Mga binti ng pabo na istilong Yucatan

Mga Boto: 1

Paano Magluto - Mga Paa ng Pabo na Istilo ng Yucatan

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 327, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 2 G., kolesterol 152 mg, sosa 164 mg, asukal 15 G.

Ang dalawang inihaw na paa ng pabo ay sapat na para pakainin ang apat na tao. Ang mga paa ay pre-marinate sa isang masarap na timpla na nagbibigay sa kanila ng lasa ng karne mula sa Yucatan Peninsula ng Mexico. Kasama rito ang citrus juice, pulot-pukyutan, mabangong pampalasa, olive oil, bawang, at chipotle peppers sa adobo sauce, na nagbibigay ng masarap at bahagyang mausok na aroma sa pabo. Kapag sinamahan ng matamis na nota ng orange at pulot-pukyutan, lumilikha ito ng isang nakamamanghang timpla ng mga lasa. Maaaring idagdag ang kaunting dark rum sa marinade kung nais. Ang mga paa ng pabo ay unang iniihaw sa hindi direktang init upang maiwasan ang maagang pagkasunog ng pulot-pukyutan, at pagkatapos ay tinatapos sa pamamagitan ng pag-sear sa mga ito hanggang sa maging malutong at makintab na katapusan direkta sa ibabaw ng mga baga.

Inirerekomenda namin

Resipi:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang zest at katas ng 1 dalandan, ang katas ng 1 lemon, 1/4 tasa ng honey, 2 kutsarang olive oil, 2 kutsarang pinatuyong oregano, 1 kutsarang giniling na kulantro, 2 kutsaritang giniling na cumin, 1 tinadtad na chipotle pepper sa adobo sauce, 1 kutsarang adobo sauce, 2 giniling na bawang, 1 kutsaritang itim na paminta, 1/2 kutsaritang allspice, at 1 kutsarang dark rum (opsyonal). Budburan ng asin ang 2 paa ng pabo, ipahid sa marinade, pagkatapos ay palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Painitin ang grill sa medium-high sa isang gilid at ilagay ang dripping pan sa mas malamig na bahagi. Ilagay ang pabo, nakataas ang balat, sa mas malamig na bahagi ng grill; Takpan at i-roast hanggang kalahati ang luto, 50 minuto. Baliktarin at ipagpatuloy ang pag-roast hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 165°F (76°C), isa pang 50 minuto. Sampung minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, ilipat ang mga drumstick sa direktang init ng grill at i-roast hanggang sa maging golden brown. Hayaang magpahinga ng 10 minuto, pagkatapos ay hiwain.