng sangkap nang maaga at ilagay ang mga ito malapit sa kalan upang matiyak na walang patid ang pagluluto.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pansit

140 g flat rice noodles (laki ng linguine)

Sarsa

2 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarang sampalok na pasta o konsentrado*
1-3 kutsarang sarsa ng Sriracha (ayon sa panlasa)
1 kutsarang katas ng dayap
1 kutsarang toyo na may kaunting asin

Igisa

2 kutsarang mantika ng gulay
1 tasa ng sobrang matigas na tokwa, hiniwa sa 2.5 x 1 cm na mga cube
1 sibuyas na bawang, hiniwa nang manipis
1 malaking itlog, bahagyang binati
Kalahating matamis na pulang sili, hiniwa nang pahaba
1 tasa ng toge ng munggo
3 manipis na berdeng sibuyas, hiniwa nang pahilis sa 2 cm na piraso.
1/4 tasa ng inihaw na mani, tinadtad
1/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
Mga hiwa ng dayap, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit na kanin, sampalok, tokwa, matamis na paminta, berdeng sibuyas, toge, mga itlog, dayap, Mani, asukal na kayumanggi, Sarsa ng Sriracha, toyo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

PansitLutuin ang pansit ayon sa mga direksyon sa pakete.

SarsaPagsamahin ang brown sugar, sampalok, Sriracha sauce, katas ng dayap, at toyo sa isang maliit na mangkok hanggang sa lumambot.
Initin ang mantika sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy. Idagdag ang tofu at shallots at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, 4-5 minuto.

Itabi ang tofu at shallots, hayaang tumulo ang sobrang mantika sa gitna ng kawali.

Idagdag ang binating itlog sa gitna ng kawali at lutuin, paminsan-minsang hinahalo upang mabasag ang anumang bukol, hanggang sa tumigas, mga 30 segundo. Idagdag ang paminta at lutuin hanggang sa bahagyang lumambot, mga 2 minuto.
Idagdag ang nilutong pansit, toge, berdeng sibuyas, at sarsa sa kawali. (Kung makapal ang berdeng sibuyas, hatiin ang mga ito nang pahaba at pagkatapos ay hiwain.)

Pagsamahin ang tofu at itlog sa natitirang mga sangkap at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabalutan at lumapot ang sarsa, 3 hanggang 5 minuto.
Ilipat ang stir-fry sa isang serving platter at budburan ng mani at cilantro. Ihain kaagad kasama ang mga hiwa ng kalamansi.

Tala *

Ang tamarind paste ay isang puree na walang buto o hibla. Kung gagamit ng tamarind concentrate, tunawin ito sa 1 kutsarang mainit na tubig.