Inihaw na Caponata

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 176, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 22 G., hibla 7 G., kolesterol 0 mg, sosa 441 mg, asukal 12 G.

Bagama't pinirito sa kawali ang tradisyonal na Sicilian caponata, ito ay isang nilagang gulay na maaari ring i-ihaw, na lalong nagpapaganda sa lasa nito. Ang mga pangunahing sangkap ng caponata—talong, kamatis, at sibuyas—ay hinihiwa at iniihaw nang ilang minuto hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay tinatadtad ang mga ito at hinahalo sa iba pang mga sangkap, tulad ng mga olibo, capers, pasas, bawang, at vinaigrette, na nagbibigay sa nilagang gulay ng di-malilimutan at masiglang lasa nito. Bago ihain, dapat ipahinga ang inihaw na caponata upang hayaang maghalo ang mga lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 katamtamang laki ng talong, hiniwa nang pabilog
1 malaking pulang sibuyas, hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.5cm.
4 na plum tomatoes, hiniwa nang pabilog
1/4 tasa ng mga olibo na walang buto
2 kutsarang pinatuyong caper
2 kutsarang light raisins
2 kutsarang toasted pine nuts
1 kutsarang tinadtad na bawang
1/4 kutsarita ng pulang paminta
1/4 tasa ng suka ng pulang alak
2 kutsarita ng pulot
1/4 tasa ng pinong tinadtad na perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, pulang sibuyas, mga kamatis na plum, olibo, mga caper, pasas, mga mani ng pino, bawang, mga natuklap na pulang paminta, suka ng alak, pulot, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang ihawan sa mataas na apoy. Pahiran ng olive oil ang talong, hiwa ng sibuyas, at kamatis at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
I-grill ang talong sa loob ng 6-8 minuto bawat panig, hanggang sa maging golden brown at lumambot. I-grill ang sibuyas sa loob ng 3-4 minuto bawat panig, hanggang sa maging golden brown at lumambot. I-grill ang mga kamatis sa loob ng 2 minuto bawat panig, hanggang sa malutong at lumambot. Ilipat ang mga ito sa isang cutting board at hiwain ang bawat bilog sa apat na bahagi.

Alisin ang natitirang mga gulay mula sa grill papunta sa isang cutting board at hiwain sa 1cm na piraso. Ilipat ang mga gulay sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin ang mga olibo, capers, pasas, at pine nuts.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bawang, pulang paminta, suka, at pulot-pukyutan, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Unti-unting haluin ang 1/4 tasa ng olive oil at haluin hanggang sa maging emulsified.
Budburan ng dressing ang mga gulay, idagdag ang parsley, at haluin nang marahan upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Hayaang nakababad ang salad sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 2 oras bago ihain.

Mga Kategorya: