Hapunan na may Sheet Pan: Turkey Tenderloin na may Stuffed Potatoes, Brussels Sprouts, at Cranberries

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Sheet Pan Festive Dinner: Turkey Tenderloin na may Stuffed Potatoes, Brussels Sprouts, at Cranberries

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Kung naghahanda ka ng hapunan para sa isang maliit na grupo at ayaw mong gamitin ang lahat ng kaldero sa kusina, magugustuhan mo ang rebolusyonaryong paraan na ito para ihanda ang lahat ng pinakasikat na lutuing Thanksgiving sa pinakamaikling oras. Dagdag pa rito, hindi mo na kailangang maghugas ng napakaraming pinggan: ang buong hapunan ay sabay-sabay na niluluto sa dalawang baking sheet, kahit ang cranberry sauce!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

110 g + 3 kutsarang pinalambot na mantikilya
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
1.5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
140 g tinadtad na inihaw na kastanyas
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang sage
2 kutsarita ng sariwang dahon ng thyme
1 malaking itlog
8 tasa ng tinapay na walang lasa, hiniwa sa 1cm cubes, mas mainam kung brioche
1 buong dibdib ng pabo na may bigat na 2.5-3 kg, ihiwalay ang kalahati ng dibdib mula sa buto, ngunit huwag lagyan ng balat
700 g Brussels sprouts, hiniwa sa kalahati
2 makapal na hiwa ng bacon, pinong tinadtad
3 kutsarang langis ng oliba
4 na maliliit na kamote
220 g cranberry
0.5 tasa ng asukal na butil
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
1/3 tasa ng maliliit na marshmallow
4 na pansit
Gravy, para sa paghain
Mga espesyal na kagamitan2 baking sheet, bawat isa ay may sukat na 45 x 32 cm, at isang maliit na ceramic dish na angkop i-bake sa oven

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, Mga sprout ng brussel, sarsa ng cranberry, kamote, puting tinapay, tim, sambong, mga kastanyas, bacon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga baking sheet sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 190°C. Lagyan ng 1 kutsarang pinalambot na mantikilya ang kalahati ng baking sheet nang pahalang.
Palaman ng tinapay:

Sa isang malaking nonstick skillet, tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang celery at sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok, mga kastanyas, sage, thyme, ¾ kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na itim na paminta at pakuluan. Patayin ang apoy at itabi.

Talunin ang itlog sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga bread cube at pinaghalong gulay, at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Ikalat ang palaman ng tinapay sa kalahating nilagyan ng mantika ng baking sheet, ipahid ito nang pantay sa kalahating nilagyan ng mantika lamang. Lagyan ng 2 kutsarang pinong tinadtad na mantikilya sa ibabaw.

Tala

Kung gagamit ng sariwang tinapay, ilagay ito sa isang baking sheet at i-bake sa 375°F (190°C) hanggang sa matuyo at bahagyang maging kayumanggi, mga 20 minuto.
Timplahan nang sagana ang magkabilang gilid ng dibdib ng pabo ng asin at paminta at ilagay ang mga ito nang nakataas ang balat sa kabilang kalahati ng baking sheet sa tabi ng palaman. Kuskusin ang balat ng 2 kutsarang mantikilya.

Hapunan na may Sheet Pan: Turkey Tenderloin na may Stuffed Potatoes, Brussels Sprouts, at Cranberries

Brussels sprouts, cranberry sauce, at kamote:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Brussels sprouts, bacon, olive oil, ¾ kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Haluin upang mabalutan at ikalat nang pantay sa kalahati ng pangalawang baking sheet. Tusukin ang kamote gamit ang tinidor at ilagay ang mga ito sa kabilang kalahati ng baking sheet sa tabi ng Brussels sprouts. Pagsamahin ang cranberries, asukal, at orange zest sa isang maliit na ovenproof ceramic baking dish, pagkatapos ay takpan ng foil at ilagay sa baking sheet sa tabi ng kamote.
Ilagay ang baking sheet kasama ang pabo at palaman sa isang rack sa itaas na ikatlong bahagi ng oven, at ilagay ang pangalawang baking sheet sa isang rack sa ibabang ikatlong bahagi. I-roast sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisin ang parehong kawali mula sa oven. Haluin ang Brussels sprouts at cranberry sauce nang isang beses o dalawang beses, habang dinudurog ang mga cranberry gamit ang likod ng kutsara. Takpan ang palaman ng foil kung magsisimula itong masunog. Iikot ang mga baking sheet ngunit ibalik ang mga ito sa parehong mga rack. Ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang balat ng pabo ay maging golden brown at malutong at ang isang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib ay magrehistro ng 160°F (71°C), isa pang 20 hanggang 30 minuto. Sa puntong ito, dapat ay malambot na ang kamote, ang palaman ay dapat na maging kayumanggi sa ilang bahagi, ang Brussels sprouts ay dapat na maging kayumanggi at malambot, at ang mga cranberry ay dapat na lumambot at bumula. Kung ang kamote ay hindi pa naluluto nang maayos, alisin ito mula sa baking sheet at ibalik ito sa oven, ilagay ito nang direkta sa rack, at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maluto, hanggang 10 minuto pa.
Ilipat ang mga dibdib ng pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto bago hiwain. Alisin ang foil mula sa cranberry sauce at itabi upang lumamig. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya at brown sugar gamit ang isang tinidor. Hatiin ang kamote sa kalahati, paluin ang mga ito gamit ang isang tinidor, at haluin ang pinaghalong mantikilya at brown sugar; timplahan ng asin. Lagyan ng marshmallows sa ibabaw at ibalik sa baking sheet kasama ang Brussels sprouts. Ilagay ang mga buns sa parehong baking sheet at ibalik sa oven upang uminit sa pamamagitan ng marshmallows at buns, 3-5 minuto. Hiwain ang mga dibdib ng pabo sa board at ibalik ang mga ito sa baking sheet, basting ng anumang katas ng pan. Ihain kasama ng mga dinner roll at sarsa.