Birya: nilagang Mehikano
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang Birya ay isang tradisyonal na nilagang Mehikano na gawa sa iba't ibang uri ng karne, pinakuluan sa maanghang na sarsa na may sili at iba pang pampalasa hanggang sa lumambot at literal na matunaw sa iyong bibig. Sa Mexico, ang birya ay kadalasang inihahanda para sa mga pista opisyal, pagdiriwang ng pamilya, at kasalan, at dahil sa nakapagpapasiglang lasa nito, isa rin itong mahusay na lunas para sa hangover kinabukasan. Ang resipe na ito ay gumagamit ng bilog na karne ng baka at mga tadyang. Ihain ang birya sa malalalim na mangkok, na binudburan ng tinadtad na sariwang sibuyas at cilantro, at kaunting katas ng dayap. Ihain kasama ng mga corn tortillas at sarsa na gawa sa pulang suka, bawang, at sili.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Karne
- 450 g top round steak, dinurog
- 450 g tadyang ng baboy, tinanggal mula sa balakang, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
- 4 na sili na guajillo
- 4 na sili na ancho
- 1 tasa ng mainit na tubig
- 2.5 litro ng tubig
- 1 sibuyas
- 6 na butil ng bawang
- 2 sariwang dahon ng laurel
- 6 na tangkay ng tim
- 1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
- 1 kutsarang oregano
Sarsa
- 0.5 tasa ng pulang suka ng alak
- 2 butil ng bawang
- 1 kutsarita ng giniling na sili na piquin
Pang-ibabaw
- 0.5 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 2 kalamansi, hiniwa nang pahaba
- 0.5 tasa ng tinadtad na kulantro
- Mga tortilla ng mais, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, baboy, tadyang ng baboy, tortilla, sili na guajillo, pamintang ancho, oregano, tim, kumin, dahon ng laurel, suka ng alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- I-toast ang ancho at guajillo peppers sa isang mainit na kawali at ilagay ang mga ito sa mainit na tubig. Hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto. Alisin ang mga sili sa tubig at durugin sa isang blender na may 1 tasa ng mainit na tubig. Itabi.
- Sa isang malalim na kaserola, pagsamahin ang karne ng baka at tadyang, tubig, sibuyas, at mga butil ng bawang. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras. Pagkatapos, idagdag ang dahon ng laurel, thyme, chili pepper puree, cumin, oregano, asin, at black pepper at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto. Para gawin ang sarsa, i-blender ang bawang, suka, at chili powder.
- Ihain ang birya sa isang malaking mangkok, na may budbod na tinadtad na sibuyas at sariwang cilantro, at kaunting katas ng dayap. Ihain kasama ng corn tortillas at kaunting sarsa sa gilid.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
