Ang pinakamasarap na pecan pie

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 670, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 73 G., hibla 3 G., kolesterol 133 mg, sosa 244 mg, asukal 54 G.

Pinagsasama ng marangyang pecan pie na ito ang mga klasikong lasa ng brown sugar, vanilla, at toasted pecans. Ang ilang kutsarang bourbon ay perpektong pandagdag. Ang alkohol ay sumisingaw habang inibe-bake, na nag-iiwan ng kahanga-hangang mausok at caramel na lasa. Ang crumbly buttery crust ay perpektong nagbabalanse sa tamis ng malambot na palaman. Ang pie na ito ay magiging isang tunay na highlight ng iyong pagdiriwang sa taglagas o taglamig. Ihain ito nang bahagyang mainit upang lubos na mapahalagahan ang buong hanay ng mga lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarita ng asukal na butil
1/8 kutsarita ng pinong asin
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
1 malaking itlog, bahagyang binati

Pagpupuno

5 kutsarang unsalted butter
1 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
3/4 tasa ng magaan na mais na syrup
0.5 kutsarita ng pinong asin
2 tasa ng tinadtad na toasted pecans
1 - 2 kutsarang litro ng bourbon
2 kutsarita ng katas ng banilya
3 malalaking itlog, bahagyang binati

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga itlog, asukal na kayumanggi, syrup ng mais, mga pecan, bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, kuskusin ang mantikilya sa pinaghalong harina hanggang sa magmukha itong dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng butil ng butil. Kung uminit ang pinaghalong harina at mantikilya, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto bago magpatuloy. Idagdag ang itlog at haluin gamit ang tinidor. Kung tuyo ang masa, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang malamig na tubig.
Bilang alternatibo, pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor na may metal na talim at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng butil ng butil, mga 10 beses. Idagdag ang itlog at haluin nang 1-2 beses; ang masa ay hindi dapat bumuo ng bola. Kung ito ay tuyo, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang malamig na tubig. Alisin ang mangkok mula sa processor, tanggalin ang talim, at tipunin ang masa hanggang maging bola gamit ang kamay.

Bumuo ng masa na parang disk, balutin ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 1 oras.
Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, igulong ang masa para maging bilog na 12-pulgada (30 cm) at may kapal na humigit-kumulang 0.3 cm (0.25 cm). Ilipat ang masa sa isang 9-pulgada (22 cm) na pie pan at gupitin ang mga gilid, na nag-iiwan ng humigit-kumulang isang pulgada (2.5 cm) na nakalaylay. Itiklop ang sobrang masa sa ilalim upang makagawa ng makapal na gilid na kapantay ng gilid ng pan. Kung nais, i-flute ang masa. I-freeze ang masa sa loob ng 30 minuto.
Ayusin ang mga rack ng oven sa gitna at ibabang rack at painitin ang oven sa 200°C (400°F). Maglagay ng isang piraso ng parchment paper o foil sa ibabaw ng masa sa kawali at lagyan ng pinatuyong beans o pie weights. I-bake sa baking sheet sa gitnang rack ng oven hanggang sa tumigas ang masa, mga 20 minuto.
Alisin sa oven at iangat ang mga gilid ng pergamino upang maalis ang anumang sobrang bigat. Ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa ang ilalim ng pie ay bahagyang maging ginintuang, mga 10 minuto pa. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C).

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Habang niluluto ang crust, ihanda ang palaman.:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang mantikilya, brown sugar, corn syrup, at asin. Pakuluan sa katamtamang init at, habang patuloy na hinahalo, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1 minuto. Alisin sa init at haluin ang mga mani, bourbon, at vanilla extract. Itabi ang palaman upang lumamig nang bahagya, mga 5 minuto. Kung lumamig na ang crust, ibalik ito sa oven sa loob ng 5 minuto upang uminit. Haluin ang binating itlog sa palaman hanggang sa lumambot. Ilagay ang pie crust sa isang baking sheet at ilagay ang palaman sa mainit na crust.
I-bake sa ibabang rack ng oven hanggang sa tumigas ang mga gilid ng palaman ngunit ang gitna ay nananatiling malambot, 40-45 minuto. Kung masyadong nangingitim ang mga gilid, takpan ang mga ito ng foil habang nagbe-bake. Palamigin ang pie sa isang wire rack. Ihain nang medyo mainit o sa temperatura ng kuwarto.