Pritong halibut na may cumin at corn sauce
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 4
Kaloriya 488, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 3 G., kolesterol 102 mg, sosa 1134 mg, asukal 9 G.
Laki ng serving: 1 sa 4
Kaloriya 488, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 3 G., kolesterol 102 mg, sosa 1134 mg, asukal 9 G.
"Ang North Pacific halibut ang paborito kong isda tuwing mas maiinit na buwan," pagbabahagi ni Chef Freddy Bitsui, na dalubhasa sa lutuing Katutubong Amerikano. "Isa itong patag na isda at nangangailangan ng espesyal na pangangalaga sa pagluluto. Dahil mahal ang halibut, iniimbak ko ito para sa mga espesyal na okasyon. Ginagawa ko ang sarsa gamit ang mais, isang mahalagang butil sa kultura at lutuing Katutubong Amerikano. Kung makakakuha ka ng blue corn, mainam na gamitin iyon, ngunit ang regular na sweet corn ay isa ring magandang opsyon."
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sarsa ng mais
- 2 kutsarang rapeseed oil (canola)
- Kalahating sibuyas, pinong tinadtad
- 1 butil ng bawang, tinadtad
- 2 tangkay ng sariwang tim
- 1 dahon ng laurel
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 0.5 tasa ng puting alak, opsyonal
- 5 uhay ng mais, tanggalin ang mga butil, itabi ang 2 uhay
- 4 na tasa ng sabaw ng gulay
Halibut
- 8 kutsarita ng langis ng rapeseed (canola)
- 0.5 kutsarita ng giniling na kumin
- Balat ng 1 lemon + 1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 4 na fillet ng halibut na may bigat na 170–220 g bawat isa.
- 2 kutsaritang unsalted butter
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas, bawang, tim, dahon ng laurel, itim na paminta, puting alak, mais, sabaw, kumin, lemon, halibut, mantikilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Sarsa ng Mais:
Sa isang katamtamang laki at makapal na kaserola na may ilalim, ilagay ang canola oil, sibuyas, bawang, thyme, dahon ng laurel, asin, at paminta. Lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang sibuyas, 7-10 minuto. Idagdag ang alak, kung gagamit, at lutuin hanggang sa matuyo, mga 5 minuto.- Idagdag ang mga butil ng mais, mga inihandang bukol, at sabaw. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay hinaan ang init at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 10 minuto.
Halibut:
Samantala, sa isang malaking plastic bag, pagsamahin ang mga fillet ng halibut, 5 kutsaritang mantika, kumin, balat at katas ng lemon, asin at paminta at i-marinate sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.- Itapon ang mga corn cobs, thyme, at dahon ng laurel mula sa sarsa. Maingat na ibuhos ang timpla sa isang blender at i-blend sa mataas na bilis sa loob ng 4-5 minuto. Ang natural na starches ang magpapagana at magpapalapot sa sarsa. Salain ang sarsa gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang malinis na kaserola. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot, mga 15 minuto.
- Para lutuin ang halibut, painitin ang mantikilya at ang natitirang 3 kutsarita ng canola oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa mataas na apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya at bahagyang umusok. Ilagay ang mga fillet ng halibut sa kawali, nakataas ang balat, at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, mga 4 na minuto. Maingat na baligtarin ang mga fillet at lutuin pa ng 3 minuto. Bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa umabot sa 140°F (60°C) ang panloob na temperatura ng isda, mga 4 na minuto. Hayaang magpahinga, natatakpan ng foil, nang ilang minuto. Ihain ang isda kasama ng sweetcorn sauce.
May-akda ng resipe - Si Freddie J Bitsoie ay isang manunulat at chef na dalubhasa sa lutuing Katutubong Amerikano.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
