Mga kebab na may mga bola-bola at talong

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Meatball at Talong Kebabs

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na bola-bola

Ang mga kakaibang kebab na ito ay inspirasyon ng tradisyonal na lutuing Italyano, ang eggplant alla Parma. Lahat ng sangkap ay "hinihiwalay" sa pamamagitan ng mga tuhog, ngunit ang kabuuang lasa ay kasing sarap at mayaman. Ang mga kebab ay binubuo ng salit-salit na mga meatball na nababalutan ng mozzarella, mga hiwa ng talong, at mga bulaklak ng broccoli. Ang kakaibang lasa ay nagmumula sa pinaghalong giniling na karne ng baka at maanghang na giniling na hilaw na Italian sausage, kasama ang ginadgad na Parmesan at mozzarella. Ihain ang mga inihaw na kebab sa mga pahalang na tinapay na hinati, na binuhusan ng Italian marinara sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

0.5 kg na giniling na karne ng baka
220 g hilaw maanghang na mga sausage na Italyano, tanggalin ang mga shell
0.5 kutsarang ginadgad na mozzarella
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
1/4 tasa mga tinapay na tinapay
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang perehil
2 butil ng bawang, ginadgad
1/4 tasa ng gatas
1 malaking itlog

Sarsa ng marinara

2 kutsarang langis ng oliba
6 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 lata (800g) ng de-latang buong kamatis ng San Marzano, hinaluan ng kamay

Mga Kebab

2 katamtamang laki ng talong, hiniwa nang pabilog na may kapal na 1 cm.
3 tasa ng mga bulaklak ng broccoli
3 kutsarang olive oil + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill
220 g mozzarella, hiwain nang manipis, pagkatapos ay gawing 2.5 cm na mga parisukat.
Inihaw na Italian rolls, ginadgad na Parmesan at red pepper flakes, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, kupaty (pritong longganisa), talong, repolyo ng brokuli, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga itlog, gatas, sarsa ng marinara, Mga kamatis sa San Marzano, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa ng marinaraPainitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi, sa loob ng 2-3 minuto. Haluin ang oregano, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, 1/2 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot, sa loob ng 12-15 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan at itabi hanggang handa nang ihain. Kung mas gusto mo ng mas malapot na sarsa, maaari mo itong i-puree gamit ang immersion blender.
Samantala, ihanda ang mga meatball.Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka, sausage, ginadgad na mozzarella, Parmesan, breadcrumbs, parsley, ginadgad na bawang, gatas, itlog, 1 kutsaritang asin, at ilang giling na itim na paminta; haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumambot. Bumuo ng mga bola-bolang may 4cm na diyametro (mga 24).

Painitin ang grill sa katamtamang init. Pagsamahin ang talong, broccoli, olive oil, 1 kutsaritang asin, at isang kurot ng giniling na itim na paminta sa isang malaking mangkok; haluin para maghalo. Ilagay ang mga bola-bola, talong, at broccoli sa walong 12-pulgadang tuhog.

Tala

Kung gagamit ka ng mga tuhog na kahoy, ibabad ang mga ito sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto bago ito gawin upang maiwasan ang pagkasunog..
Maghanda ng mga kebabPahiran ng olive oil ang grill grate. I-grill ang mga kabob, takpan at baliktarin paminsan-minsan, hanggang sa maluto ang mga meatball at magkaroon ng malutong na marka at malutong ang mga gulay sa mga gilid, mga 15 minuto; lagyan ng hiwa ng mozzarella ang bawat meatball mga isang minuto bago maluto. Ilipat sa isang platter. Initin muli ang marinara sauce kung kinakailangan. Ihain ang mga kabob sa toasted na oven. mga tinapay may marinara sauce, parmesan at pulang paminta.