Curry ng niyog na may manok

Mga Boto: 3

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Curry na may niyog na may manok - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na walang buto at walang balat na dibdib ng manok, hiniwa sa 2.5cm na piraso
2 lata (425 g) gata ng niyog na walang asukal
2 tasa ng sabaw ng manok
4 na kamatis, tinanggalan ng buto at tinadtad
2 kutsarang tomato paste
2 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
Isang 2.5cm na piraso ng luya, binalatan at tinadtad nang pino.
4 na pinong tinadtad na butil ng bawang
2 kutsarang curry powder (tingnan ang recipe sa ibaba)
1 piraso ng kanela
1 - 3 pinatuyong pulang sili
Asin at giniling na itim na paminta
1/4 tasa ng dahon ng cilantro, dagdagan pa para sa palamuti
Katas ng 1 lemon
Mga dahon ng mint para sa dekorasyon
3 kutsarang mantika:
450 g mantikilyang walang asin

Pulbos ng kari:

2 kutsarang buto ng kulantro
1 kutsarang buto ng kumin
1 kutsarang buto ng kardamono
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarita ng buto ng haras
1 kutsarita ng buto ng mustasa
1/2 kutsarita ng cloves
2 pinatuyong pulang sili, pinaghiwa-hiwalay (tinanggal ang mga buto)
2 kutsarang turmerik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, sili, ugat ng luya, mga kamatis, tomato paste, mga sibuyas, bawang, kari, kanela, gata ng niyog, gi, katas ng lemon, kulantro, kumin, kardamono, itim na paminta, mga buto ng haras, buto ng mustasa, carnation, turmerik, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaki at makapal na kaserola, painitin ang ghee sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, luya, at bawang at hayaang kumulo hanggang sa lumambot nang husto ang sibuyas, mga 15 minuto. Idagdag ang tomato paste, curry powder, cinnamon stick, at chili powder at haluing mabuti. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang gata ng niyog at sabaw ng manok at hayaang kumulo muli. Lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 20 minuto.
Idagdag ang mga kamatis, manok, cilantro, at kalahati ng katas ng lemon. Patuloy na hinaan ang apoy hanggang sa maluto ang manok, mga 10-15 minuto. Tikman at ayusin ang mga pampalasa: katas ng lemon, asin, at paminta. Budburan ng cilantro at palamutian ng dahon ng mint. Ihain kasama ng puting kanin.

Ghee: Ilagay ang mantikilya sa isang makapal na kaserola at ilagay ito sa katamtamang apoy. Dahan-dahang tunawin ang mantikilya, siguraduhing hindi ito sumirit o masunog. Taasan ang apoy at pakuluan ang mantikilya. Kapag lumitaw na ang bula sa ibabaw, haluin nang marahan at hinaan ang apoy.

Lutuin sa mahinang apoy, walang takip at hindi hinahalo, sa loob ng 45 minuto, hanggang sa ang mga solidong gatas sa ilalim ng kawali ay maging ginintuang kayumanggi at ang mantikilya sa ibabaw ay maging malinaw. Salain ang ghee sa isang salaan na may ilang patong ng cheesecloth. Ang ghee ay dapat na napakalinaw, na may aroma ng mani. Ibuhos ang mantikilya sa isang garapon na salamin at isara nang mahigpit.
Lumabas: 1.5 kutsara.

Pulbos ng kari: Sa isang maliit at tuyong kawali sa katamtamang apoy, i-toast ang kulantro, kumin, kardamono, itim na paminta, haras, mustasa, clove, at sili hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Sa isang malinis na gilingan ng kape o gilingan ng pampalasa, gilingin ang mga inihaw na pampalasa hanggang sa maging pino. Idagdag ang turmerik at mabilis na i-blend muli. Gamitin agad ang curry powder o iimbak sa isang garapon na may mahigpit na takip nang hanggang 1 buwan.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / Lutuing Indian / Tyler Florence

Mga katulad na recipe