Niçoise Salad na may Maanghang na Inihaw na Hipon

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang nakamamanghang salad na ito ay puno ng matingkad na lasa ng Côte d'Azur. Ang pinaputing dilaw at berdeng sitaw ay hinahalo sa sariwang cherry tomatoes na may iba't ibang kulay, pulang sibuyas, mga herbs, at malutong na inihaw na patatas, na binuhusan ng honey-anchovy vinaigrette. Inihahain kasama ng inihaw na hipon. Ang hipon ay pinapahiran ng olive oil at pinaghalong giniling na kulantro, mustard powder, at haras, na lumilikha ng masarap at malasang tinapay habang iniihaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada

110 g dilaw na wax beans, pinutol ang mga dulo
110 g green beans, hiniwa ang mga dulo
450 g fingerling potatoes
2 kutsarang extra-virgin olive oil
220 g cherry tomatoes na may iba't ibang kulay, hiniwa sa kalahati
1 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
2 kutsarang tinadtad na sariwang basil
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil

Sarsa ng vinaigrette

1/4 tasa ng suka ng pulang alak
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1 kutsarita ng pulot
1 butil ng bawang, tinadtad
1 kutsarang anchovy paste
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil

Mga hipon

450 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat (iwanan ang mga buntot)
4 na kutsarita ng giniling na buto ng haras
1.5 kutsarita ng pulbos ng mustasa
1.5 kutsarita ng giniling na kulantro
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, Dilis, dilaw na sitaw, sitaw, patatas, mga kamatis na seresa, mga buto ng haras, basil, pulbos ng mustasa, kulantro, suka ng alak, Mustasa ng Dijon, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Punuin ang isang malaking mangkok ng tubig na may yelo hanggang kalahati. Pakuluan ang isang katamtamang laki ng tubig na may asin sa isang kaserola. Idagdag ang dilaw at berdeng sitaw at lutuin hanggang sa lumambot, 3-4 minuto. Salain at agad na ilubog ang sitaw sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto. Hayaang nakababad ang mga ito sa tubig na may yelo nang ilang minuto, pagkatapos ay salain.
Samantala, ilagay ang patatas sa isang katamtamang laki ng kaserola, takpan ng malamig at may asin na tubig, at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa halos maluto (ipasok ang kutsilyo sa patatas; dapat itong bahagyang tumusok), 8-10 minuto. Salain nang mabuti at hayaang lumamig nang bahagya.

Ihanda ang vinaigrette dressingSa isang mangkok, pagsamahin ang suka, mustasa, pulot-pukyutan, bawang, at anchovy paste, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Unti-unting haluin ang 0.5 tasa ng olive oil, habang hinahalo hanggang sa maging emulsified.
Painitin ang ihawan sa mataas na apoy. Hiwain ang patatas nang pahaba, pahiran ng 2 kutsarang olive oil, at timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang mga ito nang nakababa sa ihawan at ihaw hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto. Baliktarin at ihawan hanggang maluto, 1-2 minuto. Hayaang nakabukas ang ihawan.
Pagsamahin ang dilaw at berdeng sitaw, inihaw na patatas, kamatis, sibuyas, basil, at parsley sa isang malaking mangkok. Idagdag ang vinaigrette at haluin nang marahan. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Iprito ang hiponSa isang mangkok, pagsamahin ang mga buto ng haras, pulbos ng mustasa, kulantro, at 1/2 kutsarita ng asin at paminta. Idagdag ang hipon at haluin upang pantay na mabalutan. Magdagdag ng 1/4 tasa ng olive oil at haluin upang lubusang mabalutan. Ilagay ang hipon sa grill at lutuin hanggang sa maging golden brown at malutong, 1 1/2 hanggang 2 minuto.
Baliktarin ang hipon at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto, 45 segundo hanggang 1 minuto. Hatiin ang salad sa 4 na plato at lagyan ng hipon sa ibabaw.