Inihaw na Paa ng Pabo na Istilo Asyano

Mga Boto: 2

Oras: 6 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Ang prinsipyo ng pagluluto ng mga drumstick na ito ay hindi gaanong naiiba sa ibang barbecue: kinukuskos mo ang mga ito ng pinaghalong pampalasa, binabad, pagkatapos ay inihaw, at pinapahiran ng mop sauce. Ang nagbibigay sa kanila ng hindi kapani-paniwalang lasang Asyano ay ang kombinasyon ng mga pampalasa at herbs na ginamit sa marinade at sarsa. Magtabi ng kaunting mop sauce para sa paghahain. Maaari mong kainin ang mga drumstick nang walang sarsa, o gamitin ang karne sa mga sandwich sa isang tinapay (para sa mas malusog na opsyon, ihain ang mga ito sa dahon ng letsugas).

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng mop

6 na butil ng bawang, tinadtad (mga 2 kutsara)
4 cm na ugat ng luya, binalatan at tinadtad nang pino
3/4 kutsarang suka ng bigas
1/4 tasa ng toyo
1 kutsarang maitim na langis ng linga
2 kutsarang hoisin sauce
4 na kutsarita ng Asian chili sauce, tulad ng Sriracha
4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis

Halo ng pampalasa

2 kutsarang pampalasang may limang pampalasa
0.5 kutsarita ng butil-butil na bawang
0.5 kutsarita ng pulbos ng sibuyas
4 na paa ng pabo, walang hita (mga 2 kg)
3/4 tasa ng binabad na mga piraso ng kahoy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, Sarsa ng Sriracha, sarsa ng hoisin, ugat ng luya, langis ng linga, toyo, suka ng bigas, pampalasa na may limang pampalasa, pulbos ng sibuyas, mga butil ng bawang, sarsa ng barbecue

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Halo ng pampalasa:

Pagsamahin ang five-spice powder, 1 kutsaritang asin, 1/2 kutsaritang itim na paminta, granulated na bawang, at onion powder sa isang mangkok. Ipahid ang timpla sa mga hita ng pabo. Takpan at ilagay sa refrigerator nang ilang oras o magdamag.
Painitin ang outdoor grill, ihanda ang direct at indirect heat zones. Maglagay ng drip pan sa ilalim ng rehas sa mas malamig na bahagi. Magdagdag ng 1/2 tasa ng mga binasang piraso ng kahoy sa mga baga.

Ilagay ang mga hita ng pabo sa rehas na bakal sa ibabaw ng drip tray. Takpan ang grill, ilagay ang mga butas ng bentilasyon nang direkta sa ibabaw ng karne. Kapag nasusunog na ang mga baga, mga 45 minuto, magdagdag ng 6 na piraso ng malamig na uling at ang natitirang mga piraso ng kahoy upang mapanatili ang katamtamang antas ng usok.
Samantala, ihanda ang mop sauce.:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang bawang, luya, suka, toyo, sesame oil, hoisin, chili sauce at berdeng sibuyas.
Itabi ang kalahati ng sarsa para sa paghahain. Pagkatapos ng humigit-kumulang 1 oras, pahiran ang mga paa ng kaunting mop sauce at baligtarin.
Hugasan at baliktarin ang mga ito kada 10 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang balat at ang temperaturang ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng drumstick ay magtala ng 170°F (77°C), at pagkatapos ay tatagal pa ng 30 hanggang 40 minuto. Ihain ang mga drumstick kasama ang natirang sarsa.

Sandwich ng pabo:

Maaari mong alisin ang lahat ng karne mula sa lutong mga binti mula sa mga buto, ihalo sa sarsa at ilagay sa isang split bun o balutin ng dahon ng iceberg lettuce.