Salad na may gisantes na niyebe na may sarsa ng caper

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Snow Pea Salad na may Caper Dressing

Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 200, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 8 G., kolesterol 0 mg, sosa 204 mg, asukal 8 G.

Ang ensaladang ito na mayaman sa bitamina ay may tatlong uri ng mga gisantes: sugar snap peas, snow peas, at regular green peas. Ang sugar snap peas at snow peas ay may malambot na mga pod na kinakain nang buo, kaya pakuluan ang mga ito sa loob lamang ng 1-2 minuto at agad na ilipat sa isang ice bath upang mapanatili ang kanilang matingkad na berdeng kulay at bahagyang malutong. Paghaluin ang mga gisantes sa makatas na mga batang usbong at lagyan ng French dressing na gawa sa capers at tarragon para sa mas maliwanag at mas kawili-wiling lasa. Handa na ang isang nakakapreskong ulam para sa karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada

300 g sugar snap peas, hiniwa
300 g na snow peas, hiniwa
Asukal
1 tasa ng berdeng gisantes
Giniling na puting paminta
1/4 tasa ng mga usbong ng gisantes

Pag-refuel

1 kutsarang mustasa ng Dijon
1 kutsarang katas ng lemon
1.5 kutsarita ng suka ng sherry
1/4 kutsarita ng capers, tinadtad nang magaspang + 0.5 kutsarita ng brine mula sa garapon
3 kutsarang langis ng oliba
4 na tangkay ng tarragon, dahon lamang, tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga gisantes na may asukal, mga usbong ng gisantes, Mustasa ng Dijon, katas ng lemon, suka ng sherry, tarragon, mga caper

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang bendaSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mustasa, katas ng lemon, at suka. Idagdag ang mga capers at brine, kasama ang kaunting asin at puting paminta. Dahan-dahang haluin ang olive oil at idagdag ang tarragon. Tikman.
Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig at lagyan ng maraming asin. Samantala, maglagay ng salaan sa isang malaking mangkok ng tubig na may yelo (pipigilan nito ang iyong sarili na salain ang yelo mula sa mga gisantes).

Magdagdag ng kaunting asukal sa kumukulong tubig. Idagdag ang sugar snap peas at lutuin hanggang sa maging matingkad na berde at malutong, mga 2 minuto. Gamit ang isang salaan, alisin ang mga gisantes sa tubig at ilipat ang mga ito sa isang inihandang salaan.
Pakuluin muli ang tubig at idagdag ang snow peas at hating green peas. Lutuin hanggang sa lumutang ang mga gisantes sa ibabaw, mga 1 minuto. Gamit ang salaan, alisin ang mga gisantes sa tubig at ilipat ang mga ito sa ice bath kasama ang sugar snap peas. Itabi nang ilang minuto upang tuluyang lumamig.
Salain ang tubig at ikalat ang mga gisantes sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Gumamit ng isa pang tuwalya upang dahan-dahang tapikin at patuyuin ang mga gisantes, pagkatapos ay hayaang matuyo ang mga ito sa hangin (ang sobrang tubig ay magpapahina sa lasa ng salad).
Ilagay ang mga gisantes sa isang katamtamang laki ng mangkok, timplahan ng asin, paminta, at asukal. Haluin. Budburan ng dressing at haluin ang mga usbong ng gisantes. Tikman muli at ihain kaagad.

Mga Kategorya: