Corned beef na nilaga ng cider na may rutabaga
Mga Boto: 3
Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 859, kabuuang taba 57 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 47 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 3 G., kolesterol 240 mg, sosa 247 mg, asukal 13 G.
Kaloriya 859, kabuuang taba 57 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 47 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 3 G., kolesterol 240 mg, sosa 247 mg, asukal 13 G.
Ang corned beef brisket ay nilaga gamit ang mga pampalasa sa pinaghalong cider at Irish whiskey, na nagreresulta sa malambot, makatas, at napakasarap na brisket. Kapag luto na ang karne, pahiran ito ng honey-mustard glaze at i-bake hanggang sa makintab at malagkit. Ihain nang manipis ang hiniwang karne kasama ang rutabaga at leeks, na nilaga sa parehong masarap na likido gaya ng karne. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga pista opisyal. Ang tirang corned beef ay maaaring maging masarap na sandwich kinabukasan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 piraso ng corned beef brisket na may bigat na 1.8 - 2.3 kg.
- 2 kutsarita ng allspice peas
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 5 dahon ng laurel
- 8 tangkay ng tim
- 5 butil ng bawang, dinurog
- 2 bote ng 0.33 litro na alcoholic cider
- 0.5 tasa ng Irish whisky (o sabaw ng manok na may kaunting asin)
- 3 kutsarang kayumangging mustasa
- 3 kutsarang light brown sugar
- 2 kutsarang pulot
- 2 kutsarang inihandang malunggay
- 1 katamtamang laki ng rutabaga, binalatan at hiniwa sa 2cm na piraso.
- 2 leeks (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), hiniwa nang pahaba at hiniwa sa 1cm na piraso (hugasang mabuti)
- Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, Suweko, mga leeks, krema na malunggay, pulot, cider ng mansanas, wiski, mustasa, allspice, dahon ng laurel, bouquet garni, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 165°C.
- Putulin ang takip ng taba sa corned beef, mag-iwan ng 0.5 cm (1/4 inch) na kapal ng patong, pagkatapos ay banlawan ang corned beef. Ilagay sa isang malaking Dutch oven at takpan ng tubig hanggang sa antas na 2.5 cm (1 inch) sa ibabaw ng karne. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at alisin ang anumang bula. Ilipat ang karne ng baka sa isang plato, patuluin, at punasan ang kawali. Pagsamahin ang allspice, peppercorns, dahon ng laurel, thyme, at bawang sa isang malaking piraso ng cheesecloth. Ilagay ang mga gilid sa isang supot, itali gamit ang kitchen twine, at itabi.
- Ibalik ang karne ng baka sa lalagyan ng kaserola. Idagdag ang cheesecloth, cider, whiskey, at 4 na tasa ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina. Takpan, ilagay sa oven, at i-roast sa loob ng 1.5 oras. Alisin ang lalagyan ng kaserola mula sa oven at baligtarin ang karne ng baka; takpan at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang maluto, mga 1.5 oras pa.
- Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet na may gilid. Ilipat ang kaldero sa stovetop at taasan ang temperatura ng oven sa 200°C. Alisin ang karne ng baka mula sa likido at ilagay ito nang nakataas ang bahaging mataba sa inihandang baking sheet; itabi ang likido sa kaldero.
- Pagsamahin ang mustasa, brown sugar, honey, at malunggay sa isang mangkok. Pahiran ang corned beef ng 1/4 tasa ng mustard glaze. Ibalik sa oven at i-bake hanggang sa maging golden brown at malagkit ang glaze, mga 15 minuto. Pahiran ang karne ng natitirang glaze at i-bake ng isa pang 15 minuto. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ang karne ng baka ng 10 minuto.
- Samantala, pakuluan ang likido sa kaldero. Idagdag ang rutabaga at hinaan ang apoy; lutuin hanggang sa lumambot ang rutabaga, mga 20 minuto, idagdag ang leek sa kalagitnaan ng pagluluto. Gamit ang slotted spoon, ilipat ang mga gulay sa isang serving platter. Hiwain ang corned beef at ilipat sa isang serving platter; budburan ng parsley ang mga gulay.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
