Tart na may kamatis at keso
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang masarap at mabangong tomato tart na ito, na inihanda sa istilong Mediteraneo, ay tiyak na magugustuhan ng iyong mga bisita. Ang isang ginintuang kayumanggi at manipis na crust ay naglalaman ng mga hiwa ng matamis na kamatis, nilagyan ng mabangong herbs at bawang, at binudburan ng maraming ginadgad na keso. Ang tart ay inihurno sa dalawang yugto: una, ang inirolyong crust ay inilalagay sa oven (timbangin ito gamit ang isa pang baking sheet o foil weight na puno ng pinatuyong beans upang matiyak ang makinis na ibabaw), pagkatapos ay pinapahiran ito ng mustasa, nilagyan ng nais na topping, at inihurno muli upang matiyak na ang keso ay lubusang natunaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2.5 tasa ng harina
- 165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa 1cm cubes.
- 2 malamig na malalaking pula ng itlog
- 0.5 tasa ng tubig na may yelo
- 1.1 kg na tuyong sitaw, ayon sa timbang (opsyonal)
- 1.1 kg ng matigas at katamtamang laki ng kamatis (6 cm ang diyametro), tinanggalan ng buto at hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.5 cm.
- 1 tasa ng buong sariwang dahon ng parsley
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng basil
- 3 malalaking butil ng bawang
- 1 kutsarang sariwang dahon ng tim
- 0.5 tasa ng langis ng oliba
- 6 na kutsarang mustasa ng Dijon
- 300 g ginadgad na Gruyere (may balat – 450 g)
- 0.5 kutsara + 2 kutsarang gadgad na parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga kamatis, Kesong Parmesan, Kesong Gruyere, tim, basil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang harina at 1 kutsarita ng asin sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal. Idagdag ang mantikilya at i-pulse sa high speed nang 12-15 beses hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang mga pula ng itlog at i-pulse nang ilang beses pa para maghalo. Habang tumatakbo ang processor, idagdag ang tubig na yelo at i-pulse hanggang sa magsimulang buoin ang masa. Ilagay ito sa isang board na may harina at hubugin ito bilang isang patag na disk. Balutin sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
- Samantala, ilagay ang mga kamatis sa isang malaking mangkok. Ilagay ang parsley, basil, bawang, thyme, 1 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang itim na paminta sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal at durugin hanggang sa pino ang pagkakatadtad. Habang tumatakbo ang processor, ibuhos ang olive oil at durugin hanggang sa pantay na maghalo. Ibuhos ang timpla sa ibabaw ng mga kamatis at haluin nang marahan.
- Sa isang tabla na binalutan ng harina, igulong ang masa hanggang maging isang 27 x 42 cm na parihaba at ilipat ito sa inihandang baking sheet. Huwag mag-alala kung hindi tama ang laki ng masa; dapat matakpan ng masa ang halos buong baking sheet, ngunit maaaring medyo hindi pantay ang mga gilid. Maglagay ng pangalawang baking sheet sa ibabaw mismo ng masa (dapat patag ang ilalim ng parehong baking sheet) at ihurno sa loob ng 15 minuto. Maaari mo ring takpan ang masa ng foil at budburan ng pinatuyong beans sa ibabaw.
- Pagkatapos, tanggalin ang pang-itaas na baking sheet (o foil at weights). Gumamit ng tinidor para tusukin ang buong ibabaw ng cake. I-bake ng 8-10 minuto pa, hanggang sa maging golden brown. Suriin ang masa habang nagbe-bake at tusukin ang anumang umaagos na bula. Hayaang lumamig ang cake ng 15 minuto.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C (350°F). Gamit ang pastry brush, pahiran ng mustasa ang buong ibabaw ng crust. Budburan ang masa ng makapal at pantay na patong ng Gruyere, magtira ng 1/2 tasa para sa topping, at budburan ng 1/2 tasa ng Parmesan. Ayusin ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw, bahagyang patungan ang mga ito, sa ilang hanay. Kung may natitirang pinaghalong bawang at herbs sa mangkok, patuluin ito sa isang pinong salaan at ibuhos ang likido sa mga kamatis.
- Budburan ang mga kamatis ng nakalaang 1/2 tasa ng Gruyere at ang natitirang 2 kutsarang Parmesan. I-bake sa loob ng 30 minuto. Palamigin nang bahagya, hiwain ang tart sa mga parisukat, at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
