Matamis at maanghang na pinausukang pabo na may pinausukang gravy

Mga Boto: 1

Oras: 8 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 608, kabuuang taba 20 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 67 G., mga karbohidrat 39 G., hibla 4 G., kolesterol 219 mg, sosa 1350 mg, asukal 30 G.

Kung wala kang dedikadong manigarilyo, puwede na ang kahit anong outdoor grill—gas o uling. Para pantay ang pag-uusok, i-parlor ang pabo, tanggalin ang gulugod, pagkatapos ay kuskusin ito ng pinaghalong pampalasa at ibabad magdamag. Ang binabad na pabo ay pinauusukan kasama ng bell peppers at carrots, at ang katas ay ginagamit para gumawa ng masarap na gravy. Isa itong magandang opsyon sa pag-iihaw tuwing tag-init kapag naghahanap ka ng higit pa sa klasikong shashlik.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Turkey

0.5 tasa ng matamis na halo ng pampalasa para sa barbecue
1 pabo na may bigat na 4.5-5.5 kg, butterfly-style
12 katamtamang laki ng karot, binalatan
350 g matamis na maliliit na sili o matamis na sili na Melrose
2 tasa ng sabaw ng pabo o manok
2 kutsarang mantikilya
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
Mga espesyal na kagamitan: mga disposable na hulmahan na aluminyo; mga pinausukang piraso

Matamis na BBQ Spice Blend

1 kutsarang asukal na turbinado
0.5 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng magaspang na asin
3 kutsarang sili na pulbos
3 kutsarang 1 litro ng pinausukang paprika
2 kutsarang butil-butil na bawang
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1.5 kutsarita ng sili
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, matamis na paminta, karot, paprika, mga butil ng bawang, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuskusin ang pabo gamit ang pinaghalong pampalasa sa magkabilang panig. Ilipat ito sa isang disposable aluminum roasting pan na nakadapa at ilagay sa refrigerator nang walang takip, magdamag upang matuyo ang mga pampalasa.
Hayaang nakababad ang pabo sa temperatura ng kuwarto nang 1 oras bago i-litson. Idagdag ang mga karot at sili sa kawali at ilagay ang pabo sa rack sa ibabaw ng mga gulay.

Painitin ang gas grill, charcoal grill, o smoker sa 350°F (175°C). Kung mayroon kang gas o charcoal grill, maglagay ng smoker o isang maliit na disposable aluminum pan na puno ng mga wood chips. Kapag nagsimula nang lumitaw ang usok, ilagay ang pabo at mga gulay sa grill, takpan, at usokin sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ng 1 oras, baliktarin ang pabo at idagdag ang sabaw sa kawali kasama ang mga gulay. Ipagpatuloy ang pagpapausok hanggang sa ang panloob na temperatura ng dibdib ay umabot sa 165°F (71°C) at ang panloob na temperatura ng hita ay umabot sa 165°F (74°C), isa pang 1 hanggang 1.5 oras.
Hayaang magpahinga ang pabo nang 45 minuto hanggang isang oras habang inihahanda mo ang gravy. Alisin ang mga karot at sili mula sa roasting pan at itabi. Ibuhos ang mga katas mula sa roasting pan sa isang fat separator.
Para gawin ang gravy, tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina at haluing mabuti. Dahan-dahang idagdag ang mga inalis na katas mula sa kawali at haluin. Hinaan ang apoy hanggang sa makuha ang nais na lapot. Tikman ang gravy at lagyan ng asin kung kinakailangan.
Hiwain ang pabo at ihain kasama ng karot, sili, at gravy.

Matamis na BBQ Spice Blend:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang turbinado sugar, granulated sugar, asin, chili pepper, paprika, granulated garlic, onion powder, cayenne pepper, cumin, at black pepper. Itabi sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.