Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang ulam na ito ay gumagamit ng murang top round steak, na hinihiwa nang pahaba, iniihaw hanggang sa maging perpektong crust ang lahat ng panig, at pagkatapos ay iniluluto nang mahina sa masarap na sarsa na may sibuyas at bell peppers. Bago iprito, lagyan nang mabuti ang mga steak ng harina at signature Creole seasoning ng Emeril Lagasse. Makakatulong ito na magkaroon ng kahanga-hanga at malasang crust at pagkatapos ay palaputin ang sarsa na gawa sa sabaw ng manok. Malambot at malinamnam ang karne sa sarsa. Budburan ng sariwang herbs at ihain kasama ng noodles, mashed potatoes, o puting kanin.

Mga sangkap:

Karne ng baka

• 1 kg na bilog na ibabaw na steak, hiniwa sa mga piraso na may kapal na 0.5 cm.
• 0.5 kutsarita ng sili
• 1.5 kutsarang Creole seasoning, tingnan ang recipe sa ibaba
• 0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
• 1/4 tasa ng langis ng gulay
• 3 kutsarang harina na may mataas na kalidad
• Puting bigas, para sa paghahain (opsyonal)
• 3 tasa ng sabaw ng manok, hinati
• 6 na tasa ng manipis na hiniwang sibuyas
• 2 tasa ng manipis na hiniwang pula at berdeng sili
• 3 kutsarita ng asin

Pampalasang Creole ni Emeril

• 1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
• 2.5 kutsarang paprika
• 1 kutsarang pinatuyong tim
• 2 kutsarang asin
• 2 kutsarang pulbos ng bawang
• 1 kutsarang itim na paminta
• 1 kutsarang pulbos ng sibuyas
• 1 kutsarang sili na cayenne

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, matamis na paminta, berdeng sibuyas, giniling na sili na cayenne, pulbos ng bawang, pinatuyong sibuyas, oregano, tim, paprika

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang karne na may Creole seasoning at harina upang pantay na mabalutan.
Hakbang 2
• Sa isang malaking kawali na cast-iron o malalim na kawali, painitin ang mantika sa katamtamang init at iprito ang karne nang paunti-unti hanggang sa maging kayumanggi sa lahat ng panig, 4 hanggang 5 minuto.
Hakbang 3
• Magdagdag ng 2 tasa ng sabaw ng manok at haluin, habang kinakamot ang ilalim at gilid ng kawali upang lumuwag ang anumang kayumangging bahagi. Idagdag ang sibuyas, bell pepper, asin, cayenne pepper, at itim na paminta. Lutuin, habang hinahalo nang madalas, sa loob ng 6-8 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga gulay. Bawasan ang apoy sa katamtaman. Takpan at lutuin, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 4
• Idagdag ang natitirang 1 tasa ng sabaw at patuloy na hayaang kumulo nang walang takip, nang mga 1 oras o hanggang sa lumambot ang karne at lumapot ang gravy. Haluin ang parsley at ihain kaagad kasama ng puting kanin.
  
  Pampalasang Creole ni Emeril:
  
  Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
  
  Ani: 2/3 tasa

Mga Boto: 2