Sopas na sibuyas
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 484, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 23 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 5 G., kolesterol 80 mg, sosa 1480 mg, asukal 14 G.
Kaloriya 484, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 23 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 5 G., kolesterol 80 mg, sosa 1480 mg, asukal 14 G.
Ang klasikong sopas na sibuyas, sa kabila ng pagiging simple ng mga sangkap at proseso ng paghahanda nito, ay nangangailangan ng mahabang pagkulo upang hayaang lumabas ang katas ng mga sibuyas, pagkatapos ay mag-caramelize, at sa huli ay malagyan ang sabaw ng kanilang mayaman, matamis, at maanghang na lasa, na perpektong pinahuhusay ng ilang kutsarang brandy (o cognac). Ang natapos na sopas na sibuyas ay inihahain na may kasamang toasted croutons at natutunaw na keso, kaya kakailanganin mo ng mga kaldero o mangkok na ligtas sa oven upang ihain ito. Ihain kaagad kapag ang mga croutons at keso ay naging kayumanggi na sa ibabaw ng sopas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 kutsarang unsalted butter
- 1.5 kg na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis sa mandolina
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme
- 1 butil ng bawang, tinadtad
- 1 tasa ng tuyong puting alak
- 6 na tasa ng sabaw ng manok na gawa sa bahay o binili sa tindahan na may kaunting asin
- 2 kutsarang cognac o brandy (opsyonal)
- 6 - 12 hiwa ng French baguette, 1 cm ang kapal, inihaw
- 340 g ginadgad na Gruyere (mga 3 tasa)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pulang sibuyas, baguette, Kesong Gruyere, puting alak, brandy, konyak, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola o Dutch oven, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, takpan, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 30 minuto. Tanggalin ang takip, taasan ang apoy sa medium-high, at lutuin hanggang sa maging caramelized ang sibuyas, mga 30 minuto. Haluin ang sibuyas nang madalas sa pagtatapos ng yugtong ito ng pagluluto upang maiwasan ang pagkasunog. Idagdag ang thyme at bawang at lutuin pa ng 2-3 minuto.
- Ibuhos ang alak at kalkasin ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali gamit ang isang kutsarang kahoy; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati ang alak. Idagdag ang sabaw at 1 kutsarita ng asin at hayaang kumulo nang mahina. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang cognac, kung gagamitin, at timplahan ng paminta. Maaaring lutuin ang sopas isang araw nang maaga at ilagay sa refrigerator.
- Painitin ang oven sa grill mode.
- Sandokin ang sopas sa 6 na ovenproof ramekin (o mangkok). Lagyan ng 1-2 hiwa ng baguette sa ibabaw at budburan ng 1/2 tasa ng Gruyere. Ilagay ang mga ramekin sa isang baking sheet na may gilid at i-broil hanggang sa bumula at malutong ang keso. Maingat na ilipat ang bawat ramekin sa isang plato. Ihain kaagad.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
