Piniritong halibut na may endive at gremolata

Mga Boto: 1

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 8 servings
Kaloriya 236, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 20 G., mga karbohidrat 15 G., hibla 4 G., kolesterol 42 mg, sosa 486 mg, asukal 1 G.

Ang malambot na halibut fillet, na inihaw hanggang sa maging ginintuang malutong, ay inihahain kasama ng endive, puting beans, at inatsarang piquillo peppers, na nilagyan ng nakakapreskong gremolata ng parsley, mint, at lemon zest. Para mapanatiling mamasa-masa at basa ang isda, sapat na ang ilang minutong pagprito: alisin ito sa kawali habang medyo translucent pa ang gitna. Haluin ang gremolata bago iprito upang hayaang magpahinga ito at hayaang maghalo ang mga lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Endive

2 kutsarang extra-virgin olive oil
1 kutsarita ng asukal
2 ulo ng endive, hiniwa nang pahaba
1/4 tasa ng adobong sili na piquillo, pinatuyo at hiniwa nang pabilog (opsyonal)
1 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
1 tasa ng sabaw ng gulay na may kaunting asin
1 lata (425 g) de-latang cannellini beans, hinugasan

Gremolata

3 kutsarang tinadtad na sariwang mint
3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
1 maliit na butil ng bawang, tinadtad nang pino
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1-2 kutsarang extra-virgin olive oil

Isda

4 na fillet ng halibut, 170 g bawat isa.
2 kutsarang langis ng rapeseed

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: halibut, ensaladang endive, pamintang piquillo, mga beans ng cannellini, balat ng lemon, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Endive:

Painitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang asukal at endive quarters at igisa sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang piquillo pepper, bawang, at pulang sibuyas at lutuin pa ng 3 minuto. Lagyan ng deglaze ang kawali gamit ang sabaw ng gulay at idagdag ang beans. Lutuin hanggang sa bahagyang lumiit ang sabaw, mga 4 na minuto. Durugin nang kaunti ang beans upang lalong lumapot ang sarsa. Panatilihing mainit.
Gremolata:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mint, parsley, lemon zest, bawang, mga tipak ng pulang paminta, at kaunting asin. Timplahan ng 1-2 kutsarang extra-virgin olive oil.

Isda:

Timplahan ang halibut fillet ng asin at itim na paminta sa magkabilang panig. Initin ang canola oil sa isang malaking kawali sa mataas na apoy hanggang sa lumitaw ang maliliit na usok sa mga gilid. Idagdag ang isda sa kawali at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 4 na minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa tumigas ang isda ngunit translucent pa rin sa gitna, para sa isa pang 4 na minuto.
Maglagay ng kaunting endive at isang piraso ng halibut sa bawat plato. Lagyan ng kaunting gremolata sa ibabaw.