Mga bola-bolang karne ng baka na may bacon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Beef Meatballs na may Bacon

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 48 na bola-bola

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 14 na serving
Kaloriya 296, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 11 G., hibla 1 G., kolesterol 71 mg, sosa 508 mg, asukal 3 G.

Ang mga meatball na ito sa light wine sauce ay maaaring ihain bilang pampagana kasama ng mga inuming may alkohol sa isang house party o bilang pangunahing putahe, marahil ay may kasamang pasta. Ang mga meatball mismo ay gawa sa walang taba na giniling na karne ng baka, ngunit ang pagdaragdag ng bacon ay ginagawa itong napaka-makatas, matigas, at mayaman sa lasa. Iprito ang mga ito hanggang maluto at ihain kasama ng sarsa, na binudburan ng sariwang berdeng sibuyas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

6 na hiwa ng bacon, tinadtad
Kalahating sibuyas, tinadtad nang magaspang
700 g giniling na karne ng baka na walang taba
0.5 kutsara. mga tinapay na tinapay
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
1 malaking itlog, bahagyang binati
3 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarang mustasa ng Dijon
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
2 kutsarang mantika ng gulay
Tinadtad na sariwang chives, para sa paghahain

Sarsa

2 tasa ng tuyong pulang alak
1 tasa ng ruby port
4 na shallots, hiniwa nang manipis
2 dahon ng laurel
4 na tangkay ng tim
10 itim na paminta
2 hiwa ng bacon
4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
2 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
3 kutsarang makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga bola-bola, pulang alak, daungan, mga tinapay na tinapay, Sarsa ng Worcestershire, Mustasa ng Dijon, krema, dahon ng laurel, tim, bacon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa:

Pagsamahin ang red wine, port, shallots, dahon ng laurel, thyme, peppercorns, at bacon sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan sa katamtamang init, hinaan ang init sa katamtaman, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ang sabaw ng isang-katlo, mga 30 minuto.
Idagdag ang sabaw ng manok at patuloy na hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ng kalahati, mga 40 minuto pa (dapat ay mayroon ka nang mga 2 tasa ng likido). Salain sa isang malinis na kaserola.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mantikilya at harina upang bumuo ng isang paste. Haluin ang paste sa sarsa at lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 10 minuto. Haluin ang heavy cream at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Itabi.
Samantala, ihanda ang mga meatball.:

Tadtarin nang pino ang bacon at sibuyas sa isang food processor. Ilipat sa isang mangkok at idagdag ang giniling na karne ng baka, breadcrumbs, parsley, itlog, bawang, mustasa, Worcestershire sauce, ¾ kutsarita ng asin, at ¼ kutsarita ng itim na paminta; haluin hanggang sa pantay na maipamahagi.
Basain ang iyong mga kamay at bumuo ng humigit-kumulang 48 na meatballs, mga 2.5 cm bawat isa.
Initin ang mantika sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga meatballs at lutuin, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi at maluto, nang 5-7 minuto.
Ilipat sa isang plato na may linya ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang taba.
Punasan ang kawali, idagdag ang sarsa at mga bola-bola, at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo ang sarsa at mainit ang mga bola-bola, mga 2 minuto. Magdagdag ng 1-2 kutsarang tubig kung masyadong malapot ang sarsa. Budburan ng chives.