Ang Pinakamasarap na Steak na may Matamis na Sili

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na Sweet Pepper Steak

Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 339, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 28 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 2 G., kolesterol 77 mg, sosa 689 mg, asukal 5 G.

Ang Bell Pepper Steak ay isang lutuing Tsino-Amerikano na may stir-fry kung saan ang malambot na piraso ng beef steak at malutong na bell pepper ay binabalutan ng masarap at bahagyang matamis na sarsa. Puwede na ang kahit anong steak, kahit ang budget skirt o flank steak. Siguraduhing hiwain ang karne nang manipis na pahaba sa hibla upang matiyak ang lambot. Upang matiyak na ang mga sili ay perpektong naluto at nananatiling malambot ngunit malutong, hiwain ang mga ito sa 2-cm na piraso.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700 gramo ng flank steak
4 na butil ng bawang
4 cm na ugat ng luya, binalatan
7 kutsarang toyo na may kaunting asin
1/4 tasa ng alak na Shaoxing o tuyong sherry
1 kutsarang asukal
Bagong giling na itim na paminta
1/3 tasa ng sabaw ng baka
2 kutsarita ng maitim na langis ng linga
2 kutsarang rapeseed oil (canola)
Kalahating katamtamang puting sibuyas
1 malaking pulang sili
1 malaking berdeng sili
1 kutsarang cornstarch
Tinadtad na berdeng sibuyas para sa pagwiwisik
Inihaw na linga para sa pagwiwisik
Kanin bilang pang-ulam

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, bawang, ugat ng luya, toyo, alak na bigas, sherry, asukal, itim na paminta, sabaw, langis ng linga, matamis na sibuyas, matamis na paminta, almirol, berdeng sibuyas, linga, bigas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-freeze ang steak hanggang sa maging matigas ang karne para madaling hiwain nang manipis, 45 minuto hanggang 1 oras.
Gadgarin nang pino ang 2 butil ng bawang sa isang malaking mangkok. Balatan ang luya at hiwain ito sa kalahati. Gadgarin nang pino ang isa sa mga kalahati ng luya at ilagay ito sa parehong mangkok; itabi ang natitirang luya. Magdagdag ng 3 kutsarang toyo, 2 kutsarang Shaoxing wine, 1.5 kutsarita ng asukal, at ilang paikot na gilingan ng itim na paminta. Haluin at itabi.

Hiwain nang manipis ang steak nang pahalang sa bahagyang anggulo para maging 0.5 cm ang kapal ng mga piraso. Hatiin ang anumang mas mahabang piraso sa kalahati; ang mga piraso ay hindi dapat lumagpas sa 10 cm. Idagdag sa mangkok na may marinade at haluin upang mabalutan nang lubusan. Takpan ng plastic wrap o takip at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Mga 30 minuto bago ihain, gumamit ng sipit para ilipat ang steak sa isang malaking baking sheet na may ilang patong ng paper towel at ayusin ito nang paisa-isa. Maglagay ng paper towel sa ibabaw para masipsip ang sobrang marinade. Itabi para maging temperatura ng kuwarto.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang sabaw ng baka, linga, natitirang 1/4 tasa ng toyo, natitirang 2 kutsarang Shaoxing wine, natitirang 1 1/2 kutsaritang asukal, at ilang piraso ng itim na paminta; itabi.
Tadtarin ang natitirang 2 butil ng bawang at ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok. Tadtarin din ang natitirang luya at idagdag ito sa parehong mangkok. Itabi.
Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 kutsarang mantika ng canola sa mataas na apoy. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, ilagay ang sangkatlo ng mga piraso ng steak sa isang patong at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang isang bahagi, mga 1 minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang bahagi, mga 1 minuto pa. Ilipat sa isang malaking plato. Lutuin ang natitirang steak sa dalawa pang batch, dagdagan ng 1.5 kutsarita ng mantika bawat batch. Ilipat sa isang plato.
Bawasan ang apoy sa medium-high. Idagdag ang sibuyas at kaunting tubig sa walang laman na kawali at lutuin, kinakamot ang anumang kayumangging piraso at patuloy na hinahalo, sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang pula at berdeng bell peppers at lutuin, madalas na hinahalo at magdagdag ng kaunting tubig kung ang ilalim ng kawali ay magsimulang masunog, hanggang sa lumambot ang mga gulay, 5-7 minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin, patuloy na hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 1 minuto.
Ibalik ang steak sa kawali at haluin. Haluin ang cornstarch sa sarsa, pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot at makintab ang sarsa, mga 2 minuto. Ilipat ang steak at sili sa isang malaking serving platter at lagyan ng hiniwang berdeng sibuyas at toasted sesame seeds sa ibabaw. Ihain kaagad kasama ang kanin sa gilid.